Noir 85% Pérou
100g
Fabriqué en France
Origine
PérouVariété du cacao
TrinitarioCe chocolat noir est confectionné à partir des fèves de cacao Trinitario de notre filière bio et équitable au Pérou, labellisée BIOPARTENAIRE®.
Chacun des chocolats noirs Kaoka® offre une expérience sensorielle unique. Le cacao avec lequel nous travaillons au Pérou révèle un chocolat fruité d’une grande douceur, et ce malgré l’intensité de sa teneur en cacao. Son caractère cacaoté est sublimé par de délicates notes d’agrumes et une empreinte fruitée de noisette et de framboise.
Exigence et transparence
Kaoka refuse le principe du mass balance pour la fabrication de ses chocolats.
Le mass balance est un mécanisme de certification qui permet de fabriquer des produits équitables avec des matières premières équitables et/ou non équitables.
Les chocolats Kaoka® sont fabriqués de manière ségréguée : cela signifie que dans nos chocolats ou plus précisément dans notre pâte et notre beurre de cacao, il n’y a que le cacao que nous achetons en équitable à nos partenaires producteurs.
Nous soutenons un groupement de producteurs qui s’est réuni avec la volonté de produire un cacao de qualité et de préserver un écosystème endémique : la Colpa de Loros. Cette zone anciennement sous le contrôle du narcotrafic doit faire face à des sols dégradés par d’anciennes cultures intensives de coca, mettant en péril la production de cacao et le revenu des producteurs. Kaoka les accompagne dans la restauration de leurs sols pour pérenniser la culture du cacao bio de la Colpa de Loros.
producteurs partenaires en 2022
d’ombrage produits et distribués en 2021 et 2022.
de plantations sans ombrage converties en systèmes agroforestiers en 2021 et 2022
Chez Kaoka, rien n'est laissé au hasard
Guidés par notre passion pour le cacao et riches de notre collaboration directe avec les producteurs, nous sommes présents à toutes les étapes pour vous garantir des chocolats de haute qualité. Découvrez comment nous travaillons, de la sélection variétale à la conception des recettes, pour fabriquer des chocolats au goût intense.
