Passionnés, nous militons depuis près de 30 ans pour un chocolat bio et éthique d’excellence.
Un cacao bio c’est bien, mais chez Kaoka nous avons décidé d’aller plus loin: nous intégrons la protection des écosystèmes fragiles, la promotion de l’agroforesterie, le reboisement, la restauration des sols…
Depuis 1993, Kaoka veille à ce que la culture du cacao soit une véritable voie de développement économique pour ses partenaires producteurs.
Bio, équitable… et surtout d’un goût inimitable car KAOKA c’est avant tout une équipe de passionnés de cacaos ! Notre modèle a été construit pour garantir des chocolats d’une grande richesse aromatique.
Parce que la dimension «équitable» appartient à une démarche globale, Kaoka a pour volonté que ses chocolats bio de qualité soient accessibles au plus grand nombre.
Notre réponse : le modèle des filières intégrées. Un modèle que nous avons mis plusieurs années à construire avec les producteurs. Découvrez-le étape par étape.
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1 Structuration des coopératives Une filière commence avec la création d’une coopérative solide et durable. Nous échangeons avec les associations de producteurs pour définir nos engagements réciproques (partenariat sur le long terme, 100% du cacao acheté et préfinancé par Kaoka, etc). Nous veillons à ce que les coopératives avec lesquelles nous travaillons soient durables, c’est-à-dire qu’elles soient bien organisées et que la gestion de ses ressources financières soit saine.
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2 Organisation de la production du cacao et de sa valorisation L’enjeu ici est d’accompagner les producteurs dans la production d’un cacao de qualité, dans le respect des règles de l’agriculture biologique. Nous mettons tout en œuvre pour que, de la plantation à l’exportation, le cacao soit produit, fermenté et séché dans les meilleures conditions et garantir une qualité d’exception.
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3 Identification des problématiques de la filière Chaque filière a un contexte différent et nos partenaires producteurs font face à des difficultés spécifiques.
Par exemple, en Équateur : la variété Cacao Nacional, patrimoine du pays, est menacée.
A São Tomé : les plantations étaient vieillissantes et devenaient improductives, mettant en péril le revenu des producteurs
Au Pérou, c’est également la productivité et donc le revenu des producteurs qui est impacté sauf qu’ici, ce n’est pas le vieillissement des plantations qui est en cause mais l’état dégradé des sols des plantations.
L’enjeu pour Kaoka est double : rechercher des solutions performantes et durables pour que la cacaoculture soit vraiment rémunératrice pour les producteurs et pérenniser la culture d’un cacao bio de haute qualité. -
4 Recherche et mise en place de solutions La recherche de ces solutions se fait en partenariat avec les producteurs et demandent parfois plusieurs années.
En Equateur, nous avons élaboré des techniques agronomiques innovantes pour rénover les plantations et améliorer significativement les récoltes de cacao tant en quantité qu’en qualité. Un succès que nous avons pu dupliquer à São Tomé. Au Pérou, nous encourageons les producteurs à privilégier l’agroforesterie, nous les accompagnons dans le rééquilibrage du PH du sol et son enrichissement grâce à des matières organiques.
L’ensemble de ces solutions concrètes, possibles uniquement dans le cadre d’un partenariat à long terme, permet l’augmentation des récoltes des producteurs. -
5 Un métier rémunérateur pour un cacao de haute qualité Le revenu d’un producteur dépend non seulement du prix de vente de son cacao mais aussi de la quantité de cacao qu’il récolte ! C’est pourquoi chez Kaoka, notre approche est globale. Grâce à notre accompagnement technique et agronomique, vous l’aurez compris, les récoltes des producteurs augmentent significativement. Couplées à un prix supérieur fixé directement aux producteurs, leurs revenus s’améliorent réellement et durablement.
Parallèlement, la qualité de notre cacao s’améliore d’année en année, grâce au travail agronomique et à la maîtrise de la fermentation et du séchage menée dans chacune de nos filières.
Notre modèle unique de filières intégrées nous permet d’avoir un contrôle qualité rigoureux à chacune des étapes : de la plantation à l’assemblage jusqu’à la confection des recettes.
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d’actions pour défendre un chocolat bio et éthique
de cacao intégrées : Equateur, Pérou, São Tomé et République Dominicaine
du cacao KAOKA est bio et équitable. Il provient uniquement de nos 4 filières intégrées.
références de chocolat bio et équitable
plantés en partenariat avec nos partenaires producteurs dans le cadre des programmes d’agroforesterie et de rénovation de 820ha de plantations depuis 2018
producteurs partenaires