Nouveauté : une gamme de chocolats de couverture pour les passionnés de pâtisserie
KAOKA dévoile une nouvelle gamme de chocolats de couverture dédiée aux passionnés de pâtisserie, en exclusivité sur sa boutique en ligne.
Pensée pour mettre en lumière la richesse de nos terroirs partenaires, cette collection réunit des chocolats pure origine issus des filières équitables que nous développons depuis de nombreuses années.
Une véritable invitation au voyage
À travers elle, les amateurs auront l’occasion d’explorer toute la palette aromatique du cacao : les notes florales et délicates de l’Équateur, la douceur caramélisée du Pérou, l’intensité fruitée de la République Dominicaine ou encore les accents boisés et profonds de São Tomé.
Cette nouvelle gamme se décline en plusieurs intensités de cacao, du 58% au 75% pour les chocolats noirs, offrant un large éventail de possibilités pour vos créations chocolatées. Un chocolat au lait et un chocolat blanc sont également disponibles pour travailler avec des saveurs plus douces et plus lactées.
Adaptée à tous les usages de la chocolaterie et de la pâtisserie
Polyvalente, cette gamme se prête à toutes les créations de chocolaterie et de pâtisserie : ganaches, enrobages, moulages, et bien plus encore. Proposée en sachets pratiques de 250 g et 1 kg, elle ouvre aux consommateurs les portes d’un chocolat de qualité professionnelle, jusque-là principalement réservé aux artisans.
Refermables, ces sachets de 250g permettent de réaliser 1 à 2 recettes tandis que le format 1kg s’adresse aux consommateurs réguliers de chocolat.
Pensée initialement pour la pâtisserie, ces chocolats s’adaptent également et parfaitement à la dégustation. Leur jolie forme de cabosse est très agréable en bouche et s’apparente à un délicieux bonbon. Idéal pour un instant café ou une pause gourmande !
Certifiée bio et équitable
Comme tous les chocolats Kaoka, cette nouvelle gamme s’inscrit pleinement dans les attentes actuelles des consommateurs, de plus en plus attentifs aux enjeux sociaux et environnementaux de leurs achats. Elle reflète l’engagement historique de Kaoka en faveur d’une filière cacao plus juste et plus éthique.
Les produits sont certifiés biologiques et labellisés équitables par Biopartenaire (cacao et sucre de canne équitable).
Des idées recettes gourmandes pour vous accompagner
Kaoka met à disposition une large sélection de recettes, accessibles à tous les niveaux. Des préparations les plus simples aux créations les plus élaborées, ces recettes ont été pensées pour inspirer et encourager chacun et chacune à explorer de nouvelles idées gourmandes, tout en tirant le meilleur de chaque origine de cacao.
Un délicieux cheesecake marbré auquel on ne saurait résister !
Des conseils pour tempérer votre chocolat
Peut-être avez-vous déjà entendu parler de tempérage ? Ou peut-être que cela ne vous évoque rien ? Le tempérage du chocolat permet d’obtenir un chocolat brillant à la texture lisse qui sera bien cassante en bouche. C’est une étape qui permet de stabiliser le chocolat et d’éviter son blanchiment. Avec du chocolat tempéré, vous pouvez réaliser vos propres tablettes, vos propres moulages, vos propres décors de chocolat maison !
Alors comment tempérer du chocolat ? Rassurez-vous, ce n’est pas réservé qu’aux chocolatiers et chefs pâtissiers.
Nous avons élaboré un guide pour vous apprendre plusieurs méthodes. A vous de tester celle qui vous tente le plus. Avec un peu d’entraînement, le tempérage deviendra un jeu d’enfant !
