Tablette dessert chocolat au lait 40 % bio équitable

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200g
Sans lécithines
Bio

Tablette dessert de chocolat au lait 40% bio équitable de la marque Kaoka

Tablettes de chocolat de la gamme dessert de la marque Kaoka pour pâtisser

Profil aromatique

Origine(s) de la pâte de cacao

Équateur

Variété(s) du cacao

Nacional

Période(s) de récolte

Dépend des origines

Roue aromatique du chocolat au lait Équateur Kaoka

200g
Sans lécithines
Bio

Chocolat Dessert Lait 40% cacao Équateur

Cette tablette dessert au chocolat au lait 40% cacao apportera douceur et fondant à vos créations gourmandes (mousse au chocolat, moelleux, muffins, cake, etc).

Nous avons sélectionné le cacao Nacional d’Équateur pour sa puissance et ses notes florales qui s’exprime avec gourmandise dans un chocolat au lait. Son goût cacaoté très fondant plait aux petits comme aux grands.

Comme dans tous nos recettes de chocolats au lait, la poudre de lait utilisée est d’origine française.

Dans cette tablette de chocolat au lait à 40% de cacao labellisée BIOPARTENAIRE®, le cacao et le sucre sont 100% équitables. Chocolat dessert bio et équitable pour rester engagé et solidaire même dans votre cuisine !

Paiement 100% sécurisé

Expédition sous 24h

Livraison sous 2 à 5 jours ouvrés

Livraison gratuite à partir de 50€

Agriculture biologique

Bio Européen

Commerce Équitable

Description

Cette tablette dessert au chocolat au lait 40% cacao apportera douceur et fondant à vos créations gourmandes (mousse au chocolat, moelleux, muffins, cake, etc).

Comme dans tous nos recettes de chocolats au lait, la poudre de lait utilisée est d’origine française.

Ingrédients et valeurs nutritionnelles

Cacao : 40% minimum dans le chocolat. Ingrédients :
– sucre de canne blond*⁽¹⁾,
– beurre de cacao Équateur et/ou Pérou et/ou République Dominicaine et/ou São Tomé*⁽¹⁾⁽²⁾,
– lait entier en poudre * 25%,
– pâte de cacao Équateur *⁽¹⁾.

*Ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique.
⁽¹⁾75% du total des ingrédients d’origine agricole sont issus du Commerce Équitable contrôlé selon le référentiel FiABLE. Plus d’informations sur www.BIOPARTENAIRE.com.
⁽²⁾ Proportion de nos origines variable en fonction des récoltes.

Peut contenir des fruits à coque et des céréales contenant du gluten.

Pour 100g : Énergie 2473 kJ-594kcal / Matières grasses : 42g dont acides gras saturés : 26g / Glucides : 45g dont sucres : 44g / Fibres alimentaires : 2,0g / Protéines : 8,1g / Sel : 0,25g

Conseils

Le chocolat peut-être un produit sensible à travailler. Retrouvez dans cet article tous nos conseils pour maîtriser la fonte du chocolat et réussir vos préparations.

Courbe de tempérage pour le chocolat au Lait 40% :
– Température de fonte : 45-50°C
– Température de cristallisation : 25-26°C
– Température de travail : 29°C

Retrouvez notre guide complet pour réussir le tempérage du chocolat.

À conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C. En cas de stockage inadapté, le chocolat peut blanchir. Ce phénomène naturel n’a aucun impact sur votre santé.

Nous vous recommandons de bien refermer l’emballage de la tablette après utilisation afin de préserver toute l’intensité des arômes. Tous nos conseils pour bien conserver le chocolat sont disponibles dans cet article.

Profil aromatique

Origine(s) de la pâte de cacao

Équateur

Variété(s) du cacao

Nacional

Période(s) de récolte

Dépend des origines

5,90 €

En choisissant Kaoka

Vous soutenez les producteurs de cacao En savoir plus
Vous défendez un cacao zéro déforestation* En savoir plus
Vous encouragez un chocolat de haute qualité En savoir plus
Vous contribuez à la culture de cacao de demain En savoir plus

Le direceteur de Kaoka, le directeur de CECAO et un producteur de cacao discutent dans une plantation

En direct avec nos producteurs partenaires en équateur

1 496 familles de producteurs

soutenues dans l'amélioration de leurs revenus
26 années de partenariat

équitable et d'engagements forts
287 226 plants de cacao Nacional

greffés et distribués aux producteurs de 2023 à 2025

Découvrir la coopérative en Équateur

Le cacao des chocolats Kaoka protège les forêts tropicales

Ce chocolat protège les forêts

#ZéroDéforestation

Guidés par notre passion pour le cacao et riches de notre collaboration directe avec les producteurs, nous sommes présents à toutes les étapes pour vous garantir des chocolats de haute qualité qui préservent les forêts tropicales.

Idées recettes avec ce chocolat

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Des questions fréquentes

La recette privilégie une composition simple afin de préserver l’expression aromatique du cacao et du lait. Ce chocolat dessert ne contient pas de lécithine et n’utilise pas d’arôme artificiel.
Le beurre de cacao utilisé par Kaoka provient des fèves issues de ses filières équitables situées en Équateur, au Pérou, à São Tomé et en République Dominicaine. Kaoka fait partie des rares marques à communiquer avec transparence sur l’origine de ce beurre de cacao.
Ce chocolat est particulièrement adapté à la réalisation de mousses au chocolat au lait, de gâteaux, de crèmes ou de brownies. Il peut également être fondu pour préparer des sauces ou des nappages gourmands.
Kaoka travaille en partenariat direct avec des organisations de producteurs afin d’améliorer durablement la qualité du cacao. Ce travail porte notamment sur la sélection variétale et la maîtrise des étapes de fermentation et de séchage des fèves.
L’association du cacao équatorien et du lait apporte un profil aromatique gourmand et équilibré. Il permet ainsi de réaliser des desserts au chocolat au lait riches en saveurs.
Le chocolat au lait apporte une texture plus douce et un goût plus rond que le chocolat noir. Il permet de réaliser des desserts plus gourmands et plus accessibles.
La fermentation permet de développer les arômes naturels du cacao et d’éliminer les notes végétales des fèves fraîches. Cette étape joue un rôle essentiel dans la qualité aromatique du chocolat final.
Un chocolat au lait riche en cacao permet d’obtenir des desserts équilibrés entre douceur et intensité chocolatée. Il apporte également une texture fondante très appréciée.
Ce chocolat dessert associe du cacao bio équitable d’origine Équateur et du lait d’origine française. Avec 40 % de cacao, il offre un équilibre entre intensité chocolatée et douceur lactée.
Le cacao équatorien, issu de la variété Nacional, est reconnu pour sa richesse aromatique et ses notes florales délicates. Ces arômes se marient naturellement avec la rondeur du lait.