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  • Poudre de cacao alcalinisée 20–22% matière grasse –format 5 kg
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Poudre de cacao alcalinisée 20–22% sans sucre

112,50 €

22,50 €/kg

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Livraison gratuite à partir de 50€
Agriculture biologique Agriculture biologique
Bio Européen Bio Européen
Commerce Équitable Commerce Équitable

Description

Poudre de cacao alcalinisée à 20-22% de matière grasse, non sucrée.

Au goût cacaoté intense et à la couleur brune profonde, cette poudre de cacao est idéale pour les boissons chocolatées et toutes vos préparations gourmandes : biscuits, brownies, ganaches, crèmes dessert ou glaces, etc.

Alcalinisée, cette poudre est plus soluble et donc plus facile à incorporer. Elle se mélange parfaitement aux liquides comme aux ingrédients secs, pour des préparations gourmandes et homogènes. Ce sac de 5 kg est idéal pour réaliser des recettes et une consommation de boissons chocolatées quotidienne.

Cette poudre est fabriquée à partir d’un mélange de fèves de cacao de nos deux filières bio équitables : São Tomé et Pérou.

Ingrédients et valeurs nutritionnelles

Cacao : 97,5% minimum. Ingrédients :
– cacao en poudre São Tomé et/ou Pérou*⁽¹⁾⁽²⁾, correcteur d’acidité : carbonate de potassium <2,5%.

*Ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique.
⁽¹⁾ 100% du total des ingrédients d’origine agricole sont issus du Commerce Équitable contrôlé selon le référentiel FiABLE. Plus d’informations sur www.BIOPARTENAIRE.com.
⁽²⁾ Proportion de nos origines variable en fonction des récoltes.

Pour 100g : Énergie 1705 kJ-408kcal / Matières grasses : 21g dont acides gras saturés : 13g / Glucides : 13g dont sucres : 0g / Fibres alimentaires : 40g / Protéines : 22g / Sel : 0,3g

Conseils

  • Pour une boisson chocolatée, mélanger d’abord la poudre de cacao avec un peu de lait chaud pour faciliter la dissolution avant d’ajouter le reste de lait.
  • En pâtisserie, tamiser la poudre pour éviter les grumeaux et obtenir une texture bien homogène.

À conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Bien refermer le sac après chaque utilisation afin d’éviter l’absorption d’humidité et d’odeurs.

Profil aromatique

Origine(s) de la pâte de cacao
  • Pérou et São Tomé
Variété(s) du cacao
  • Amelonado, Trinitario
Période(s) de récolte
  • Dépend des origines
112,50 €

En choisissant Kaoka

Filière cacao bio, équitable et zéro déforestation de Kaoka à Sao Tomé

En direct avec nos producteurs partenaires à São Tomé et au Pérou

  • 3 259 familles de producteurs

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  • 94 382 plants de cacao aromatique

    greffés et distribués de 2023 à 2025

  • 103 740 arbres d'ombrage

    produits et distribués aux producteurs de 2023 à 2025

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