Chunks de chocolat noir bio équitable - 250 g

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250g
Vegan
Sans lécithines

Sachet de chunks de chocolat noir bio équitable de la marque Kaoka

Cookies aux chunks de chocolat noir bio équitable Kaoka

Tableau des usages des chunks de chocolat noir 60% cacao

Profil aromatique

Origine(s) de la pâte de cacao

Assemblage

Variété(s) du cacao

Nacional, Amelonado, Trinitario

Période(s) de récolte

Dépend des origines

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250g
Vegan
Sans lécithines

Chunks de chocolat noir 60% cacao

Laissez-vous séduire par ces délicieux chunks de chocolat noir, fabriqués à partir de cacao bio et équitable. Avec 60% de cacao, ces morceaux généreux de chocolat, sous forme de mini carrés, sont parfaits pour vos recettes de cookies, cakes, muffins, biscuits, mueslis et bien plus encore.

Ce sachet de 250g a été pensé pour réaliser 1 à 2 recettes. Refermable, il conservera vos chunks dans les meilleures conditions.

Ces chunks de chocolat noir bio et équitable sont également disponibles dans de plus grands conditionnements (sac 1kg et carton 5kg) sur notre boutique en ligne ou en vrac dans votre magasin bio.

Existe aussi

Chunks de chocolat noir 60% cacao

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Paiement 100% sécurisé

Expédition sous 24h

Livraison sous 2 à 5 jours ouvrés

Livraison gratuite à partir de 50€

Agriculture biologique

Bio Européen

Commerce Équitable

Description

Ce sachet de 250g a été pensé pour réaliser 1 à 2 recettes. Refermable, il conservera vos chunks dans les meilleures conditions.

Ingrédients et valeurs nutritionnelles

Cacao : 60% minimum. Ingrédients :
– pate de cacao Équateur et/ou Pérou et/ou République Dominicaine et/ou São Tomé*⁽¹⁾⁽²⁾,
– sucre de canne blond*⁽¹⁾,
– beurre de cacao Équateur et/ou Pérou et/ou République Dominicaine et/ou São Tomé*⁽¹⁾⁽²⁾.

*Ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique.
⁽¹⁾ 100% du total des ingrédients d’origine agricole sont issus du Commerce Équitable contrôlé selon le référentiel FiABLE. Plus d’informations sur www.BIOPARTENAIRE.com.
⁽²⁾ Proportion de nos origines variable en fonction des récoltes.

Peut contenir du lait et des fruits à coque.

Pour 100g : Énergie 2242kJ-539kcal / Matières grasses : 34g dont acides gras saturés : 21g / Glucides : 45g dont sucres : 40g / Fibres alimentaires : 10,2g / Protéines : 8,1g / Sel : 0,02g

Conseils

À conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C. En cas de stockage inadapté, un léger blanchiment peut apparaître à la surface des chunks. Ce phénomène naturel n’a aucun impact sur votre santé.

Pour préserver pleinement les arômes, nous vous recommandons de refermer soigneusement le sachet après utilisation.

Tous nos conseils pour bien conserver le chocolat sont disponibles dans cet article.

Profil aromatique

Origine(s) de la pâte de cacao

Assemblage

Variété(s) du cacao

Nacional, Amelonado, Trinitario

Période(s) de récolte

Dépend des origines

8,50 €

En choisissant Kaoka

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En direct avec nos producteurs partenaires en équateur, au Pérou, en République Dominicaine et à São Tomé

5 082 familles de producteurs

soutenues dans l'amélioration de leurs revenus
131 340 plants greffés

distribués aux producteurs de 2023 à 2025 pour les aider à rénover leurs plantations
100% des récoltes

achetées aux producteurs pour leur assurer un débouché pérenne

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Le cacao des chocolats Kaoka protège les forêts tropicales

Ces chunks de chocolat protègent les forêts

#ZéroDéforestation

Guidés par notre passion pour le cacao et riches de notre collaboration directe avec les producteurs, nous sommes présents à toutes les étapes pour vous garantir des chocolats de haute qualité qui préservent les forêts tropicales.

Idées recettes avec ce chocolat

- Facile
Cookies aux chunks

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Des questions fréquentes

La recette privilégie une composition simple afin de préserver l’expression aromatique du cacao. Selon la formulation, une lécithine de tournesol biologique peut être utilisée pour améliorer la texture.
La forme en mini carrés crée des zones fondantes plus généreuses dans les pâtisseries. Elle permet d’obtenir un contraste intéressant entre la texture de la pâte et celle du chocolat.
Ces chunks s’intègrent facilement dans une pâte à cookies, muffins, brioches ou gâteaux. Ils peuvent également être utilisés en topping sur des desserts encore tièdes ou dans des mueslis.
Kaoka travaille en partenariat direct avec des organisations de producteurs afin d’améliorer durablement la qualité du cacao. Ce travail porte notamment sur la sélection variétale et la maîtrise des étapes de fermentation et de séchage.
Ajouter les chunks en fin de préparation permet d’éviter qu’ils ne fondent prématurément. Cela permet de conserver des morceaux de chocolat bien visibles et fondants après cuisson.
Les chunks peuvent parfois présenter un léger voile blanchâtre dû aux frottements entre les morceaux pendant le transport. Cet aspect est normal et ne correspond pas au phénomène de blanchiment du chocolat.
Le format 250 g est idéal pour réaliser plusieurs recettes de pâtisserie à la maison. Il permet également de découvrir ce format de chocolat avant d’opter pour des conditionnements plus importants.
Avec 60 % de cacao, ces chunks offrent un équilibre entre intensité chocolatée et douceur. Ce profil aromatique s’intègre facilement dans de nombreuses recettes pâtissières.
Ces chunks sont de petits carrés réguliers de chocolat noir bio équitable contenant 60 % de cacao. Leur forme permet de créer de généreux éclats fondants dans les pâtisseries.
Les chunks ont une forme de petits carrés qui créent des morceaux de chocolat plus larges dans les recettes. Les pépites ont généralement une forme de goutte qui se répartit de manière plus homogène dans la pâte.