Chunks de chocolat noir bio équitable - 1 kg

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1kg
Vegan
Sans lécithines

Sac 1kg de chunks de chocolat noir bio équitable de la marque Kaoka

Cookies aux chunks de chocolat noir bio équitable Kaoka

Tableau des usages des chunks de chocolat noir 60% cacao

Profil aromatique

Origine(s) de la pâte de cacao

Assemblage

Variété(s) du cacao

Nacional, Amelonado, Trinitario

Période(s) de récolte

Dépend des origines

Nouveau
1kg
Vegan
Sans lécithines

Chunks de chocolat noir 60% cacao

Besoin de réaliser une grande quantité de cookies, de muffins ou d’autres gourmandises ? Ce sac de 1kg de chunks est fait pour vous ! Confectionnés avec du chocolat noir 60% cacao bio et équitable, ces mini carrés sont parfaits pour apporter une touche chocolatée à vos recettes.

Refermable, ce conditionnement en 1kg est idéal pour plusieurs usages, tout en conservant le chocolat dans de bonnes conditions.

Existe aussi

250g

Chunks de chocolat noir 60% cacao

8,50 €

Chunks de chocolat noir

127,50 €

Paiement 100% sécurisé

Expédition sous 24h

Livraison sous 2 à 5 jours ouvrés

Livraison gratuite à partir de 50€

Agriculture biologique

Bio Européen

Commerce Équitable

Description

Refermable, ce conditionnement en 1kg est idéal pour plusieurs usages, tout en conservant le chocolat dans de bonnes conditions.

Ingrédients et valeurs nutritionnelles

Cacao : 60% minimum. Ingrédients :
– pate de cacao Équateur et/ou Pérou et/ou République Dominicaine et/ou São Tomé*⁽¹⁾⁽²⁾,
– sucre de canne blond*⁽¹⁾,
– beurre de cacao Équateur et/ou Pérou et/ou République Dominicaine et/ou São Tomé*⁽¹⁾⁽²⁾.

*Ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique.
⁽¹⁾ 100% du total des ingrédients d’origine agricole sont issus du Commerce Équitable contrôlé selon le référentiel FiABLE. Plus d’informations sur www.BIOPARTENAIRE.com.
⁽²⁾ Proportion de nos origines variable en fonction des récoltes.

Peut contenir du lait et des fruits à coque.

Pour 100g : Énergie 2242kJ-539kcal / Matières grasses : 34g dont acides gras saturés : 21g / Glucides : 45g dont sucres : 40g / Fibres alimentaires : 10,2g / Protéines : 8,1g / Sel : 0,02g

Conseils

À conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C. En cas de stockage inadapté, un léger blanchiment peut apparaître à la surface des chunks. Ce phénomène naturel n’a aucun impact sur votre santé.

Pour préserver pleinement les arômes, nous vous recommandons de refermer soigneusement le sachet après utilisation.

Tous nos conseils pour bien conserver le chocolat sont disponibles dans cet article.

Profil aromatique

Origine(s) de la pâte de cacao

Assemblage

Variété(s) du cacao

Nacional, Amelonado, Trinitario

Période(s) de récolte

Dépend des origines

28,50 €

En choisissant Kaoka

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En direct avec nos producteurs partenaires en équateur, au Pérou, en République Dominicaine et à São Tomé

5 082 familles de producteurs

soutenues dans l'amélioration de leurs revenus
131 340 plants greffés

distribués aux producteurs de 2023 à 2025 pour les aider à rénover leurs plantations
100% des récoltes

achetées aux producteurs pour leur assurer un débouché pérenne

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Le cacao des chocolats Kaoka protège les forêts tropicales

Ce chocolat protège les forêts

#ZéroDéforestation

Guidés par notre passion pour le cacao et riches de notre collaboration directe avec les producteurs, nous sommes présents à toutes les étapes pour vous garantir des chocolats de haute qualité qui préservent les forêts tropicales.

Idées recettes avec ce chocolat

- Facile
Cookies aux chunks

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Des questions fréquentes

La recette privilégie une composition simple afin de préserver l’expression aromatique du cacao. Selon la formulation, une lécithine de tournesol biologique peut être utilisée afin d’améliorer la texture.
Ces chunks s’intègrent facilement dans des pâtes à cookies, muffins, brioches ou cakes. Ils peuvent également être utilisés en topping sur des desserts ou intégrés dans des mueslis.
Kaoka travaille en partenariat direct avec des organisations de producteurs afin d’améliorer durablement la qualité du cacao. Ce travail porte notamment sur la sélection variétale et la maîtrise des étapes de fermentation et de séchage.
Ajouter les chunks en fin de préparation permet d’éviter qu’ils ne fondent prématurément dans la pâte. Cela permet de conserver des morceaux bien visibles et fondants après cuisson.
Les chunks peuvent parfois présenter un léger voile blanchâtre dû aux frottements entre les morceaux pendant le transport. Cet aspect est normal et ne correspond pas au phénomène de blanchiment du chocolat.
Le format 1 kg est particulièrement adapté aux personnes qui réalisent régulièrement des pâtisseries. Il permet de disposer d’une quantité suffisante pour plusieurs recettes tout en restant facile à utiliser.
La forme en mini carrés permet de créer des zones de chocolat plus larges et plus fondantes dans les pâtisseries. Elle apporte un contraste intéressant entre la texture de la pâte et celle du chocolat.
Un chocolat riche en cacao apporte une saveur chocolatée plus marquée dans les pâtisseries. Il permet également de conserver une bonne présence aromatique après cuisson.
Ces chunks sont de petits carrés réguliers de chocolat noir bio équitable conçus pour être utilisés en pâtisserie. Leur forme permet de créer de généreux éclats fondants dans les recettes.
Les chunks ont une forme de petits carrés qui créent des morceaux de chocolat plus larges dans les pâtisseries. Les pépites ont généralement une forme de goutte qui se répartit de manière plus homogène dans la pâte.