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Yvan Cadiou Portrait

Yvan Cadiou

Yvan Cadiou est un cuisinier et chroniqueur dans l'émission "Comment ça va bien ! " diffusée sur France 2. Il a écrit de nombreux livres de recettes.

Recette de tarte au chocolat, à la vanille, cardamome et au poivre
  • Tarte

Tarte au Chocolat, Vanille, Cardamome & Poivre

  • Moins de 30 minutes
  • 30 MIN
  • Moyen
  • 4 Pers.

Description de la recette

Une tarte au chocolat aux délicieuses notes d’épices, réalisée avec des ingrédients équitables Biopartenaire® et les produits KAOKA et COOK. Une recette gourmande signée Yvan Cadiou, à tester !

Ingrédients

Pour la garniture :

  • 2 oeufs
  • 100 gr de sucre de canne en poudre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de sirop (pour un sirop épais 5 cl d’eau et 100 gr de sucre semoule à porter à l’ébullition….l’excédent de sirop peut servir pour faire une salade de tranches d’orange au sirop, épices et amandes grillées )
  • 80g de chocolat noir 72% Équateur Kaoka
  • 80g de beurre demi-sel
  • 2 cuillères à soupe de cacao maigre en poudre Kaoka
  • Poivre noir COOK
  • 1 cuillerée à café rase de cardamome moulue COOK
  • 1 généreuse pincée de vanille en poudre COOK

Pour les fonds de tarte en pâte sucrée :

  • 225 gr de farine T 65
  • 1 œuf
  • 100 gr de sucre glace
  • 100 gr de beurre demi-sel
Avec les produits :
Boîte de 250g de cacao maigre en poudre bio équitable de la marque Kaoka
Cacao maigre en poudre (naturelle) sans sucre
4,00 €
Tablette dessert au chocolat noir 72% cacao origine Equateur de la marque Kaoka
Chocolat Dessert Noir 72% cacao Équateur
5,70 €

Astuce

Libre à vous d’ajuster les épices en fonction de vos goûts !

Preparation

  1. Faire fondre le beurre à feu doux, le chocolat et la vanille, ajouter la cardamome et quelques tours de poivre du moulin.
  2. Dans un bol, « crémer » les 2 œufs en ajoutant le sucre en poudre, puis la crème fraîche et le sirop.
  3. Verser le mélange beurre-chocolat dans les œufs crémés, fouetter et terminer en ajoutant le cacao en poudre. Mélanger.
  4. C’est fini, verser le tout dans les fonds de tarte précuits.
  5. Placer dans le four, à mi-hauteur, cuire à 160 degrés pendant environ 30 min.
  6. Sortir du four avec cette jolie croûte craquée et laisser reposer sur grille.

La recette en images

  1. Recette de tarte au chocolat, à la vanille, cardamome et au poivre
  2. Recette de tarte au chocolat, à la vanille, cardamome et au poivre

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