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Carrés de chocolat noir à la framboise empilés

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

Recette de pain d'épices aux pépites de chocolat noir
  • Gâteau

Pain d’Épices moelleux aux Pépites de Chocolat

  • Moins de 30 minutes
  • 45 MIN
  • Facile

Description de la recette

Le pain d’épices fait partie de ces recettes moelleuses et réconfortantes dont le parfum de miel et d’épices nous évoque instantanément la période de Noël !

Ici, nous vous proposons la version signée Kaoka, un pain d’épices généreusement garni de pépites de chocolat noir bio et équitable… Parce qu’on est une sacrée équipe de gourmands !

Ingrédients

  • 225g de miel d’oranger
  • 13 cl de lait
  • 30g de sirop d’agave
  • 100g de beurre
  • 150g de farine de seigle
  • 100g de farine de blé
  • 1 càc généreuse d’épices spécial pain d’épices
  • 2 càc de cannelle en poudre
  • 1/2 càc de vanille en poudre
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 100g de pépites de chocolat noir Kaoka

Sirop à base de confiture d’orange :

  • 3 càs de confiture d’orange
  • 2 càs de sucre
  • 4 càs d’eau
Avec les produits :
Sachet de 100g de pépites de chocolat noir Kaoka
Pépites de chocolat noir
5,00 €
Carton 5kg de pépites de chocolat noir bio équitable de la marque Kaoka
Pépites de chocolat noir
127,50 €

Astuce

Le pain d’épices se conserve facilement plusieurs jours dans une boîte bien hermétique.

Preparation

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Dans une casserole, faites fondre le miel, le sirop d’agave, le beurre et le lait. Retirer la casserole du feu dès la première ébullition.
  3. Dans un grand bol, mélanger les farines, les épices spécial pain d’épices, la cannelle, la vanille, la levure, le bicarbonate et le sel.
  4. Verser le mélange à base de miel dans le grand bol avec les ingrédients secs.
  5. Mélanger avec une cuillère en bois pour homogénéiser la pâte.
  6. Goûter la pâte et adapter selon vos goûts au niveau des épices.
  7. Laisser refroidir la pâte quelques instants avant d’incorporer les pépites de chocolat. Si vous le faites trop tôt, elles risquent de fondre au contact de la pâte.
  8. Lorsque la pâte est à température ambiante, incorporer les pépites de chocolat puis verser la pâte dans un moule à cake beurré.
  9. Cuire 45 min à 1h à 170°C. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.
  10. Lorsque le pain d’épices arrive en fin de cuisson, faire chauffer dans une petite casserole 3 càs de confiture d’orange avec un peu d’eau et 2 càs de sucre.
  11. Lorsque le pain d’épices est cuit, le sortir du four et sans attendre verser dessus le sirop à base de confiture d’orange. Le laisser refroidir en absorbant le sirop. Ce sirop va rendre le pain d’épices le dessus fondant et l’intérieur encore plus moelleux.
  12. Vous pouvez le conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique.

La recette en images

  1. Recette de pain d'épices aux pépites de chocolat noir
  2. Recette de pain d'épices aux pépites de chocolat noir
  3. Recette de pain d'épices aux pépites de chocolat noir

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