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Carrés de chocolat noir à la framboise empilés

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

  • Biscuit

Cookies Coeur Géant Fruits Secs & Pépites de Chocolat

  • Moins de 30 minutes
  • 25 MIN
  • Facile
  • 6 Pers.

Description de la recette

Offrez votre cœur… en forme de cookies, pour la Saint-Valentin ! Voici une recette de cookies géants aux fruits secs et aux pépites de chocolat noir. Ce cookies plein de croquant se partage avec tous ceux que vous aimez

Nous avons été généreux en fruits secs, avec des cranberries, des amandes et des noisettes entières. Pour la décoration, un filet de chocolat blanc fondu apporte une touche gourmande… nous vous aurons prévenu !

Ingrédients

Pour 1 gros cookies « Cœur Géant » :

  • 200g de farine de blé
  • 50g de sucre de canne blond
  • 50g de sucre roux
  • 1 œuf
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 80g de pépites de chocolat noir Kaoka
  • 50g de cranberries séchées
  • 50g d’amandes entières
  • 50g de noisettes entières
  • 1 càs de sucre de canne blond
  • 1 poignée de chocolat blanc 35% Kaoka (pour la décoration)
Avec les produits :
Sachet de 100g de pépites de chocolat noir Kaoka
Pépites de chocolat noir
5,00 €
Sachet de chocolat blanc 35% cacao de la marque Kaoka
Chocolat blanc 35% cacao pur beurre de cacao
9,50 €

Astuce

Pour réaliser ce cookie géant, vous pouvez utiliser des chunks de chocolat noir, des pépites de chocolat noir ou au lait, selon vos préférences !

Preparation

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Dans un bol, battre au fouet électrique ou avec un bon coup de fourchette le beurre mou avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter l’œuf. Mélanger bien pour homogénéiser le tout.
  4. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  5. Travailler rapidement la pâte.
  6. Incorporer les pépites de chocolat noir et les cranberries.
  7. A l’aide d’une grand couteau, concasser les amandes et noisettes entières.
  8. Faire griller les morceaux de fruits secs concassés dans une poêle (sans matière grasse).
  9. Quand les fruits secs commencent à joliment dorer, les rassembler dans un coin de la poêle. Verser une cuillère de sucre dans un coin de la poêle libre.
  10. Un caramel va se former. Enrober les éclats de fruits secs torréfiés avec ce caramel. Réserver.
  11. Sur une plaque de cuisson, verser la pâte puis à l’aide de vos mains, former un cœur géant.
  12. Répartir les fruits secs caramélisés sur toute la surface.
  13. Cuire 20 à 25 min à 170°C. Les bords et le dessous du cookies doivent être légèrement dorés.
  14. Laisser refroidir. Le biscuit encore mou à la sortie du four va se solidifier en refroidissant.
  15. Faire fondre une poignée de palets de chocolat blanc et le faire couler en filet sur le cookies cœur géant pour le décorer.
  16. Déguster avec votre tendre moitié :)

La recette en images

  2. Recette de cookies cœur géant aux fruits secs et pépites de chocolat noir

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