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Les Recettes de Vero

Véronique, autrice du blog Les Recettes de Vero, partage une cuisine simple, rapide et accessible à tous. Passionnée de cuisine du quotidien, elle accompagne les débutants avec des recettes rapides et efficaces.

Recette de buchettes de noel aux marrons glacés
  • Dessert glacé

Bûchettes de Noël aux Marrons Glacés

  • 30–60 min
  • 8 MIN
  • Moyen
  • 6 Pers.

Description de la recette

Envie de changer de la traditionnelle bûche de Noël au format familial ? Les Recettes de Vero vous propose une alternative gourmande avec cette recette de bûchettes individuelles aux marrons glacés.

Ce dessert associe la douceur de la crème de marron à la texture fondante des marrons glacées.

Le format individuel est pratique à servir et, grâce aux décorations en chocolat noir, c’est une valeur sûre pour clôturer en beauté (et en gourmandise) le repas de Noël.

Ingrédients

Pour les biscuits :

  • 40 g de farine de lupin Markal
  • 50 g de purée d’amande blanche
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 cuil. à soupe de sucre blond
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 4 gouttes d’extrait de vanille

Pour la glace :

  • 400 gr de crème de marrons
  • 150 gr de miel
  • 200 gr de lait de riz
  • 200 gr de lait d’amandes
  • 150 g d’eau
  • 8 marrons glacés concassés
  • 1 c à c de vanille en poudre

Pour la décoration :

  • 125 g de chocolat noir 58% Kaoka
Avec les produits :
Tablette dessert de chocolat noir 58% bio équitable de la marque Kaoka
Chocolat Dessert Noir 58% cacao
5,10 €
Sac de 1kg de chocolat noir de couverture de la marque Kaoka
Chocolat noir de couverture 58% cacao
25,00 € 28,00 €

Astuce

Il est possible de parfumer la crème de marron avec une pointe de vanille, de rhum ambré ou même d’orange confite pour varier les saveurs.

Preparation

  1. Mélanger le jaune d’oeuf avec le sucre et la purée d’amande. Diluer l’extrait de vanille dans l’huile d’olive et ajouter au mélange précédent. Verser la farine, pétrir quelques instants. Etalez la pâte et découpez des rectangles de la taille des bûchettes
  2. Faire cuire sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé, 8 minutes à 200 °C. Laisser refroidir.
  3. Mettre dans la casserole le lait de riz, le lait d’amandes, la purée de marrons , la vanille tout en remuant. Réservez. Mettre l’eau dans une casserole avec le miel, remuer et faire bouillir 5 mn pour obtenir le sirop. Mélanger les deux préparations et laisser refroidir. Préparer votre sorbetière comme il se doit et verser le mélange qui doit être froid. Ajouter le concassé de marrons. Versez ensuite dans les moules à bûchettes.
  4. Ajoutez par dessus vos biscuits et laissez prendre quelques heures au congélateur.
  5. Faire fondre le chocolat au bain marie. Le mettre dans une poche à douille et faites des vagues de la longueur des bûchettes sur du papier sulfurisé. Laissez refroidir/durcir.
  6. Dès que vos bûches sont prises, démoulez-les et placez les vagues de chocolat sur le côté (ça tient tout seul). Vous pouvez aussi ajoutez des petites feuilles d’or pour un coté encore plus festif.

La recette en images

  1. Recette de buchettes de noel aux marrons glacés
  2. Recette de buchettes de noel aux marrons glacés

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