Retour
Carrés de chocolat noir à la framboise empilés

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

Recette de bûche vegan à la noix de coco, au cacao et sans cuisson
  • Gâteau
  • Vegan

Bûche Vegan Coco & Cacao (sans cuisson)

  • Entre 30 et 60 minutes
  • Moyen
  • 8 Pers.

Description de la recette

Et si vous essayiez cette année de réaliser une bûche Vegan à la noix de coco et au cacao ? La recette n’est pas compliquée, mais elle demande un peu de préparation.

Cette bûche sans cuisson est composé de deux mousses, à la vanille et au cacao, surmontées d’un irrésistible croustillant au chocolat et à la noix de coco !

Ingrédients

Pour la crème de cajou :

  • 300g de noix de cajou
  • 1 boîte de crème de coco
  • 5 càs de sirop de riz ou d’agave

Pour la mousse au cacao :

  • 1 càs de cacao en poudre
  • 2 càs de sirop de riz
  • 5 càs d’huile de coco fondue

Pour la mousse à la vanille :

  • 3 càs d’huile de coco
  • quelques gouttes d’extrait de vanille

Pour le croustillant chocolat coco :

  • 100g de chocolat noir 58% Kaoka
  • 200g de noix de coco râpée

Pour le glaçage :

  • 100g de chocolat noir 58% Kaoka
  • La partie liquide d’une boîte de crème de coco
Avec les produits :
Boîte de 250g de cacao maigre en poudre bio équitable de la marque Kaoka
Cacao maigre en poudre (naturelle) sans sucre
4,00 €
Tablette dessert de chocolat noir 58% bio équitable de la marque Kaoka
Chocolat Dessert Noir 58% cacao
5,10 €
Sac de 1kg de chocolat noir de couverture de la marque Kaoka
Chocolat noir de couverture 58% cacao
25,00 € 28,00 €

Astuce

Cette bûche peut se déguster bien fraîche, ou même glacée pour un dessert encore plus rafraîchissant !

Preparation

  1. Pour préparer la crème de cajou, la veille faire tremper les 300g de noix de cajou dans de l’eau froide.
  2. Le lendemain égoutter les noix de cajou. Les mixer avec le sirop de riz et la crème de coco (seulement avec la partie solide de la boite, réserver la partie liquide qui servira par la suite pour le glaçage). Le mélange doit être vraiment onctueux.
  3. Séparer le mélange en 2 pour préparer la mousse à la vanille dans un bol et la mousse au cacao dans un autre.
  4. Mousse au cacao : Ajouter à la crème de cajou, 1 càs de cacao en poudre, 2 càs de sirop de riz et 5 càs d’huile de coco fondue. Mixer.
  5. Couler la mousse dans un moule à bûche ou dans un moule à cake recouvert de papier de cuisson. Faire prendre au congélateur minimum 1h.
  6. Mousse à la vanille : Ajouter à la crème de cajou, 3 càs d’huile de coco fondue et quelques gouttes d’extrait de vanille (à doser à votre convenance). Mixer.
  7. Verser sur la mousse au cacao qui aura figée au congélateur. Remettre au congélateur.
  8. Croustillant chocolat coco : Dans un bol faire fondre 100g de chocolat noir 58%. Ajouter 200g de noix de coco râpée et toastée. Bien mélanger. Etaler sur la mousse à la vanille qui aura figée au congélateur.
  9. Placer le tout au réfrigérateur minimum 1h ou au congélateur si vous préférez une version glacée (mais nous la conseillons plus fraîche que glacée). Avant le glaçage et le service, démouler la bûche.
  10. Glaçage : Dans un bol faire fondre 100g de chocolat avec le lait de coco (la partie liquide de la boîte). Étaler le mélange sur la bûche. Lisser à la spatule et saupoudrer de noix de coco râpée et toastée.

La recette en images

  1. Recette de bûche vegan à la noix de coco, au cacao et sans cuisson
  2. Recette de bûche vegan à la noix de coco, au cacao et sans cuisson

Nos dernières recettes

Découvrir toutes nos recettes
Vous en parlez mieux que nous - Laissez votre avis sur le chocolat Kaoka
VOUS EN PARLEZ MIEUX QUE NOUS

Avis client

Aucun avis pour le moment. Soyez le premier à donner votre avis !