Beignets coeurs fourrés au chocolat

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Ingrédients

Pour la pâte à beignets :

350 g de farine
50g de sucre
100ml de lait tiède
1 sachet de levure de boulanger
2 oeufs
60g de beurre

Pour la garniture cœur fondant au chocolat :

100g de chocolat noir 72% Équateur Kaoka
180g de crème liquide
2 grosses càs de purée de noisettes au suc de canne ou de praliné

Pour la cuisson des beignets :

1 L à 1,5 L d’huile spéciale friture (il vous en restera à la fin)

Avec les produits :

200g

Chocolat Dessert Noir 72% cacao Équateur

5,70 €

250g

Chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur

8,50 €

Chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur

28,50 €

Astuce

Si vous préférez les saveurs lactées, vous pouvez choisir d’utiliser le chocolat au lait Kaoka pour réaliser la garniture cœur fondant !

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

Gourmandise

Beignets coeurs fourrés au chocolat

Moins de 30 minutes
50 MIN
Moyen
10 Pers.

Description de la recette

De délicieux beignets au cœur fondant et chocolaté… qui peut y résister ? Pour Naeva, c’est une vraie madeleine de Proust, et il faut se faire une raison : on ne peut pas y résister !

Et comme elle est super sympa, elle en a préparé pour toute l’équipe à l’occasion de Mardi Gras, pour nous faire découvrir sa passion dévorante pour les beignets fourrés au chocolat. La recette demande un peu d’organisation et de préparation, mais elle en vaut largement la peine !

Ingrédients

Pour la pâte à beignets :

350 g de farine
50g de sucre
100ml de lait tiède
1 sachet de levure de boulanger
2 oeufs
60g de beurre

Pour la garniture cœur fondant au chocolat :

100g de chocolat noir 72% Équateur Kaoka
180g de crème liquide
2 grosses càs de purée de noisettes au suc de canne ou de praliné

Pour la cuisson des beignets :

1 L à 1,5 L d’huile spéciale friture (il vous en restera à la fin)

Avec les produits :

200g

Chocolat Dessert Noir 72% cacao Équateur

5,70 €

250g

Chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur

8,50 €

Chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur

28,50 €

Astuce

Si vous préférez les saveurs lactées, vous pouvez choisir d’utiliser le chocolat au lait Kaoka pour réaliser la garniture cœur fondant !

Preparation

Préparation de la pâte à beignets :

Mélanger tous les ingrédients (sauf le beurre) au pétrin ou à la main. Quand une pâte commence à se former, ajouter le beurre. Finir le pétrissage. Laisser reposer 2h dans une pièce chauffée.
Dégazer la pâte. L’étaler puis détailler des coeurs avec un emporte-pièce. Laisser gonfler pendant 30 min.
Faire chauffer une huile spéciale friture dans une casserole jusqu’à 170°C. ⚠️ Attention à ne pas se brûler
Cuire les coeurs par petit groupe. Bien les retourner pour qu’ils dorent de chaque côté. Une fois cuits, les laisser s’égoutter sur du papier absorbant.

Préparation de la garniture au chocolat :

Faire chauffer la crème liquide puis la verser sur le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger puis ajouter la purée de noisettes. Laisser refroidir.
Garnir les cœurs de chocolat à l’aide d’une poche à douille ou tremper les beignets directement dans la garniture au chocolat (ça fonctionne aussi )