Chocolat Noir 72% - Bio, Équitable & Français

Choisir un bon chocolat noir 72% cacao Kaoka, spécialiste du chocolat bio et équitable français propose des chocolats noir à hauteur de 72% de cacao.

Le chocolat noir 72% de cacao offre l’équilibre parfait entre intensité cacaotée et douceur aromatique. Riche en cacao, il révèle toute la complexité des fèves tout en conservant une belle rondeur en bouche.

Chez Kaoka, nos chocolats noirs 72% sont élaborés à partir de fèves de cacao biologiques et équitables, cultivées par nos producteurs partenaires et transformées en France selon notre savoir-faire. Que ce soit pour la dégustation ou pour la pâtisserie, le chocolat noir 72% est une référence incontournable pour les amateurs de chocolat intense et équilibré.

Découvrez notre sélection de chocolat noir 72% ci-dessous :

Chez Kaoka deux origines de cacao d’exception pour les chocolats Noir 72%

Le goût d’un chocolat dépend avant tout de l’origine des fèves de cacao sélectionnées. Kaoka propose deux chocolats noirs de couverture 72% pure origine, chacun révélant le caractère unique de son terroir.

Chocolat noir de couverture 72% – Équateur

Le chocolat pure origine Équateur est confectionné à partir des fèves de  « Cacao Nacional », une variété emblématique du patrimoine équatorien. Il offre des caractéristiques bien particulières, tels que des arômes subtils d’agrumes et de fruits secs. Les papilles les plus fines sauront détecter les parfums floraux de ce cacao d’exception.

Pour vous offrir la meilleure qualité, Kaoka travaille au plus près des producteurs. De la récolte du cacao à la confection du chocolat, tout est parfaitement organisé et maîtrisé pour valoriser les arômes du cacao équatorien.

En apprendre plus sur le chocolat d'origine Équateur
Recette de babka au chocolat noir vegan et aux noisettes

Ce chocolat noir est particulièrement adapté pour :

  • les desserts au chocolat intense
  • les ganaches
  • les entremets
  • les moulages de chocolat

Il est proposé en tablette dessert 200 g, ainsi qu’en format 250 g et 5 kg pour la pâtisserie.

Chocolat noir de couverture 72% – République Dominicaine

Le chocolat pure origine République Dominicaine est confectionné à partir des fèves de  «Cacao Trinitario». Avec sa pointe d’acidité et ses notes de fruits rouges il révèle une puissance aromatique riche et parfaitement équilibrée.

En savoir plus sur le chocolat d'origine République Dominicaine
Recette de cheesecake marbré au chocolat vegan

Sa texture fondante et sa fluidité en font un chocolat idéal pour :

  • les ganaches
  • les mousses au chocolat
  • les gâteaux et biscuits
  • les enrobages et moulages

Il est disponible en 250g, 1 kg et 5 kg, pour s’adapter aussi bien à ceux qui veulent l’essayer ou aux passionnés de pâtisserie.

À retenir

Les chocolats Kaoka sont distribués exclusivement en magasins Bio, avec pour principal objectif : proposer à tous et toutes un chocolat de qualité, biologique, éthique et accessible.

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Comment pâtisser avec du chocolat noir 72% ?
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LE CHOCOLAT DE COUVERTURE NOIR 72% POUR LES PROFESSIONNELS

Kaoka propose également deux références de chocolat noir de couverture à 72% de cacao bio et équitable.

Chocolat de couverture Noir 72% – République Dominicaine :
Un chocolat de couverture pure origine République Dominicaine bio équitable. Une couverture avec une pointe d’acidité et des notes de fruits rouges, adaptée pour réaliser des ganaches et des moulages pleins.

Chocolat de couverture Noir 72% – Équateur :
Un chocolat de couverture d’origine Équateur de variété traditionnelle : Le Cacao Nacional. Un chocolat généreux, aux notes subtiles de fruits frais, de fruits secs et de saveurs florales. Ce chocolat de couverture est recommandé pour réaliser des ganaches, des moulages ou comme simple ingrédient.

Disponible en carton de 5kg ou sac de 25kg, vous pouvez commander ces références en direct chez nous : nous contacter.

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