- Moyen
Naeva
Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.
- Gourmandise
Whoopies Chocolat & Orange
- Entre 30 et 60 minutes
- 10 min
- Moyen
- 8 Pers.
Description de la recette
Non, vous ne rêvez pas, il s’agit bien d’une nouvelle recette de Whoopies !
Cette fois-ci, les coques moelleuses sont chocolatées et renferment une ganache fondante au chocolat, délicatement parfumée à l’orange. L’alliance chocolat-agrumes fonctionne toujours à merveille et apporte de la fraîcheur et de la légèreté à ces petits gâteaux originaires des États-Unis.
Que vous soyez déjà fan de nos précédentes recettes de Whoopies, ou que vous découvriez ces petits gâteaux pour la première fois, cette version chocolat-orange est absolument à tester.
Ingrédients
Pâte à Whoopies :
- 110g de beurre
- 50g de sucre
- 2 œufs
- 150g de farine
- 30g de cacao maigre en poudre Kaoka
- 5g de poudre à lever
Ganache Chocolat Parfumée à l’Orange :
- 150g de chocolat noir 72% Équateur Kaoka
- 110g de crème liquide
- 2 à 3 gouttes d’huile essentielle d’orange
Avec les produits :
Astuce
Pour renforcer le parfum de l’orange, vous pouvez ajouter un zeste d’orange frais dans la ganache, ou en saupoudrez sur les coques des whoophies après les avoir assemblés.
Preparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter ensuite un à un les œufs entiers.
- Tamiser au-dessus du bol la farine et la poudre à lever. Bien mélanger. Tamiser ensuite le cacao maigre en poudre. Travailler à nouveau la pâte. Celle-ci doit être lisse et homogène.
- Transvaser la pâte dans une poche à douille. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former de petits ronds de 3 cm de diamètre environ, espacés les uns des autres.
- Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez tout aussi bien utiliser 2 cuillères à café. Les coques seront seulement moins régulières.
- Cuire 10 min à 180°C.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire chauffer la crème. Verser le 1/3 de la crème chaude sur le chocolat fondu. Mélanger. Verser les 2/3 restants de la crème. Ajouter les 2 à 3 gouttes d’huile essentielle d’orange. Mélanger puis laisser refroidir au frais.
- Une fois la préparation refroidie, la fouetter pour la monter (comme une chantilly) jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et onctueuse.
- Garnir la poche à douille avec la ganache. Recouvrir une coque de ganache puis déposer par-dessus une deuxième coque pour former un whoopie. Faire de même jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de coque ni de ganache.
- Déguster !
La recette en images
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