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Carrés de chocolat noir à la framboise empilés

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

Recette de verrines forêt noire
  • Gourmandise

Verrines Forêt-Noire

  • Entre 30 et 60 minutes
  • 15 MIN
  • Facile
  • 6 Pers.

Description de la recette

Impossible de résister à ces verrines façon forêt noire !

Une recette très facile à réaliser : alternez des couches de génoise moelleuse au cacao, de crème chantilly légèrement sucrée et un peu de confiture de cerises pour un dessert à la fois raffiné et ultra gourmand.

On n’oublie pas les copeaux de chocolat sur le dessus, pour rappeler parfaitement la forêt noire !

Ingrédients

Pour la génoise au cacao :

  • 3 œufs
  • 90g de sucre
  • 65g de farine
  • 25g de cacao maigre en poudre Kaoka

Pour la crème chantilly :

  • 40cl de crème liquide froide
  • 3 càs de sucre blond

Pour la décoration :

  • 1 tablette de chocolat noir 58% Kaoka
  • 1 pot de confiture de cerises avec morceaux
Avec les produits :
Boîte de 250g de cacao maigre en poudre bio équitable de la marque Kaoka
Cacao maigre en poudre (naturelle) sans sucre
4,50 €
Tablette dessert de chocolat noir 58% bio équitable de la marque Kaoka
Chocolat Dessert Noir 58% cacao
5,10 €

Astuce

Vous pouvez découper la génoise à l’aide d’un petit emporte‑pièce, rond ou carré, en fonction de la forme de vos verrines

Preparation

Préparation de la génoise au cacao :

  1. Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans le bol d’un batteur, monter les blancs d’œufs avec le sucre. Lorsqu’ils sont bien fermes, incorporer les jaunes d’œufs. Tamiser par-dessus la farine et le cacao maigre en poudre. Bien incorporer à l’aide d’une maryse. Verser dans un moule rectangulaire dont le fond a été recouvert de papier de cuisson. Cuire 15min à 180°C.

Préparation de la crème chantilly :

  1. Placer au préalable au réfrigérateur un bol avec la crème froide ainsi que les fouets d’un batteur électrique. Lorsque l’ensemble est bien réfrigéré, verser le sucre et monter votre crème en chantilly à l’aide du batteur. Réserver au frais.

Montage :

  1. Râper une tablette de chocolat pâtissier à l’aide d’un économe ou d’un éplucheur pour réaliser des copeaux de chocolat. Dans une verrine, verser une cuillère de confiture aux cerises puis une cuillère généreuse de crème chantilly, des copeaux de chocolat et enfin quelques carrés de génoise cacao. Répétez les couches selon la hauteur de vos verrines et de votre gourmandise.

La recette en images

  1. Recette de verrines forêt noire
  2. Recette de verrines forêt noire

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