Verrines brownies aux noix de pécan & caramel

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Ingrédients

Pour le brownie :

200g de chocolat noir 72% Équateur Kaoka
60g de beurre doux
60g de beurre demi-sel
80g de sucre blond
3 œufs
55g de farine
100g de noix de pécan

Pour la crème chantilly :

40cl de crème liquide froide
3 càs de sucre blond
Pour les noix de pécan caramélisées :
2 poignées de pécan
6 càs de sucre blond
+ un peu de crème au caramel (disponible en magasin bio)

Avec les produits :

200g

Chocolat Dessert Noir 72% cacao Équateur

5,70 €

250g

Chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur

8,50 €

Chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur

28,50 €

Astuce

Pour une variante tout aussi gourmande, vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noisettes ou des cacahuètes.

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

Gourmandise

Verrines brownies aux noix de pécan & caramel

Entre 30 et 60 minutes
20 MIN
Facile
4 Pers.

Description de la recette

Voici une recette de dessert totalement réconfortante : des verrines au brownie, noix de pécan et caramel. Un dessert parfait pour le réveillon de Noël ou pour toute autre occasion festive.

Le moelleux du brownie, la crème chantilly légèrement sucrée et le croquant des noix de pécan caramélisées se marient à merveille.

Cette recette est très pratique : vous pouvez préparer la veille le brownie, la crème chantilly et les noix de pécan caramélisées. Le jour J, il ne vous restera plus qu’à assembler le tout dans de jolis verres, sans trop réfléchir, puis à servir et profiter de vos proches.

Ingrédients

Pour le brownie :

200g de chocolat noir 72% Équateur Kaoka
60g de beurre doux
60g de beurre demi-sel
80g de sucre blond
3 œufs
55g de farine
100g de noix de pécan

Pour la crème chantilly :

40cl de crème liquide froide
3 càs de sucre blond
Pour les noix de pécan caramélisées :
2 poignées de pécan
6 càs de sucre blond
+ un peu de crème au caramel (disponible en magasin bio)

Avec les produits :

200g

Chocolat Dessert Noir 72% cacao Équateur

5,70 €

250g

Chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur

8,50 €

Chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur

28,50 €

Astuce

Pour une variante tout aussi gourmande, vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noisettes ou des cacahuètes.

Preparation

Préparation des carrés de brownies :

Dans un bol, faire chauffer le chocolat et les beurres. Ajouter le sucre, puis les œufs et bien mélanger. Enfin, ajouter la farine et les noix de pécan. Mélanger sans trop insister. Verser dans un moule carré ou rectangulaire. Cuire 15 à 20 min à 170°C. Lorsque les bords sont légèrement craquants, sortir le brownie du four et le laisser refroidir. Découper des minis carrés.
Préparation des noix de pécan caraméliséesVerser le sucre dans une poêle et chauffer doucement pour préparer un caramel à sec. Lorsqu’un caramel blond se forme, ajouter les noix de pécan. Bien mélanger pour les enrober de caramel. Retirer du feu et réserver.

Préparation de la crème chantilly :

Placer au préalable au réfrigérateur un bol avec la crème froide ainsi que les fouets d’un batteur électrique. Lorsque l’ensemble est bien réfrigéré, verser le sucre et monter votre crème en chantilly à l’aide du batteur. Réserver au frais.

Montage :

Dans une verrine, mettre une bonne cuillerée de crème chantilly. Déposer quelques carrés de brownies, des noix de pécan caramélisées et un filet de crème caramel (disponible en magasin bio). Répétez les couches selon la hauteur de vos verrines et de votre gourmandise.