Mousse au Chocolat Végétale

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Ingrédients

1 conserve de 400 ml de lait de coco
125g de chocolat noir 72% Équateur Kaoka
60g de sucre de canne
3 càs d’eau
1 pincée de sel gris

Avec les produits :

200g

Chocolat Dessert Noir 72% cacao Équateur

5,70 €

250g

Chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur

8,50 €

Chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur

28,50 €

Astuce

Servez cette mousse au chocolat bien fraîche, avec quelques copeaux de chocolat ou des copeaux de noix de coco grillée !

Ma Vegetable

Ma Végétable propose une cuisine végétalienne et végétarienne, biologique et de saison, sans viande, sans poisson ni produits laitiers, où le plaisir et la santé vont de pair.

Mousse
Vegan

Mousse au Chocolat Végétale

Moins de 30 minutes
Facile
4 Pers.

Description de la recette

Une mousse au chocolat en version végétale, et tout aussi gourmande ! Cette recette, proposée par Ma Vegetable, mise sur le lait de coco (en boîte !) pour remplacer les ingrédients traditionnels comme la crème ou les œufs.

Vous obtiendrez une mousse onctueuse, dense et riche en bouche, avec une petite touche exotique de Coco, qui se marie à merveille avec le chocolat noir !

En plus d’être délicieuse, cette recette a des propriétés nutritionnelles très intéressantes : dépourvue de cholestérol, elle apporte des sels minéraux intéressants grâce au lait de coco.

Ingrédients

1 conserve de 400 ml de lait de coco
125g de chocolat noir 72% Équateur Kaoka
60g de sucre de canne
3 càs d’eau
1 pincée de sel gris

Avec les produits :

200g

Chocolat Dessert Noir 72% cacao Équateur

5,70 €

250g

Chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur

8,50 €

Chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur

28,50 €

Astuce

Servez cette mousse au chocolat bien fraîche, avec quelques copeaux de chocolat ou des copeaux de noix de coco grillée !

Preparation

Il est tout d’abord important de prendre une conserve de lait de coco car cette dernière sera beaucoup plus riche en matière grasse, ce qui va permettre de la monter en chantilly. Les briques qu’on trouve dans le commerce ne contiennent souvent pas assez de gras ce qui empêche sa montée (le nombre de fois j’ai raté des chantilly (et les recettes allant avec) car je tentais d’utiliser ces briques de lait ou de crèmes de coco ! En plus d’avoir retapissé ma cuisine avec car elles sont trop liquides !).
Ouvrez donc votre conserve de lait de coco en veillant le jour précédant à ne pas l’avoir trop secouée. Recueillez la crème de coco qui stagne sur la moitié supérieure de la conserve. Gardez l’eau de coco restante pour la boire nature par exemple.
Versez la crème de coco dans un récipient et placez-la au congélateur durant 30 minutes.
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec l’eau et le sel. Mélangez bien puis réservez hors du feu.
Montez votre crème de coco en chantilly au batteur électrique. Ajoutez ensuite progressivement le sucre de canne au batteur.
Incorporez maintenant le chocolat toujours en fouettant au batteur.
Disposez dans les contenants de votre choix. À conserver au réfrigérateur.