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Carrés de chocolat noir à la framboise empilés

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

Recette de moelleux mousseux au chocolat noir
  • Gâteau
  • Sans gluten

Moelleux Mousseux au Chocolat sans farine & sans beurre

  • Moins de 30 minutes
  • 25 MIN
  • Facile
  • 6 Pers.

Description de la recette

Un gâteau très moelleux et très mousseux au bon goût de chocolat !

Cette recette est sans farine (sans gluten) et sans beurre. Elle a fait l’unanimité dans l’équipe Kaoka, c’est un gâteau à la fois gourmand et léger

Ingrédients

  • 200g de chocolat noir 58% Kaoka
  • 100g d’amandes entières
  • 1 càs de fécule de maïs
  • 4 oeufs
  • 60g de sucre de canne blond
  • 2 càs d’huile de coco
Avec les produits :
Tablette dessert de chocolat noir 58% bio équitable de la marque Kaoka
Chocolat Dessert Noir 58% cacao
5,10 €
Sac de 1kg de chocolat noir de couverture de la marque Kaoka
Chocolat noir de couverture 58% cacao
25,00 € 28,00 €

Astuce

La recette de base utilise du chocolat noir, mais vous pouvez tout à fait utiliser le chocolat au lait Kaoka : vous obtiendrez un gâteau plus doux et sucré, encore plus gourmand !

Preparation

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Dans un bol, faire fondre le chocolat au bain-marie avec l’huile de coco.
  3. Dans un autre bol, battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne aérien.
  4. Incorporer le chocolat fondu à ce mélange.
  5. A l’aide d’un robot ou d’un mixer, broyer les amandes entières en poudre. Ajouter la fécule de maïs.
  6. Incorporer ce mélange à la base chocolatée.
  7. Dans un autre bol, battre les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la pâte.
  8. Lorsque la pâte est homogène, la verser dans un moule dont le fond a été tapissé de papier de cuisson.
  9. Cuire 25 min à 170°C. Pour tester la cuisson, enfoncer la pointe d’un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.
  10. Laisser refroidir quelques minutes puis déguster ! :)

La recette en images

  1. Recette de moelleux mousseux au chocolat noir
  2. Recette de moelleux mousseux au chocolat noir

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