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Portrait Johan Triart

Johan Triart

Chef partenaire de Kaoka.

Recette de mini bundt cakes au chocolat au lait
  • Gourmandise

Mini Bundt Cakes au Chocolat au Lait

  • 30–60 min
  • 10 min
  • Moyen
  • 4 Ă  6 Pers.

Description de la recette

Ces mini bundt cakes au chocolat au lait sont de vraies douceur : le gâteau est léger et moelleux grâce aux blancs montés en neige, et le glaçage fondant au chocolat au lait apporte la touche finale irrésistible.

Ils feront un parfait goûter, ou une douceur pour accompagner votre café.

Ingrédients

  • 225g de chocolat au lait 37% RĂ©publique Dominicaine Kaoka
  • 140g de beurre
  • 6 Ĺ“ufs
  • 90g de sirop d’agave
  • 280g de farine
  • 6g de poudre Ă  lever
  • 1 pincĂ©e de sel
  • Une poignĂ©e de pĂ©pites de chocolat

Pour le glaçage :

  • 80g de chocolat au lait 37% RĂ©publique Dominicaine Kaoka
  • 40g de crème liquide
  • 5g de poudre de cacao
  • 10g de beurre
Avec les produits :
Sachet de chocolat au lait de couverture 37% cacao république dominicaine de la marque Kaoka
Chocolat de couverture au lait 37% RĂ©p. Dominicaine
9,50 €
Sac 1kg de chocolat au lait de couverture 37% cacao république dominicaine de la marque Kaoka
Chocolat de couverture au lait 37% RĂ©p. Dominicaine
32,40 €
Boîte de 250g de cacao maigre en poudre bio équitable de la marque Kaoka
Cacao maigre en poudre (naturelle) sans sucre
4,50 €
Sachet de 100g de pépites de chocolat noir Kaoka
PĂ©pites de chocolat noir
5,00 €

Astuce

Les pépites de chocolat sont optionnelles, elles apportent une touche gourmande supplémentaire !

Preparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
  3. Au batteur, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  4. Blanchir les jaunes avec le sirop d’agave, puis incorporer la farine et la poudre à lever.
  5. Ajouter le chocolat et le beurre fondus à l’aide d’un fouet.
  6. Incorporer délicatement les blancs montés à la mousse.
  7. DĂ©barrasser en poche, puis verser dans les moules Ă  mini bundt cakes.
  8. Cuire 10 minutes à 180 °C.
  9. À la sortie du four, démouler sur une grille pour un meilleur refroidissement.
  10. Pour le glaçage, faire chauffer la crème au bain-marie et la verser sur le chocolat.
  11. Incorporer la poudre de cacao et le beurre, puis mixer jusqu’à obtenir un glaçage bien brillant.
  12. À une température de 32 °C, glacer les bundt cakes à l’aide d’une poche.
  13. Parsemer de pépites de chocolat pour plus de gourmandise.

La recette en images

  1. recette-de-mini-bundt-caks-chocolat-au-lait-3
  2. recette-de-mini-bundt-caks-chocolat-au-lait-3

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