- Facile
- Gourmandise
Mini Bundt Cakes au Chocolat au Lait
- Entre 30 et 60 minutes
- 10 min
- Moyen
- 4 à 6 Pers.
Description de la recette
Ces mini bundt cakes au chocolat au lait sont de vraies douceur : le gâteau est léger et moelleux grâce aux blancs montés en neige, et le glaçage fondant au chocolat au lait apporte la touche finale irrésistible.
Ils feront un parfait goûter, ou une douceur pour accompagner votre café.
Ingrédients
- 225g de chocolat au lait 37% République Dominicaine Kaoka
- 140g de beurre
- 6 œufs
- 90g de sirop d’agave
- 280g de farine
- 6g de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- Une poignée de pépites de chocolat
Pour le glaçage :
- 80g de chocolat au lait 37% République Dominicaine Kaoka
- 40g de crème liquide
- 5g de poudre de cacao
- 10g de beurre
Avec les produits :
Astuce
Les pépites de chocolat sont optionnelles, elles apportent une touche gourmande supplémentaire !
Preparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
- Au batteur, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Blanchir les jaunes avec le sirop d’agave, puis incorporer la farine et la poudre à lever.
- Ajouter le chocolat et le beurre fondus à l’aide d’un fouet.
- Incorporer délicatement les blancs montés à la mousse.
- Débarrasser en poche, puis verser dans les moules à mini bundt cakes.
- Cuire 10 minutes à 180 °C.
- À la sortie du four, démouler sur une grille pour un meilleur refroidissement.
- Pour le glaçage, faire chauffer la crème au bain-marie et la verser sur le chocolat.
- Incorporer la poudre de cacao et le beurre, puis mixer jusqu’à obtenir un glaçage bien brillant.
- À une température de 32 °C, glacer les bundt cakes à l’aide d’une poche.
- Parsemer de pépites de chocolat pour plus de gourmandise.
La recette en images
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