- Moyen
- Gourmandise
- Vegan
Mendiants au Chocolat
- Entre 30 et 60 minutes
- Avancé
- 4 Pers.
Description de la recette
Les mendiants au chocolat : un classique incontournable des 13 desserts de Noël !
Ils sont faciles à préparer, éthiques et vegan, donc parfaits ! Une recette proposée par Amandine Cooking.
Ingrédients
- 150g de chocolat noir 58% ou 72% Équateur Kaoka
- Amandes
- Pistaches
- Noisettes concassées
- Pralin
Avec les produits :
Astuce
Pour un rendu plus brillant et craquant, nous vous conseillons de tempérer le chocolat. Tous nos conseils pour réussir cette étape sont détaillés dans cet article.
Preparation
- Faire fondre le chocolat au bain marie, on peut le tempérer si l’on est à l’aise avec cette méthode, je ne l’ai pas fait pour un gain de temps et le résultat est très satisfaisant.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer une cuillère de chocolat (j’utilise le cuillère dosette à café) puis l’étaler avec une petite cuillère pour donner une forme ronde. Taper la plaque sur votre plan de travail afin de bien étaler le chocolat et chasser d’éventuelles bulles d’air.
- Répartir les fruits secs de votre choix sur le chocolat.
- Laisser cristalliser à température ambiante et décoller délicatement une fois le chocolat bien durci.
- Vous pouvez les empaqueter dans un petit sachet en plastique joliment présenté pour les offrir :)
La recette en images
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