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Portrait un Pas Plus Vert

Un Pas Plus Vert

Stéphanie, créatrice de contenus écolos et culinaires, autrice engagée. Adepte d'un mode de vie simple et naturel, dans le respect de Soi, des Autres et de la Planète.

Recette de gâteau au chocolat au tofu soyeux
  • Gâteau
  • Vegan

Gâteau au Tofu Soyeux Chocolat – Châtaigne & Crème Anglaise Végétale

  • Moins de 30 minutes
  • 35 MIN
  • Moyen
  • 6 Pers.

Description de la recette

Saviez-vous qu’il est possible de réaliser un gâteau ultra moelleux avec du tofu soyeux ?

L’autrice du blog Un Pas Plus Vert nous régale avec cette recette originale et réconfortante : un gâteau au chocolat sans œufs ni beurre, parfumé à la crème de marron.

L’association du chocolat et de la châtaigne en fait un dessert idéal pour l’automne-hiver. Le tofu soyeux apporte une texture légère et fondante sans altérer le goût, pour un dessert sain et ultra gourmand.

Pour encore plus de gourmandise, le gâteau est servi à l’assiette accompagné d’une crème anglaise végétale, délicatement parfumée à la vanille et à l’écorce d’orange.

Ingrédients

Pour le gâteau :

  • 200g de tofu soyeux Soy
  • 70g de chocolat noir 58% Kaoka
  • 120g de crème de marron
  • 100g de farine de blé bise T80
  • 30 g de sucre
  • 4 cuil. à soupe de lait végétal
  • 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
  • 2 belles pincées de vanille en poudre
  • 1 pincée de sel

Pour la crème anglaise :

  • 30 cl de lait d’avoine
  • 1/2 gousse de vanille fendue et grattée
  • 1/2 cuil. à café de poudre d’écorce d’orange
  • 35 g de sucre blond
  • 10 g de fécule de maïs
Avec les produits :
Tablette dessert de chocolat noir 58% bio équitable de la marque Kaoka
Chocolat Dessert Noir 58% cacao
5,10 €
Sac de 1kg de chocolat noir de couverture de la marque Kaoka
Chocolat noir de couverture 58% cacao
25,00 € 28,00 €

Astuce

Pour une version encore plus chocolatée, ajoutez une poignée de pépites de chocolat dans la pâte avant la cuisson !

Preparation

Préparation du Gâteau au Chocolat :

  1. Dans un saladier, fouettez le tofu avec le sucre, la crème de marron et la vanille.
  2. Ajoutez le lait, puis la farine, le bicarbonate et le sel.
  3. Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-le.
  4. Versez dans un moule préalablement graissé et fariné.
  5. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau plantée au milieu du gâteau ressorte sèche.
  6. Préparation de la Crème Anglaise Végétale :
  7. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et les graines grattées.
  8. Aux premières ébullitions, retirez du feu et laissez infuser la vanille 10 bonnes minutes.
  9. Retirez la gousse.
  10. Remettez sur le feu (doux) et ajoutez le sucre et la poudre d’écorce d’orange. Mélangez.
  11. Ajoutez ensuite la fécule, tout en remuant au fouet pour éviter les grumeaux.
  12. Puis mélangez à la spatule quelques instants. La crème est prête quand elle nappe la spatule.
  13. Facultatif : passez la crème au chinois. Personnellement, je ne l’ai pas fait car j’aime bien avoir les petites graines de vanille et la poudre d’orange, ça a un petit côté rustique – et gourmand – qui va bien avec ce gâteau, je trouve. ;)
  14. Versez dans un bol ou autre récipient de votre choix.
  15. Laissez refroidir à température ambiante puis conservez au frais jusqu’au moment de servir.

La recette en images

  1. Recette de gâteau au chocolat au tofu soyeux
  2. Recette de gâteau au chocolat au tofu soyeux

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