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Carrés de chocolat noir à la framboise empilés

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

Galette des rois aux amandes, aux poires et au chocolat au lait
  • Gâteau

Galette des Rois – Amandes, Poires & Chocolat au Lait

  • Moins de 30 minutes
  • 5 MIN
  • Facile
  • 6 Pers.

Description de la recette

Voici une délicieuse proposition pour revisiter la traditionnelle galette frangipane ! Notre recette de galette des rois aux amandes, aux poires et au chocolat au lait Kaoka.

La poire apporte une touche de fraîcheur et s’accorde à merveille avec la douceur du chocolat au lait, une alliance fondante et très gourmande !

Ingrédients

Galette :

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 180g d’amandes
  • 100g de chocolat au lait 40% Équateur Kaoka
  • 50g de margarine
  • 40g de sucre rapadura
  • 4 càs de lait d’avoine
  • 1 càs de fécule de maïs
  • 1 grosse poire

Dorure :

  • Lait d’avoine
  • Sirop d’agave
Avec les produits :
Tablette dessert de chocolat au lait 40% bio équitable de la marque Kaoka
Chocolat Dessert Lait 40% cacao Équateur
5,90 €

Astuce

Vous pouvez remplacer la poire par une belle pomme pour une version tout aussi efficace de cette galette pomme et chocolat au lait !

Preparation

  1. Disposer les amandes sur une plaque de cuisson et les torréfier 10 min au four (cette étape permet de développer l’arôme des amandes). Mixer finement les amandes torréfiées.
  2. Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, le sucre rapadura et la fécule de maïs.
  3. Ajouter le lait d’avoine et la margarine. A l’aide d’une fourchette, mélanger jusqu’à l’obtention d’une garniture homogène.
  4. Au bain-marie, faire fondre le chocolat au lait. Puis l’incorporer à la garniture.
  5. Peler la poire et la découper en tranches assez épaisses. Dans une poêle, faire fondre les tranches de poire avec du beurre jusqu’à ce qu’elles soit légèrement caramélisées.
  6. Dérouler la première pâte feuilletée. Etaler la garniture aux amandes et au chocolat au lait.
  7. Enfoncer légèrement la fève (si vous en avez une).
  8. Disposer les tranches de poires sur la surface, en rosace.
  9. Recouvrir le tout avec la deuxième pâte feuilletée en appuyant légèrement sur les bords pour les souder.
  10. Mélanger un peu de lait d’avoine avec du sirop d’agave. Badigeonner le dessus à l’aide d’un pinceau à pâtisserie avec ce mélange. Dessiner des motifs à l’aide d’un couteau aiguisé, sans percer la pâte.
  11. Cuire 25 à 30 min à 180°C (selon le four).
  12. La servir encore tiède.
  13. Déguster !

La recette en images

  1. Galette des rois aux amandes, aux poires et au chocolat au lait
  2. Galette des rois aux amandes, aux poires et au chocolat au lait

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