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Carrés de chocolat noir à la framboise empilés

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

Recette de financiers au chocolat et aux amandes
  • Gourmandise
  • Sans gluten

Financiers Chocolat & Amandes

  • < 30 min
  • 20 MIN
  • Facile
  • 4 Pers.

Description de la recette

Bien moelleux, légèrement fondants et délicatement parfumés à l’amande, ces petits financiers au chocolat sont parfaits pour accompagner un thé ou un café.

Et si vous cherchez une idée pour utiliser vos blancs d’œufs restants après une crème pâtissière ou des crèmes brûlées, cette recette est faite pour vous !

Oubliez les traditionnelles meringues : place à des financiers au chocolat aussi simples que gourmands.

Ingrédients

  • 150g de chocolat noir 58% Kaoka
  • 100g de crème liquide
  • 70g de poudre d’amandes
  • 30g de sucre de canne blond
  • 30g de beurre
  • 30g de purée d’amandes
  • 3 blancs d’œufs
  • ½ càc de poudre à lever
Avec les produits :
Tablette dessert de chocolat noir 58% bio équitable de la marque Kaoka
Chocolat Dessert Noir 58% cacao
5,10 €
Sac de 1kg de chocolat noir de couverture de la marque Kaoka
Chocolat noir de couverture 58% cacao
25,00 € 28,00 €

Astuce

Incorporez du beurre noisette à la place du beurre fondu pour renforcer les arômes torréfiés des financiers.

Preparation

  1. Faire chauffer la crème liquide à feu doux.
  2. Une fois portée à ébullition, la verser sur les palets de chocolat. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse et brillante.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : la poudre d’amandes, le sucre et la levure chimique.
  4. Incorporer les blancs d’œufs légèrement battus au mélange sec.
  5. Incorporer alors le beurre fondu et la purée d’amandes.
  6. Pour finir, incorporer cet appareil à la ganache au chocolat.
  7. Verser la pâte dans des moules à financiers si vous en avez ou dans de petits moules individuels.
  8. Cuire à 180°C pendant 20 min.

La recette en images

  1. Recette de financiers au chocolat et aux amandes
  2. Recette de financiers au chocolat et aux amandes

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