Financiers Chocolat & Amandes

Ingrédients

150g de chocolat noir 58% Kaoka
100g de crème liquide
70g de poudre d’amandes
30g de sucre de canne blond
30g de beurre
30g de purée d’amandes
3 blancs d’œufs
½ càc de poudre à lever

Astuce

Incorporez du beurre noisette à la place du beurre fondu pour renforcer les arômes torréfiés des financiers.

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

Gourmandise

Financiers Chocolat & Amandes

Moins de 30 minutes
20 MIN
Facile
4 Pers.

Description de la recette

Bien moelleux, légèrement fondants et délicatement parfumés à l’amande, ces petits financiers au chocolat sont parfaits pour accompagner un thé ou un café.

Et si vous cherchez une idée pour utiliser vos blancs d’œufs restants après une crème pâtissière ou des crèmes brûlées, cette recette est faite pour vous !

Oubliez les traditionnelles meringues : place à des financiers au chocolat aussi simples que gourmands.

Ingrédients

150g de chocolat noir 58% Kaoka
100g de crème liquide
70g de poudre d’amandes
30g de sucre de canne blond
30g de beurre
30g de purée d’amandes
3 blancs d’œufs
½ càc de poudre à lever

Astuce

Incorporez du beurre noisette à la place du beurre fondu pour renforcer les arômes torréfiés des financiers.

Preparation

Faire chauffer la crème liquide à feu doux.
Une fois portée à ébullition, la verser sur les palets de chocolat. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse et brillante.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : la poudre d’amandes, le sucre et la levure chimique.
Incorporer les blancs d’œufs légèrement battus au mélange sec.
Incorporer alors le beurre fondu et la purée d’amandes.
Pour finir, incorporer cet appareil à la ganache au chocolat.
Verser la pâte dans des moules à financiers si vous en avez ou dans de petits moules individuels.
Cuire à 180°C pendant 20 min.