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Portrait Amandine Cooking

Amandine Cooking

Amandine, autrice du blog Amandine Cooking, partage une cuisine familiale, équilibrée et de saison, avec des recettes gourmandes pensées pour toutes les occasions.

Recette de crème mousseuse au chocolat blanc et au coulis de groseilles
  • Crème
  • Sans cuisson au four

Crème Mousseuse Chocolat Blanc sur Coulis de Groseilles

  • < 30 min
  • Facile
  • 4 à 5 Pers.

Description de la recette

Un dessert frais et léger proposé par Amandine Cooking, parfait pour le retour des beaux jours !

Cette crème mousseuse est un savoureux mélange entre une crème et une mousse. Parfumée au chocolat blanc Kaoka, sa douceur s’équilibre à merveille avec le côté acidulé du colis de groseilles.

Une recette super simple à réaliser, qui ne nécessite que 4 ingrédients : du chocolat blanc, de la crème liquide, des groseilles et un peu de sucre.

Ingrédients

  • 200g de chocolat blanc 35% Kaoka
  • 25cl de crème liquide entière
  • 250g de groseilles
  • 2 cuil. à soupe de sucre
Avec les produits :
Sachet de chocolat blanc 35% cacao de la marque Kaoka
Chocolat blanc 35% cacao pur beurre de cacao
9,50 €
Sac 1kg de chocolat blanc 35% cacao de la marque Kaoka
Chocolat blanc 35% cacao
32,40 €

Astuce

Vous pouvez remplacer les groseilles par d’autres fruits, comme des fraises, des framboises ou encore du fruit de la passion !

Preparation

  1. Préparer le coulis, dans une casserole faire chauffer 200g de groseilles et le sucre sur feu moyen pendant environ 10 minutes. Passer la préparation au tamis afin de retirer les pépins. Verser dans le fond des verrines avec quelques groseilles fraiches, laisser refroidir.
  2. Porter 10cl de crème à ébullition, verser sur le chocolat blanc en mélangeant de façon à ce qu’il fonde totalement et obtenir une préparation lisse et homogène.
  3. Monter le reste de crème en chantilly ferme. Incorporer le chocolat fondu à la chantilly en mélangeant délicatement.
  4. Verser la crème au chocolat blanc sur le coulis de groseilles et placer au réfrigérateur 4h minimum avant de déguster. Décorer de coulis de groseilles et de groseilles fraiches.

La recette en images

  1. Recette de crème mousseuse au chocolat blanc et au coulis de groseilles
  2. Recette de crème mousseuse au chocolat blanc et au coulis de groseilles

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