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Carrés de chocolat noir à la framboise empilés

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

Recette de brownies aux framboises et noix de macadamia
  • Gâteau
  • Vegan

Brownies Framboises & Noix de Macadamia (sans beurre ni oeuf)

  • Moins de 30 minutes
  • 20 MIN
  • Facile
  • 6 Pers.

Description de la recette

Un rêve devenu réalité ? Oui oui, c’est bien ça : un brownie ultra gourmand… mais sans beurre ni œuf ! Une version plus légère et vegan qui n’enlève rien au plaisir de la dégustation.

Pour apporter une touche fruitée et acidulée, nous avons utilisé des framboises fraîches, ainsi que des noix de macadamia pour leur côté croquant.

C’est la recette idéale pour se régaler, que ce soit au goûter, en dessert ou entre amis.

Ingrédients

  • 150g de chocolat noir 58% Kaoka
  • 75g de poudre d’amande
  • 60g de sucre
  • 3 càs de compote de pommes
  • 2 càs de fécule de maïs
  • 2 càs de crème de soja
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 100g de framboises fraîches entières
  • 100g de noix de macadamia
Avec les produits :
Tablette dessert de chocolat noir 58% bio équitable de la marque Kaoka
Chocolat Dessert Noir 58% cacao
5,10 €
Sac de 1kg de chocolat noir de couverture de la marque Kaoka
Chocolat noir de couverture 58% cacao
25,00 € 28,00 €

Astuce

Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits rouges (myrtilles, fraises, ou groseilles) pour varier les saveurs selon la saison.

Preparation

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Dans un bol au bain-marie, faire fondre le chocolat.
  3. Ajouter la compote de pommes au chocolat fondu.
  4. Ajouter ensuite la poudre d’amande, le sucre, la fécule de maïs et le bicarbonate de soude. Mélanger jusqu’à ce que la pâte obtenue soit homogène.
  5. Dans un plat dont le fond est recouvert de papier de cuisson, verser la pâte. Etaler sur une même épaisseur.
  6. Enfoncer les framboises entières dans la pâte en les répartissant sur toute la surface.
  7. Concasser les noix de macadamia en de plus petits éclats à l’aide d’un couteau ou d’un pilon.
  8. Parsemer les éclats de noix de macadamia sur l’ensemble du gâteau. Avec la paume de la main, les enfoncer légèrement dans la pâte.
  9. Cuire 20 à 25 min.
  10. Laisser absolument refroidir le gâteau avant de le démouler (sans quoi il se briserait en miettes): tout d’abord à température ambiante puis 1h au frais.
  11. Après cette interminable attente, déguster !

La recette en images

  1. Recette de brownies aux framboises et noix de macadamia
  2. Recette de brownies aux framboises et noix de macadamia

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