Brookie Chocolat parfumé à la Cannelle

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Ingrédients

Pour la pâte à brownie :

140g de chocolat noir 58% Kaoka
60 g de beurre
50 g de sucre de canne
1 œuf
10 cl crème fraîche liquide
90 g de farine de blé
1 cuil à café de cannelle en poudre Cook
1 pincée de sel
40 à 50 g de cerneaux de noix

Pour la pâte à cookies :

160 g de farine de blé
50 g de sucre de canne
65 g d’huile d’olive
8 cl environ de crème fraîche liquide
1 cuil à café de cannelle en poudre Cook
30 g de pépites de chocolat noir Kaoka
1 cuillère à café de levure
1 pincée de sel

Avec les produits :

200g

Chocolat Dessert Noir 58% cacao

5,10 €

100g

Pépites de chocolat noir

5,00 €

Pépites de chocolat noir

127,50 €

Astuce

Vous pouvez ajouter d’autres épices pour accentuer encore plus les saveurs d’automne : muscade, clou de girofle, gingembre, cardamome, fève tonka.

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

Gâteau

Brookie Chocolat parfumé à la Cannelle

< 30 min
25 MIN
Facile
6 Pers.

Description de la recette

Le brookie est un gâteau d’une extrême gourmandise. Constitué de deux couches de pâte, une de brownie et une de cookie, fondante à l’intérieur et croquante en surface, il sera apprécié par les amateurs de pâtisserie américaine et par les amoureux du chocolat !

Ici, nous vous proposons une version au bon goût d’automne : la pâte à cookies et la pâte à brownie sont parfumées à la cannelle.

C’est le gâteau idéal à savourer avec un bon Pumpkin Spice Latte, au coin du feu :)

Ingrédients

Pour la pâte à brownie :

140g de chocolat noir 58% Kaoka
60 g de beurre
50 g de sucre de canne
1 œuf
10 cl crème fraîche liquide
90 g de farine de blé
1 cuil à café de cannelle en poudre Cook
1 pincée de sel
40 à 50 g de cerneaux de noix

Pour la pâte à cookies :

160 g de farine de blé
50 g de sucre de canne
65 g d’huile d’olive
8 cl environ de crème fraîche liquide
1 cuil à café de cannelle en poudre Cook
30 g de pépites de chocolat noir Kaoka
1 cuillère à café de levure
1 pincée de sel

Avec les produits :

200g

Chocolat Dessert Noir 58% cacao

5,10 €

100g

Pépites de chocolat noir

5,00 €

Pépites de chocolat noir

127,50 €

Astuce

Vous pouvez ajouter d’autres épices pour accentuer encore plus les saveurs d’automne : muscade, clou de girofle, gingembre, cardamome, fève tonka.

Preparation

Préchauffer le four à 180°. Chemisez d’un papier cuisson un petit moule carré ou rectangulaire.
Préparez le brownie : faites fondre au bain-marie le chocolat noir à pâtisser coupé en morceaux. Ajoutez le beurre et le sucre. Mélangez. Transférez dans un récipient. Ajoutez l’œuf et la crème fraîche, en fouettant régulièrement. Incorporez ensuite la farine tamisée, le sel, la cannelle en poudre, et enfin les cerneaux de noix.
Étalez la pâte obtenue dans le moule chemisé.
Préparez la pâte à cookies : dans un récipient, versez la farine de blé. Ajoutez le sucre de canne, l’huile d’olive, la crème fraîche, la cannelle, la levure et le sel. Malaxez quelques instants la pâte pour la rendre homogène. Incorporez ensuite les pépites de chocolat.
Recouvrez la pâte à brownie de cette pâte à cookie en procédant par morceaux.
Enfournez le gâteau pendant environ 25 minutes. Il doit commencer à dorer. Laissez refroidir quelques instants avant de couper en parts.