Biscotti Fruits Secs & Pépites de Chocolat

Ingrédients

230g de farine
150g de fruits secs (amandes, noisettes et pistaches)
100g de pépites de chocolat noir Kaoka
50g de sucre blond
50g de sucre rapadura
2 œufs
1 càc de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
Zeste d’orange ou 1 càs de fleur d’oranger

Astuce

Variez les fruits secs selon vos envies (amandes, noisettes, noix…) pour personnaliser les biscotti à l’infini !

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

Biscuit
Sans lactose

Biscotti Fruits Secs & Pépites de Chocolat

< 30 min
40 MIN
Facile
6 Pers.

Description de la recette

Les biscotti, ces fameux biscuits secs et croquants venus d’Italie, sont un vrai classique en Toscane.

Ici, nous vous proposons une version revisitée, en y ajoutant des pépites de chocolat noir Kaoka, pour une touche encore plus gourmande.

Ces biscotti sont d’un croquant irrésistible ! Ils se conservent longtemps dans une boite hermétique et se partagent volontiers avec une bonne tasse de thé (ou un chocolat chaud pour les plus gourmands) !

Ingrédients

230g de farine
150g de fruits secs (amandes, noisettes et pistaches)
100g de pépites de chocolat noir Kaoka
50g de sucre blond
50g de sucre rapadura
2 œufs
1 càc de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
Zeste d’orange ou 1 càs de fleur d’oranger

Astuce

Variez les fruits secs selon vos envies (amandes, noisettes, noix…) pour personnaliser les biscotti à l’infini !

Preparation

Préchauffer le four à 180°C.
Disposer les fruits secs sur une plaque à pâtisserie. Les faire légèrement dorer au four 10 min. Les fruits secs seront ainsi beaucoup plus savoureux ! Laisser refroidir. Après la sortie du four, les miens « chantaient » sur la plaque chaude. Hummm…
Fouetter longuement les œufs entiers et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit clair et crémeux. Parfumer l’appareil avec les zestes d’orange ou la fleur d’oranger (selon vos préférences).
Tamiser la farine avec le bicarbonate de soude et le sel au-dessus du mélange œufs/sucre. Mélanger bien.
Incorporer les fruits secs et les pépites de chocolat noir. Répartir la garniture de manière homogène dans la pâte.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former une sorte de pain assez étroit (une dizaine de cm de large) et long (la longueur de la plaque).
Cuire 15 à 20 min.
Laissez refroidir sur une grille quelques minutes puis découper des tranches de 1,5 cm environ pour obtenir vos biscottis.
Les disposer sur la plaque de cuisson. Faire dorer la première face 10 min au four. Les retourner et faire dorer la deuxième face 10 min également.
Laisser complètement refroidir. Déguster !
Ils doivent être croquants à souhait !