Des questions fréquentes

• À quel moment déguster cette tablette à l’orange ?

  Cette tablette se prête à une dégustation fraîche et aromatique grâce à l’association du cacao et de l’agrume. Elle accompagne particulièrement bien une pause café ou un moment de détente.

• Cette tablette contient-elle de la lécithine ou de la vanille ?

  Cette tablette ne contient ni lécithine ni vanille. La recette privilégie une liste d’ingrédients courte afin de préserver l’expression naturelle du cacao et de l’agrume.

• Comment l’huile essentielle d’orange est-elle intégrée dans le chocolat ?

  L’huile essentielle est incorporée lors de la fabrication afin de parfumer la masse de chocolat de manière homogène. Cette méthode permet d’obtenir un arôme naturel bien équilibré.

• Comment l’orange influence-t-elle la dégustation du chocolat ?

  Contrairement à une inclusion solide, l’huile essentielle parfume l’ensemble du chocolat de manière homogène. Les notes d’agrume apparaissent progressivement lors de la fonte du chocolat.

• Comment l’orange s’équilibre-t-elle avec le chocolat noir ?

  Le chocolat noir apporte structure et rondeur tandis que l’orange introduit une touche aromatique vive et parfumée. Cette association crée une dégustation fraîche qui souligne certaines notes fruitées du cacao.

• D’où provient le beurre de cacao utilisé dans ce chocolat ?

  Le beurre de cacao utilisé par Kaoka provient de ses filières équitables situées en Équateur, au Pérou, à São Tomé ou en République Dominicaine. Cette transparence sur l’origine du beurre de cacao reste rare dans l’univers du chocolat.

• En quoi cette tablette reflète-t-elle le goût Kaoka® ?

  Le goût Kaoka® repose sur la qualité de la pâte de cacao, la maîtrise de la fermentation et des recettes sans artifices aromatiques. L’huile essentielle d’orange vient compléter le profil du chocolat sans masquer son identité.

• Pourquoi la fermentation des fèves influence-t-elle le goût de cette tablette ?

  La fermentation développe les arômes chocolatés qui constituent la base du profil gustatif. Une fermentation maîtrisée permet à l’orange de s’intégrer harmonieusement au cacao.

• Qu’est-ce qui caractérise cette tablette chocolat noir à l’orange ?

  Cette tablette associe un chocolat noir intense à une huile essentielle d’orange qui apporte une note fraîche et agrumée. L’équilibre repose sur la profondeur aromatique du cacao et la vivacité naturelle de l’agrume.

• Quelle orange est utilisée dans cette tablette ?

  L’arôme provient d’une huile essentielle obtenue à partir du zeste d’orange. Cette extraction permet de capturer les composés aromatiques naturels de l’agrume.