Des questions fréquentes

• À quel moment déguster cette tablette 90 % ?

  Cette tablette s’adresse aux amateurs de chocolats intenses recherchant une dégustation lente et analytique. Elle se prête particulièrement à un moment de dégustation consciente permettant d’apprécier sa longueur aromatique.

• Cette tablette contient-elle de la lécithine ou de la vanille ?

  Cette tablette ne contient ni lécithine ni vanille. La recette volontairement courte vise à respecter l’intégrité du cacao équatorien.

• Comment Kaoka accompagne-t-elle la filière cacao en Équateur ?

  En Équateur, Kaoka a développé un programme de rénovation des plantations et de sauvegarde du cacao Nacional. Les producteurs bénéficient d’un partenariat de long terme et d’un préfinancement des récoltes.

• Comment la maîtrise de la fermentation influence-t-elle ce 90 % ?

  La fermentation centralisée et contrôlée permet de révéler les arômes floraux et boisés du cacao Nacional. Cette précision est essentielle pour qu’un 90 % conserve équilibre et finesse.

• D’où provient le beurre de cacao utilisé dans les chocolats noirs Kaoka ?

  Le beurre de cacao utilisé par Kaoka provient de ses propres filières équitables. Kaoka est l’une des rares marques à communiquer de manière transparente sur l’origine de ce composant.

• En quoi cette tablette illustre-t-elle le goût Kaoka® ?

  Le goût Kaoka® repose sur la sélection variétale, la maîtrise post-récolte et des recettes exigeantes riches en pâte de cacao. Cette tablette 90 % en est une expression directe et structurée.

• Le pourcentage de 90 % signifie-t-il qu’il est plus amer ?

  L’intensité aromatique dépend surtout de la qualité de la pâte de cacao et du travail de fermentation. Un 90 % confectionné avec des fèves bien fermentées peut révéler une richesse structurée sans amertume excessive.

• Pourquoi cette tablette ne contient-elle pas de beurre de cacao ajouté ?

  Cette tablette 90 % est une pure pâte de cacao afin de privilégier l’expression la plus directe du cacao. L’absence d’ajout de beurre renforce la densité aromatique et la structure en bouche.

• Qu’est-ce qui caractérise cette tablette chocolat noir 90 % cacao origine Équateur ?

  Cette tablette est composée exclusivement de pâte de cacao et de sucre, sans ajout de beurre de cacao supplémentaire. Elle met en avant la puissance aromatique du cacao Nacional cultivé en Équateur.

• Quelle est la spécificité du cacao équatorien utilisé dans cette tablette ?

  Le cacao Nacional cultivé en Équateur est reconnu pour sa complexité aromatique et ses notes florales et fruitées. Il offre une longueur en bouche marquée et une profondeur qui s’expriment pleinement dans un fort pourcentage.