Pépites de chocolat noir bio équitable

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100g
Vegan
Sans lécithines

Sachet de 100g de pépites de chocolat noir Kaoka

Muffins aux pépites de chocolat noir de la marque Kaoka

Tableau des usages des pépites de chocolat noir 60% cacao

Profil aromatique

Origine(s) de la pâte de cacao

Assemblage

Variété(s) du cacao

Nacional, Amelonado, Trinitario

Période(s) de récolte

Dépend des origines

100g
Vegan
Sans lécithines

Pépites de chocolat noir

Des pépites de chocolat noir 60% de cacao bio et équitable pour réaliser toutes vos recettes gourmandes : cookies, cakes, muffins, mueslis, etc.

Résistantes à la cuisson, elles conserveront leur jolie forme de gouttes. Les pépites de chocolat permettent de se mélanger de manière homogène dans une pâte à biscuits ou à gâteaux et d’apporter une note chocolatée équilibrée à vos recettes.

Ce sachet de 100g a été pensé pour un usage unique. Besoin d’une quantité plus importante ? Retrouvez des formats 1kg ou 5kg sur notre boutique en ligne ou choisissez la quantité qu’il vous faut dans votre magasin bio, au rayon vrac.

Existe aussi

Pépites de chocolat noir

127,50 €

Paiement 100% sécurisé

Expédition sous 24h

Livraison sous 2 à 5 jours ouvrés

Livraison gratuite à partir de 50€

Agriculture biologique

Bio Européen

Commerce Équitable

Description

Des pépites de chocolat noir 60% de cacao bio et équitable pour réaliser toutes vos recettes gourmandes : cookies, cakes, muffins, mueslis, etc.

Ingrédients et valeurs nutritionnelles

Cacao : 60% minimum. Ingrédients :
– pate de cacao Équateur et/ou Pérou et/ou République Dominicaine et/ou São Tomé*⁽¹⁾⁽²⁾,
– sucre de canne blond*⁽¹⁾,
– beurre de cacao Équateur et/ou Pérou et/ou République Dominicaine et/ou São Tomé*⁽¹⁾⁽²⁾.

*Ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique.
⁽¹⁾ 100% du total des ingrédients d’origine agricole sont issus du Commerce Équitable contrôlé selon le référentiel FiABLE. Plus d’informations sur www.BIOPARTENAIRE.com.
⁽²⁾ Proportion de nos origines variable en fonction des récoltes.

Peut contenir du lait et des fruits à coque.

Pour 100g : Énergie 2293 kJ-551kcal / Matières grasses : 36g dont acides gras saturés : 22g / Glucides : 45g dont sucres : 41g / Fibres alimentaires : 9,2g / Protéines : 7,2g / Sel : 0,02g

Conseils

À conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, entre 15 et 18°C. En cas de stockage inadapté, un léger blanchiment peut apparaître à la surface des pépites. Ce phénomène naturel n’a aucun impact sur votre santé.

Pour préserver pleinement les arômes, nous vous recommandons de refermer soigneusement le sachet après utilisation.

Tous nos conseils pour bien conserver le chocolat sont disponibles dans cet article.

Profil aromatique

Origine(s) de la pâte de cacao

Assemblage

Variété(s) du cacao

Nacional, Amelonado, Trinitario

Période(s) de récolte

Dépend des origines

5,00 €

En choisissant Kaoka

Vous soutenez les producteurs de cacao En savoir plus
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En direct avec nos producteurs partenaires en équateur, au Pérou, en République Dominicaine et à São Tomé

5 082 familles de producteurs

soutenues dans l'amélioration de leurs revenus
131 340 plants greffés

distribués aux producteurs de 2023 à 2025 pour les aider à rénover leurs plantations
100% des récoltes

achetées aux producteurs pour leur assurer un débouché pérenne

Découvrir les filières Kaoka

Le cacao des chocolats Kaoka protège les forêts tropicales

Ces pépites de chocolat protègent les forêts

#ZéroDéforestation

Guidés par notre passion pour le cacao et riches de notre collaboration directe avec les producteurs, nous sommes présents à toutes les étapes pour vous garantir des chocolats de haute qualité qui préservent les forêts tropicales.

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Des questions fréquentes

La recette privilégie une composition simple afin de préserver l’expression aromatique du cacao. Selon la formulation, une lécithine de tournesol biologique peut être utilisée afin d’améliorer la texture.
Ces pépites s’intègrent facilement dans des pâtes à cookies, muffins, brioches ou cakes. Elles peuvent également être utilisées dans des pancakes, des granolas ou des desserts maison.
Kaoka travaille en partenariat direct avec des organisations de producteurs afin d’améliorer durablement la qualité du cacao. Ce travail porte notamment sur la sélection variétale et la maîtrise des étapes de fermentation et de séchage.
Ajouter les pépites en fin de préparation permet d’éviter qu’elles ne fondent dans la pâte avant la cuisson. Cela permet de conserver des morceaux de chocolat visibles et fondants dans la pâtisserie.
Les pépites peuvent parfois présenter un léger voile blanchâtre lié aux variations de température ou aux frottements entre les morceaux. Ce phénomène n’altère ni la qualité ni le goût du chocolat.
Le format 100 g est idéal pour réaliser une ou deux recettes de pâtisserie à la maison. Il permet également de découvrir ce format de chocolat avant d’opter pour des conditionnements plus importants.
La forme en goutte permet aux pépites de se disperser facilement dans la pâte. Cela garantit une présence régulière de chocolat dans chaque bouchée.
Un chocolat riche en cacao permet de conserver une saveur chocolatée marquée après cuisson. Il apporte également un bon équilibre gustatif dans les recettes sucrées.
Ces pépites sont de petites gouttes de chocolat noir bio équitable spécialement conçues pour la pâtisserie. Leur taille et leur forme permettent une répartition homogène du chocolat dans les préparations.
Les pépites ont une forme de goutte qui se répartit facilement dans la pâte. Les chunks ont une forme de petits carrés qui créent des morceaux de chocolat plus larges dans les pâtisseries.