- Facile
- Gâteau
- Vegan
Marbré au chocolat et son glaçage rocher
- Moins de 30 minutes
- 55 MIN
- Facile
- 8 Pers.
Description de la recette
Voici un grand, grand classique des goûters d’enfance, en version vegan s’il vous plaît ! Déliacious nous présente sa recette de marbré bien dense, parfaite pour une pause gourmande.
Les volutes de pâte au chocolat noir 66 % São Tomé Kaoka s’alternent avec la pâte vanillée pour un résultat hypnotisant.
Et pour l’ultime touche gourmande, elle nous conseille de réaliser un glaçage rocher avec des éclats d’amandes torréfiées !
Ingrédients
Pour le marbré :
- 170 g d’huile neutre (type tournesol désodorisé ou huile de cuisson)
- 140 g de yaourt de soja
- 70 g de lait de soja
- 1 càc d’extrait de vanille
- 200 g de sucre
- ⅓ de càc de sel
- 300 g de farine de blé
- 10 g de poudre à lever
- 100 g de chocolat noir 66% São Tomé Kaoka
Pour le glaçage :
- 220 g de chocolat noir
- 15 g d’huile neutre
- 30 g d’amandes entières
Avec les produits :
Astuce
Suite au glaçage du marbré, s’il vous reste du chocolat, vous pouvez le couler sur une feuille de papier sulfurisé, et il pourra être consommé comme une friandise une fois durci de nouveau !
Preparation
- Graissez à la margarine et farinez un moule à cake de 25 cm de long.
- Au bain-marie ou au micro-ondes (par cessions de 30 secondes), faites fondre le chocolat.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un saladier, mélangez l’huile, le yaourt, le lait de soja, l’extrait de vanille, le sucre et le sel.
- Ajoutez la farine et la poudre à lever puis mélangez au fouet de manière à obtenir un appareil lisse et homogène.
- Diviser la pâte en deux (soit 445 g) et versez dans un deuxième saladier. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez pour l’incorporer.
- Pour obtenir de belles marbrures en “U”, le mieux est d’utiliser une poche à douille et de superposer les couches en enfonçant légèrement la poche. Autrement, déposez successivement les couches en alternant chocolat et vanille avec une cuillère.
- Une fois que vous avez épuisé toutes la pâte, prenez une maryse, trempez là dans un peu d’huile et tracez une ligne au centre du cake, en trempant plusieurs fois la maryse dans l’huile. Cela permettra au cake d’avoir une fente bien régulière et centrée.
- Enfournez à 200°C pendant 5 minutes, et baissez le four à 180°C et prolongez la cuisson pendant 50 minutes. Contrôler la cuisson en piquant le cake au centre : la pointe de votre couteau doit ressortir sèche.
- Pendant la cuisson, mettez vos amandes une dizaine de minutes dans le four pour qu’elles torréfient (le plus pratique est d’acheter des amandes grillées non salées).
- Une fois le cake cuit, laissez-le tiédir 10 minutes avant de le démouler et le laisser totalement refroidir sur une grille.
- Concassez les amandes finement, puis faites fondre le chocolat, auquel vous ajouterez l’huile. Une fois le mélange bien fluide et homogène, ajoutez les amandes.
- Déposez un plat ou une assiette assez grande sous votre grille, et versez le glaçage sur le cake. Récupérez-le dans l’assiette/le plat pour en glacer la totalité du dessus et des côtés.
- Mettez au frais pour que le chocolat prenne.
La recette en images
Nos dernières recettes
VOUS EN PARLEZ MIEUX QUE NOUS
Avis client
Aucun avis pour le moment. Soyez le premier à donner votre avis !
Laisser un avis
Pour écrire un avis et aider d’autres clients, connectez-vous à votre espace ou créez votre compte.
M’identitfier
Vous n’avez pas de compte ?
Créer un compte