Brookie

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Ingrédients

Pour la partie brownie :

150 g de chocolat noir 65% Pérou Kaoka
150 g de margarine
90 g sucre en poudre
55 g de sucre complet (rapadura)
150 g de yaourt de soja
150 g de farine de blé
¼ de càc de sel
5 g de poudre à lever

Pour la partie cookie :

75 g de margarine
45 g de sucre
80 g de sucre de canne
50 g de yaourt de soja
½ c. à café d’extrait de vanille
200 g de farine de blé
¼ de cuillère à café de fleur de sel
½ càc de poudre à lever
½ càc de bicarbonat de soude
100 g de chocolat de couverture 65% Pérou

Avec les produits :

250g

Chocolat noir de couverture 65% cacao Pérou

8,50 €

Chocolat noir de couverture 65% cacao Pérou

28,50 €

Astuce

Vous pouvez faire réchauffer ce brookie et le consommer avec une boule de glace vanille ou une sauce chocolat.
Il se conservera, pour une dégustation optimale, 2 à 3 jours

Déliacious

Pâtissière et spécialiste du végétal depuis 2015, Vanessa, plus connue sous le pseudonyme Déliacious, partage des recettes sucrées et salées pour toutes les occasions et les saisons.

Gâteau
Vegan

Moins de 30 minutes
40 MIN
Facile
9 Pers.

Description de la recette

Ce brookie vegan réunit le meilleur des deux mondes : un brownie fondant au chocolat noir 65 % Pérou Kaoka, surmonté de délicieuse pâte à cookie moelleuse et légèrement croustillante.

Sans œufs ni beurre, ce gâteau offre une texture incroyablement généreuse et réconfortante.

Parfait pour un goûter décadent et pour les indécis qui n’arrivent pas à choisir entre le brownie et les cookies (on vous comprend, ce n’est pas un choix évident !).

Ingrédients

Pour la partie brownie :

150 g de chocolat noir 65% Pérou Kaoka
150 g de margarine
90 g sucre en poudre
55 g de sucre complet (rapadura)
150 g de yaourt de soja
150 g de farine de blé
¼ de càc de sel
5 g de poudre à lever

Pour la partie cookie :

75 g de margarine
45 g de sucre
80 g de sucre de canne
50 g de yaourt de soja
½ c. à café d’extrait de vanille
200 g de farine de blé
¼ de cuillère à café de fleur de sel
½ càc de poudre à lever
½ càc de bicarbonat de soude
100 g de chocolat de couverture 65% Pérou

Avec les produits :

250g

Chocolat noir de couverture 65% cacao Pérou

8,50 €

Chocolat noir de couverture 65% cacao Pérou

28,50 €

Astuce

Vous pouvez faire réchauffer ce brookie et le consommer avec une boule de glace vanille ou une sauce chocolat.
Il se conservera, pour une dégustation optimale, 2 à 3 jours

Preparation

Préparez un plat carré de 20 cm. Chemiser le fond avec du papier sulfurisé. Préchauffer le four à 175°C.
Pour préparer la partie brownie, faites fondre la margarine et le chocolat dans un saladier au bain-marie ou au micro-ondes (par cessions de 30 secondes maximum en remuant entre chaque).
Ajoutez les deux sucres et incorporez-les.
Ajoutez le yaourt, et remuez pour obtenir un mélange homogène.
Versez la farine, le sel et la poudre à lever. Remuez pour bien incorporer.
Coulez dans le plat et lissez pour obtenir une surface égale.
Pour la partie cookie, travaillez (à la spatule ou avec l’outil feuille de votre robot) la margarine à température ambiante avec les deux sucres, jusqu’à obtenir un mélange à la texture mousseuse et souple.
Ajoutez le yaourt de soja et l’extrait de vanille. Le mélange prend une texture hétérogène, cela est normal.
Ajoutez la farine, la fleur de sel, la poudre à lever et le bicarbonate et travaillez pour obtenir une pâte.
Conservez une dizaine de pistoles de chocolat de côté et concassez grossièrement le reste. Incorporez à la pâte à cookie. Pour la disposer sur le brownie, vous pouvez le faire à la main comme pour une crumble de manière irrégulière, ou à l’aide d’une cuillère portionneuse en faisant 9 boules sur la surface du brownie. Écrasez-les légèrement avec le dos de la cuillère. Disposez les pistoles de chocolat en les enfonçant légèrement.
Enfournez pendant 40 minutes. Sortez du four, et laissez totalement refroidir avant de sortir du moule et couper.