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Carrés de chocolat noir à la framboise empilés

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

Recette de barres au chocolat, amandes et caramel de dattes
  • Gourmandise
  • Vegan

Barres au Chocolat : Amandes & Caramel de Dattes

  • Moins de 30 minutes
  • Moyen
  • 4 Pers.

Description de la recette

Faire ses barres de chocolat, c’est possible, et c’est surtout extra simple ! Un peu de méthodologie et de patience, et le tour est joué !

Vous savez ce qu’il y a dedans, vous pouvez choisir des ingrédients de qualité et adapter la recette à vos goûts et à vos besoins. Cette recette de barres au chocolat est vegan, saine et vraiment très gourmande.

Ingrédients

Base amandes :

  • 50g de purée d’amandes
  • 1 càc de sirop d’agave ou de sirop de coco
  • 1 càc d’huile de coco
  • 2 càs d’amande
  • 2 càs de farine de coco

Caramel de dattes :

  • 50g de pâte de Dattes
  • 2 càs de purée d’amandes
  • 2 càc de sirop d’agave ou de sirop de coco
  • 1 pincée de fleur de sel
  • eau

Glaçage :

  • 100g de chocolat noir 72% Équateur Kaoka
  • 1 càs d’huile de coco
Avec les produits :
Tablette dessert au chocolat noir 72% cacao origine Equateur de la marque Kaoka
Chocolat Dessert Noir 72% cacao Équateur
5,70 €
Sachet de chocolat noir de couverture 72% cacao equateur de la marque Kaoka
Chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur
8,50 €
Sac 1kg de chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur de la marque Kaoka
Chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur
28,50 €

Astuce

Ces barres au chocolat se conservent au frais, et vous pouvez même les déguster glacées !

Preparation

Préparation de la base amandes :

  1. Mixer tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
  2. Etaler la pâte obtenue dans un moule ou cadre à pâtisserie couvert de papier sulfurisé. La pâte doit avoir une épaisseur de 2 cm
  3. Réserver au congélateur pendant 30 minutes minimum.

Préparation du caramel de dattes :

  1. Mixer les dattes, la purée d’amandes et le sirop d’agave.
  2. Rajouter un peu d’eau au fur et à mesure pour obtenir une pâte souple et lisse.
  3. Pour finir, ajouter la fleur de sel.

Montage :

  1. Étaler le caramel sur la base amandes.
  2. Réserver au congélateur pendant 2h minimum.
  3. Découper 4 barres de taille égale.
  4. Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco. Bien mélanger.
  5. À l’aide d’une fourchette, plonger chaque barre dans le chocolat fondu pour bien l’enrober. Les déposer du papier cuisson.
  6. Les conserver au réfrigérateur ou au congélateur, selon le résultat souhaité (froid ou glacé).

La recette en images

  1. Recette de barres au chocolat, amandes et caramel de dattes
  2. Recette de barres au chocolat, amandes et caramel de dattes

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