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Carrés de chocolat noir à la framboise empilés

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

Recette de biscuits à la butternut et au chocolat
  • Biscuit

Biscuits Butternut, Mélasse & Chocolat

  • < 30 min
  • 15 MIN
  • Facile
  • 8 à 10 Pers.

Description de la recette

Des biscuits originaux ! La courge butternut apporte une texture moelleuse et fondante, la mélasse une jolie couleur ambrée et une saveur authentique qui se marie divinement avec les épices.

Une recette de comfort food idéale pour se réchauffer durant l’automne et l’hiver

Ingrédients

  • 160g de farine de blé T65
  • 130g de farine de seigle
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 càc rase de gingembre en poudre
  • 1 càc de cannelle en poudre
  • 1/4 càc de vanille en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 80g de beurre doux
  • 4 càs de mélasse noire
  • 70g de sucre de canne blond
  • 1 oeuf
  • 250g de purée de butternut
  • 150g de chocolat noir 58% Kaoka
Avec les produits :
Tablette dessert de chocolat noir 58% bio équitable de la marque Kaoka
Chocolat Dessert Noir 58% cacao
5,10 €
Sac de 1kg de chocolat noir de couverture de la marque Kaoka
Chocolat noir de couverture 58% cacao
25,00 € 28,00 €

Astuce

La mélasse s’achète en magasin bio sous forme liquide. Elle est obtenue après la cristallisation du jus de canne à sucre ou de betterave. Elle apporte du moelleux et un parfum intense aux préparations, un peu comme du caramel ou de la réglisse. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par du miel.

Preparation

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Dans un bol, mélanger les farines, le bicarbonate de soude, les épices, la vanille et le sel.
  3. Dans un autre bol, à l’aide d’une batteur électrique, crémer le beurre avec le sucre de canne blond et la mélasse.
  4. Ajouter l’oeuf et bien mélanger.
  5. Ajouter la purée de butternut. Bien mélanger.
  6. Ajouter le mélange d’ingrédients secs (farines + épices). Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  7. Au couteau, hâcher grossièrement les palets de chocolat pour obtenir de gros éclats. les incorporer à la pâte.
  8. Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, déposer des boules de pâte à l’aide de deux cuillères. Donner la forme souhaitée (aplatie ou rebondie). La forme des biscuits ne va pas évoluer pendant la cuisson.
  9. Cuire environ 15 min à 170°C. Le dessous du biscuit doit être légèrement doré.
  10. Laisser refroidir sur une grille,

La recette en images

  1. Recette de biscuits à la butternut et au chocolat
  2. Recette de biscuits à la butternut et au chocolat

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