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Portrait de Christine Le carnet sur l'étagère

Christine (Le Carnet sur l’Étagère)

Christine, autrice de Le Carnet sur l’Étagère, partage une cuisine faite maison, gourmande et authentique, où le plaisir du goût prime, portée par des ingrédients de qualité et savoureux.

Recette de brownie au chocolat noir et blanc et à l'huile essentielle d'orange
  • Gâteau

Brownies à l’Huile Essentielle d’Orange & Chocolat Blanc

  • Moins de 30 minutes
  • 25 MIN
  • Facile
  • 8 à 10 Pers.

Description de la recette

Un brownie au chocolat noir délicatement parfumé à l’huile essentielle d’orange douce et marbré de chocolat blanc Kaoka : un mariage surprenant et résolument gourmand !

Christine, du blog Le Carnet sur l’Étagère, signe ici cette recette originale qui revisite le classique brownie avec brio.

Ingrédients

  • 200 g de beurre doux à température ambiante
  • 200g de chocolat noir 72% Équateur Kaoka
  • 230 g de sucre complet non raffiné
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 140 g de farine Type 65
  • 35g de cacao maigre en poudre Kaoka
  • 200g de chocolat blanc 35% Kaoka
  • 1 pincée de sel gris non raffiné
  • 15 gouttes d’huile essentielle d’orange douce
Avec les produits :
Sachet de chocolat noir de couverture 72% cacao equateur de la marque Kaoka
Chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur
8,50 €
Sachet de chocolat blanc 35% cacao de la marque Kaoka
Chocolat blanc 35% cacao pur beurre de cacao
9,50 €
Carton 5kg de chocolat blanc 35% cacao de la marque Kaoka
Chocolat blanc 35% cacao
140,00 €

Astuce

Pas fan du duo chocolat-orange ? Remplacez l’huile essentielle d’orange par de l’extrait de vanille pour une version plus classique.

Preparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
  2. Foncez le moule avec la feuille de cuisson et mettez-le de côté.
  3. Dans la casserole à bain-marie faites fondre le beurre avec le sucre et le chocolat à dessert cassé en morceaux, sur feu doux.
  4. Lorsque les ingrédients ont fondu, mélangez-les bien, éteignez le feu et laissez-les tiédir.
  5. Mettez la farine, la vanille en poudre, la pincée de sel et le cacao dans le saladier, mélangez bien l’ensemble et réservez.
  6. Cassez les œufs dans le bol et mélangez-les à la fourchette, versez-les dans le saladier sur la farine, mélangez grossièrement et ajoutez le chocolat fondu et tiédi.
  7. Mélangez la préparation jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et dense, réservez.
  8. Dans la petite casserole faites fondre le chocolat blanc sur feu doux en mélangeant de temps en temps.
  9. Versez la moitié de la pâte à brownies dans le moule et étalez à la spatule. Avec une cuillère à soupe versez immédiatement la chocolat blanc chaud sur la pâte à brownies, ne cherchez pas à l’étalez pour ne pas mélangez les couches.
  10. Ajoutez par-dessus le reste de pâte à brownies.
  11. Enfournez et laissez cuire 25 minutes.
  12. Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir. Sortez le du moule avec le papier de cuisson, décollez le papier et découpez le gâteau en parts carrées ou rectangulaires.
  13. Posez-les sur un plat de service et servez avec un thé noir fumant.

La recette en images

  1. Recette de brownie au chocolat noir et blanc et à l'huile essentielle d'orange
  2. Recette de brownie au chocolat noir et blanc et à l'huile essentielle d'orange

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