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Carrés de chocolat noir à la framboise empilés

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

Recette de Thanksgiving pie au potiron et au chocolat
  • Tarte

Thanksgiving Pie – Potiron & Chocolat

  • 30–60 min
  • 55 MIN
  • Moyen
  • 6 Pers.

Description de la recette

Connaissez-vous la pumpkin pie, ou tarte à la citrouille ? Ce grand classique américain est un incontournable de l’automne, mais aussi des repas de Thanksgiving et de Noël.
Naeva vous propose ici une version revisitée et ultra gourmande, avec une touche de chocolat ! On espère que les puristes nous le pardonneront

Cette tarte se compose d’une pâte sablée, d’une couche mêlant purée de potiron et chocolat, puis d’une autre à base de potiron et d’épices. On obtient un dessert très visuel et coloré avec ses trois couches bien distinctes, et le mariage chocolat–courge est aussi original que délicieux.

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

  • 250g de farine
  • 120g de beurre
  • 90g de sucre blond
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture potiron & chocolat :

  • 500g de purée de potiron
  • 150g de chocolat noir 58% Kaoka
  • 100g de sucre rapadura
  • 100g de crème liquide
  • 2 œufs
  • 1 càc rase de cannelle
  • 1 càc rase de gingembre
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
Avec les produits :
Tablette dessert de chocolat noir 58% bio équitable de la marque Kaoka
Chocolat Dessert Noir 58% cacao
5,10 €
Sac de 1kg de chocolat noir de couverture de la marque Kaoka
Chocolat noir de couverture 58% cacao
25,00 € 28,00 €

Astuce

Vous pouvez utiliser la courge de votre choix pour cette recette : potiron, butternut etc. Faites-la cuire à l’eau, à la vapeur ou au four, selon vos préférences. Veillez simplement à bien retirer l’excédent d’eau avant de la réduire en purée, afin d’obtenir une texture bien lisse et non liquide avant de l’incorporer à la préparation.

Preparation

Préparation de la pâte sablée :

  1. Battre au fouet l’œuf et le sucre. Ajouter la farine et le sel. Sabler le mélange. Incorporer le beurre mou sans trop insister.
  2. Former une boule et réserver au réfrigérateur 30 min.
  3. Disposer la pâte dans un plat à tarte. Pré-cuire 15 min à 180°c.

Préparation de la garniture :

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Réserver.
  2. Battre rapidement au fouet les œufs avec le sucre. Incorporer à la purée de potiron. Ajouter la crème liquide et bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit lisse et homogène.
  3. Verser la moitié de la purée dans un bol et la moitié restante dans un autre bol.
  4. Dans le premier bol, ajouter les épices (cannelle, gingembre, noix de muscade) à la purée. Bien mélanger.
  5. Dans le deuxième bol, ajouter le chocolat fondu à la purée. Bien mélanger.
  6. Verser le mélange potiron/chocolat sur le fond de tarte cuit. Lisser.
  7. Verser délicatement sur le dessus le mélange potiron-épices.
  8. Cuire 40 min à 180°C.
  9. À la sortie du four, laisser refroidir.
  10. Déguster !

La recette en images

  1. Recette de Thanksgiving pie au potiron et au chocolat
  2. Recette de Thanksgiving pie au potiron et au chocolat

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