Whoopies Chocolat au Lait & Pain d’Epices

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Ingrédients

Pour la pâte des Whoopies :

200g de farine de blé
100g de beurre
80g de sucre
2 oeufs
1 càc d’épices pour pain d’épices

Pour la ganache chocolat au lait & pain d’épices :

150g de chocolat au lait 40% Équateur Kaoka
55g de crème liquide
1 càc d’épices pour pain d’épices

Avec les produits :

200g

Chocolat Dessert Lait 40% cacao Équateur

5,90 €

Astuce

On pense qu’il n’y a jamais trop de whoopies … Mais si vous en préparez un peu trop, ils se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique.

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

Gourmandise

Whoopies Chocolat au Lait & Pain d’Epices

30–60 min
10 min
Moyen
8 Pers.

Description de la recette

Si vous connaissez un peu l’équipe Kaoka, vous savez que nous sommes des gourmands et qu’on ne résiste pas à un goûter improvisé !

Les whoopies font partie de nos petits biscuits favoris (avec les cookies) : ils sont moelleux, gourmands avec leur ganache fondante.

Cette version a été imaginée spécialement pour la période de Noël. Une ganache au chocolat au lait parfumée aux épices de pain d’épices, douce et réconfortante. Un vrai retour en enfance !

Ingrédients

Pour la pâte des Whoopies :

200g de farine de blé
100g de beurre
80g de sucre
2 oeufs
1 càc d’épices pour pain d’épices

Pour la ganache chocolat au lait & pain d’épices :

150g de chocolat au lait 40% Équateur Kaoka
55g de crème liquide
1 càc d’épices pour pain d’épices

Avec les produits :

200g

Chocolat Dessert Lait 40% cacao Équateur

5,90 €

Astuce

On pense qu’il n’y a jamais trop de whoopies … Mais si vous en préparez un peu trop, ils se conservent très bien quelques jours dans une boîte hermétique.

Preparation

Préparer la ganache

Dans une casserole, faire chauffer la crème.
À l’aide d’un couteau, couper le chocolat au lait en petits morceaux. Les mettre dans un bol.
Verser la crème chaude sur le chocolat. Mélanger rapidement pour faire fondre le chocolat. Lisser.
Ajouter les épices. Réserver.

Préparer la pâte des whoopies

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre.
Dans un bol, fouetter le beurre fondu et le sucre.
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant au fouet entre chaque ajout.
Tamiser au-dessus du bol la farine, la poudre à lever et les épices.
Bien mélanger pour que la pâte soit parfaitement homogène.
Transvaser la pâte dans une poche à douille. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former de petits ronds de 3 cm de diamètre environ, espacés les uns des autres. Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez tout aussi bien utiliser 2 cuillères à café. Les coques seront seulement moins régulières.
Cuire 10 min à 180°C.
Laisser refroidir quelques minutes les coques cuites.

Montage des whoopies

Recouvrir une coque de ganache puis déposer par-dessus une deuxième coque pour former un whoopie. Faire de même jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de coque ni de ganache.
Déguster ! :)