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Carrés de chocolat noir à la framboise empilés

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

Recette de tarte au chocolat au lait et au earl grey
  • Tarte

Tarte Chocolat au Lait & Earl Grey

  • 30–60 min
  • 25 MIN
  • Facile
  • 6 Pers.

Description de la recette

Envie d’un dessert maison, facile à préparer ? Cette recette de tarte associe la douceur du chocolat au lait Kaoka à la finesse du thé à la bergamote.

La pâte sablée maison apporte un côté croustillant, tandis que la ganache au chocolat au lait infusée au thé Earl Grey, révèle de subtils arômes acidulés. L’association chocolat au lait / bergamote est surprenante, mais très gourmande et délicate.

Un dessert à déguster accompagné d’un bon thé parfumé.

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

  • 225g de farine de blĂ©
  • 80g de beurre
  • 50g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cĂ c de thĂ© Earl Grey
  • 1 pincĂ©e de sel

Pour la ganache au chocolat au lait parfumée au thé Earl Grey :

  • 200g de chocolat au lait 40% Équateur Kaoka
  • 20cl de crème liquide
  • 1 sachet ou une cuillère Ă  cafĂ© bombĂ©e de thĂ© Earl Grey

Astuce

Pour un peu de décoration et un joli contraste de goûts, saupoudrez la tarte de quelques zestes de citron avant la dégustation.

Preparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. PrĂ©parer la pâte sablĂ©e. Dans un bol, mĂ©langer l’oeuf et le sucre. Ajouter la farine et le thĂ© Earl Grey. MĂ©langer en sablant la pâte. Ajouter le beurre et mĂ©langer pour l’incorporer et former une boule de pâte.
  3. Dans l’idĂ©al, rĂ©server la pâte sablĂ©e au frais pendant 1h.
  4. Si vous n’avez pas le temps, Ă©taler directement la pâte et la placer dans un moule Ă  tarte. Piquer le fond Ă  l’aide d’une fourchette.
  5. Cuire 25 min à 180°C.
  6. PrĂ©parer la ganache. Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide. Faire infuser le thĂ© pendant 3 min. L’idĂ©al est de couvrir la casserole pendant l’infusion du thĂ©. Ainsi, la crème s’imprègnera de tous les arĂ´mes du thĂ©.
  7. Pendant ce temps, hacher la tablette de chocolat au lait au couteau. Verser les morceaux hachés dans un bol.
  8. Retirer le sachet de thé. Puis verser la crème chaude sur le chocolat au lait. La crème va rapidement faire fondre le chocolat.
  9. A l’aide d’une cuillère en bois, mĂ©langer pour lisser le mĂ©lange.
  10. Verser la ganache sur le fond de tarte cuit.
  11. Réfrigérer la tarte minimum 1h pour que la crème fige et prenne consistance.
  12. DĂ©guster !

La recette en images

  1. Recette de tarte au chocolat au lait et au earl grey
  2. Recette de tarte au chocolat au lait et au earl grey

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