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Portrait un Pas Plus Vert

Un Pas Plus Vert

Stéphanie, créatrice de contenus écolos et culinaires, autrice engagée. Adepte d'un mode de vie simple et naturel, dans le respect de Soi, des Autres et de la Planète.

Recette de madeleines au thé matcha et coque au chocolat au lait
  • Gourmandise

Madeleines au thé Matcha, Coques en Chocolat au Lait

  • < 30 min
  • 10 min
  • Moyen
  • 5 pers.

Description de la recette

Un Pas Plus Vert nous propose aujourd’hui sa recette hyper gourmande de madeleines parfumées au thé matcha, avec une délicate coque en chocolat au lait.

Le mariage du thé matcha et du chocolat au lait est une vraie surprise : la légère amertume caractéristique du thé matcha est contrebalancée par la douceur sucrée et lactée du chocolat au lait Kaoka.

Ce bel équilibre est mis en valeur dans cette recette de madeleine ultra-moelleuses.

Ingrédients

  • 80 g de farine
  • 1 œuf
  • 45 g de sucre
  • 65 g de beurre
  • 1 cuil. à café juste rase de bicarbonate de soude
  • le zeste d’1/2 citron
  • 1,5 g de thé matcha (env. 1 cuil. à café)
  • 2 cuil. à soupe de lait de votre choix
  • 80 g de chocolat au lait 40% Équateur Kaoka
Avec les produits :
Tablette dessert de chocolat au lait 40% bio équitable de la marque Kaoka
Chocolat Dessert Lait 40% cacao Équateur
5,90 €

Astuce

Cette recette fonctionne aussi très bien avec une coque en chocolat noir pour plus d’intensité, ou en chocolat blanc pour une version encore plus douce et gourmande.

Preparation

  1. Faites fondre la beurre coupé en morceaux et laissez-le refroidir.
  2. Battez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez la farine et le bicarbonate de soude, puis le beurre fondu, le lait, le zeste de citron et le thé matcha.
  4. Laissez reposer au réfrigérateur 1 h.
  5. Préchauffez le four à 210 °C.
  6. Remplissez les empreintes à madeleines d’une cuillère à soupe environ de pâte. Cette dernière est assez compacte, c’est normale. Inutile de trop chercher à l’étaler, avec la chaleur du four, la pâte va se liquéfier et se répartir d’elle-même.
  7. Enfournez environ 5 minutes à 210 °C puis baissez la température à 160 °C et laissez encore cuire plus ou moins 5 minutes.
  8. Lorsque les madeleines sont bien gonflées et légèrement dorées, retirez-les du four et démoulez sur grille.
  9. Nettoyez le moule à empreintes.
  10. Faites fondre le chocolat au bain-marie. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez-en généreusement les empreintes et venez déposer les madeleines dessus, en appuyant légèrement.
  11. Laissez prendre environ 1h,

La recette en images

  1. Recette de madeleines au thé matcha et coque au chocolat au lait
  2. Recette de madeleines au thé matcha et coque au chocolat au lait

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