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Carrés de chocolat noir à la framboise empilés

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

Recette de whoopies au chocolat et au café
  • Gourmandise

Whoopies Chocolat & Café

  • 30–60 min
  • 15 MIN
  • Moyen
  • 8 Pers.

Description de la recette

Découvrez notre recette de Whoopies Chocolat noir et café, une petite douceur irrésistible qui marie à la perfection l’intensité du café et la douceur du chocolat noir Kaoka.

Ces petits gâteaux américains, à la texture moelleuse et délicatement parfumés à la noisette, renferment une ganache chocolat-café ultra gourmande.

Parfaits pour accompagner un café gourmand, les Whoopies font aussi une excellente petite attention à offrir aux passionnés de café.

Ingrédients

Pâte des Whoopies :

  • 250g de farine de blé
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 10 cl de lait
  • 1 càc de café moulu
  • 30g de noisettes

Ganache au Chocolat :

  • 150g de chocolat noir 72% Équateur Kaoka
  • 75g de crème liquide
  • 20g de beurre
  • 2 càc de café lyophilisé
Avec les produits :
Tablette dessert au chocolat noir 72% cacao origine Equateur de la marque Kaoka
Chocolat Dessert Noir 72% cacao Équateur
5,70 €
Sachet de chocolat noir de couverture 72% cacao equateur de la marque Kaoka
Chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur
8,50 €
Sac 1kg de chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur de la marque Kaoka
Chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur
28,50 €

Astuce

Pour une variante encore plus douce, essayez cette recette avec du chocolat au lait Kaoka !

Preparation

Préparation de la Ganache au Chocolat :

  1. Au bain-marie, faire fondre les 150g de chocolat.
  2. Dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide. Retirer du feu avant que la crème ne bouille. Ajouter les cuillerées de café instantané lyophilisé.
  3. Verser la crème sur le chocolat fondu. Bien mélanger.
  4. Ajouter le beurre. Laisser refroidir à température ambiante.
  5. Pour faciliter le montage de vos whoopies, réserver la ganache au réfrigérateur minimum 1h.

Préparer la Pâte des Whoopies :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Torréfier 10 min au four les noisettes entières puis les couper en petits morceaux. Ces derniers doivent pourvoir passer dans la douille de votre poche à la formation de vos coques.
  3. Crémer le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter l’œuf puis battre le mélange au fouet pour l’incorporer.
  5. Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel. Mélanger.
  6. Ajouter le lait progressivement en mélangeant. La pâte obtenue est très souple voire semi-liquide. Pour finir, incorporer le café moulu et les éclats de noisette torréfiés.
  7. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte ronds à l’aide de deux cuillères à café ou d’une poche à douille si vous en possédez une. Les whoopies vont légèrement s’étaler à la cuisson donc veillez à bien les espacer.
  8. Cuire 15 min à 180°C. Surveiller la cuisson. Les whoopies doivent être légèrement dorés à la surface.
  9. Déguster !

La recette en images

  1. Recette de whoopies au chocolat et au café
  2. Recette de whoopies au chocolat et au café

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