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Carrés de chocolat noir à la framboise empilés

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

Recette de saucisson au chocolat
  • Gourmandise
  • Sans cuisson au four

Saucisson au Chocolat – Salame al Cioccolato

  • Moins de 30 minutes
  • Facile
  • 8 Pers.

Description de la recette

En 2025, on débattait encore pour savoir si l’on pouvait appeler saucisse ou steak des recettes végétariennes …

Eh bien chez Kaoka, nous avons tranché : nous vous proposons une recette de saucisson 100% végétarien et même 100% chocolaté !

Le Salame al Cioccolato est un dessert italien, aussi original que gourmand.

Ce ”saucisson” est en réalité composé de cacao, de brisures de biscuits, de beurre, d’œuf et de fruits secs. Il se découpe en fines tranches, comme une charcuterie pour apprécier pleinement les multi-textures.

Son apparence de trompe-l’œil amuse toujours les invités, et son goût chocolaté finit par mettre tout le monde d’accord !

Ingrédients

  • 200g de chocolat noir 58% Kaoka
  • 80g de beurre
  • 1 oeuf extra-frais
  • 6 biscuits speculoos
  • 100g d’un mélange de fruits secs entiers (noix, noisettes, amandes, pistaches)
  • Sucre glace
Avec les produits :
Tablette dessert de chocolat noir 58% bio équitable de la marque Kaoka
Chocolat Dessert Noir 58% cacao
5,10 €
Sac de 1kg de chocolat noir de couverture de la marque Kaoka
Chocolat noir de couverture 58% cacao
25,00 € 28,00 €

Astuce

Vous pouvez personnaliser votre saucisson au chocolat en variant les fruits secs, les biscuits ou en ajoutant des zestes d’orange, de gingembre ou de citron confits pour une touche acidulée.

Preparation

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.
  2. Une fois le chocolat fondu, réserver.
  3. Verser l’oeuf dans le chocolat tiède. Bien mélanger.
  4. Émietter grossièrement les biscuits dans la préparation chocolatée. Bien répartir.
  5. Torréfier légèrement les fruits secs dans une poêle pour leur donner plus de saveurs.
  6. Ajouter les fruits secs et bien mélanger.
  7. Verser la préparation sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser refroidir quelques minutes puis former un boudin en enroulant le papier sulfurisé autour du chocolat. Resserrer aux extrémités puis réserver plusieurs heures au réfrigérateur.
  8. Une fois le boudin refroidi, le déballer puis le rouler dans du sucre glace pour la finition.
  9. Découper des tranches à l’aide d’un couteau aiguisé.
  10. Déguster !

La recette en images

  1. Recette de saucisson au chocolat
  2. Recette de saucisson au chocolat
  3. Recette de saucisson au chocolat

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