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Carrés de chocolat noir à la framboise empilés

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

Recette de tartelettes au chocolat et au speculoos
  • Tarte

Tartelettes Chocolat & Speculoos

  • < 30 min
  • 15 MIN
  • Moyen
  • 6 Pers.

Description de la recette

Avez-vous dĂ©jĂ  goĂ»tĂ© Ă  l’irrĂ©sistible association chocolat et spĂ©culoos ? À la fois douce, parfumĂ©e, c’est une alliance chaleureuse et rĂ©solument gourmande !

Pour l’essayer, voici une recette de petites tartelettes Ă  la pĂąte spĂ©culoos garnies d’une dĂ©licieuse ganache au chocolat noir Kaoka.

Ingrédients

Pùte Spéculoos :

  • 250g de farine
  • 150g de beurre
  • 100g de sucre brun
  • 1 Ɠuf
  • 1 cĂ c de bicarbonate de soude
  • 1 cĂ s de poudre de cannelle
  • Âœ cĂ c de poudre de mĂ©lange de 4 Ă©pices
  • 1 pincĂ©e de sel

Ganache au Chocolat :

  • 200g de mascarpone
  • 150g de chocolat noir 72% Équateur Kaoka
  • 1 cĂ s de sirop d’agave
Avec les produits :
Tablette dessert au chocolat noir 72% cacao origine Equateur de la marque Kaoka
Chocolat Dessert Noir 72% cacao Équateur
5,70 €
Sachet de chocolat noir de couverture 72% cacao equateur de la marque Kaoka
Chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur
8,50 €
Sac 1kg de chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur de la marque Kaoka
Chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur
28,50 €

Astuce

Pour une version express, rĂ©alisez vos fonds de tarte avec des biscuits spĂ©culoos rĂ©duits en miettes et un peu de beurre fondu (200 g de biscuits + 75 g de beurre pour 6 tartelettes). Pensez Ă  les laisser reposer au frais avant de garnir, afin d’obtenir une base bien ferme qui ne s’effrite pas.

Preparation

Préparer la Pùte Speculoos

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Dans un bol, mĂ©langer le sucre et l’Ɠuf.
  3. Ajouter la farine avec le bicarbonate de soude, la cannelle, les 4 Ă©pices et le sel. MĂ©langer.
  4. Ajouter le beurre et mĂ©langer jusqu’à l’obtention d’une pĂąte homogĂšne.
  5. Beurrer et fariner des moules Ă  tartelettes. Disposer la pĂąte. Garnir le fond de haricots secs pour Ă©viter que la pĂąte ne gonfle trop.
  6. Cuire 15 à 20 min 160°.

Préparer la Ganache au Chocolat

  1. Dans un bol, faire fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Dans un autre bol, fouetter le mascarpone jusqu’à ce qu’il devienne crĂ©meux. Ajouter le chocolat fondu.
  3. MĂ©langer jusqu’à l’obtention d’une ganache homogĂšne et lisse.
  4. Garnir le fond des tartelettes cuites de ganache Ă  l’aide d’une poche Ă  douille. RĂ©server au frais minimum 1h.
  5. DĂ©guster !

La recette en images

  1. Recette de tartelettes au chocolat et au speculoos
  2. Recette de tartelettes au chocolat et au speculoos

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