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Carrés de chocolat noir à la framboise empilés

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

Recette de tartelettes au chocolat et au speculoos
  • Tarte

Tartelettes Chocolat & Speculoos

  • < 30 min
  • 15 MIN
  • Moyen
  • 6 Pers.

Description de la recette

Avez-vous déjà goûté à l’irrésistible association chocolat et spéculoos ? À la fois douce, parfumée, c’est une alliance chaleureuse et résolument gourmande !

Pour l’essayer, voici une recette de petites tartelettes à la pâte spéculoos garnies d’une délicieuse ganache au chocolat noir Kaoka.

Ingrédients

Pâte Spéculoos :

  • 250g de farine
  • 150g de beurre
  • 100g de sucre brun
  • 1 Ĺ“uf
  • 1 cĂ c de bicarbonate de soude
  • 1 cĂ s de poudre de cannelle
  • ½ cĂ c de poudre de mĂ©lange de 4 Ă©pices
  • 1 pincĂ©e de sel

Ganache au Chocolat :

  • 200g de mascarpone
  • 150g de chocolat noir 72% Équateur Kaoka
  • 1 cĂ s de sirop d’agave
Avec les produits :
Tablette dessert au chocolat noir 72% cacao origine Equateur de la marque Kaoka
Chocolat Dessert Noir 72% cacao Équateur
5,70 €
Sachet de chocolat noir de couverture 72% cacao equateur de la marque Kaoka
Chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur
8,50 €
Sac 1kg de chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur de la marque Kaoka
Chocolat noir de couverture 72% cacao Équateur
28,50 €

Astuce

Pour une version express, réalisez vos fonds de tarte avec des biscuits spéculoos réduits en miettes et un peu de beurre fondu (200 g de biscuits + 75 g de beurre pour 6 tartelettes). Pensez à les laisser reposer au frais avant de garnir, afin d’obtenir une base bien ferme qui ne s’effrite pas.

Preparation

Préparer la Pâte Speculoos

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Dans un bol, mélanger le sucre et l’œuf.
  3. Ajouter la farine avec le bicarbonate de soude, la cannelle, les 4 Ă©pices et le sel. MĂ©langer.
  4. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  5. Beurrer et fariner des moules à tartelettes. Disposer la pâte. Garnir le fond de haricots secs pour éviter que la pâte ne gonfle trop.
  6. Cuire 15 à 20 min 160°.

Préparer la Ganache au Chocolat

  1. Dans un bol, faire fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Dans un autre bol, fouetter le mascarpone jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajouter le chocolat fondu.
  3. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une ganache homogène et lisse.
  4. Garnir le fond des tartelettes cuites de ganache à l’aide d’une poche à douille. Réserver au frais minimum 1h.
  5. DĂ©guster !

La recette en images

  1. Recette de tartelettes au chocolat et au speculoos
  2. Recette de tartelettes au chocolat et au speculoos

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