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Carrés de chocolat noir à la framboise empilés

Naeva

Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.

Recette entremet chocolat banane caramel
  • Gâteau
  • Sans gluten

Entremet Chocolat, Banane & Caramel

  • < 30 min
  • 20 MIN
  • Moyen
  • 6 Pers.

Description de la recette

En moins d’une heure, réalisez un dessert simple et délicat, parfait pour régaler famille ou amis.

Cet entremet au chocolat est délicatement parfumé à la banane. Et pour encore plus de gourmandise, il est nappé d’un caramel au chocolat à la cuisson !

Ingrédients

Entremet :

  • 150g de chocolat noir 58% Kaoka
  • 135g de farine de riz MARKAL
  • 80g de sucre
  • 3 bananes
  • 2 Ĺ“ufs
  • 1 cĂ c de cacao en poudre Kaoka
  • 1cĂ c de purĂ©e d’amande
  • 1 cĂ c de poudre Ă  lever

Caramel au chocolat :

  • 50g de chocolat noir 58% Kaoka
  • 7 cl crème liquide
  • 10 g de beurre
  • 50g de sucre
  • 1 cĂ s d’eau
Avec les produits :
Tablette dessert de chocolat noir 58% bio Ă©quitable de la marque Kaoka
Chocolat Dessert Noir 58% cacao
5,10 €
Sac de 1kg de chocolat noir de couverture de la marque Kaoka
Chocolat noir de couverture 58% cacao
25,00 € 28,00 €
Boîte de 250g de cacao maigre en poudre bio équitable de la marque Kaoka
Cacao maigre en poudre (naturelle) sans sucre
4,50 €

Astuce

Laissez bien refroidir l’entremet et son nappage au caramel avant de le découper : cela permettra aux deux couches de se figer et d’obtenir de belles parts nettes à la découpe.

Preparation

PrĂ©parer l’entremet

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Réduire les bananes en purée. Ajouter les œufs battus en omelette et la purée d’amande. Mélanger jusqu’à homogénéité.
  3. Dans un bol, mélanger la farine de riz, le sucre, le cacao en poudre et la poudre à lever. Incorporer ce mélange sec aux bananes.
  4. Enfin, ajouter le chocolat fondu puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  5. Verser dans un plat beurré et fariné et cuire 20 min à 180°C.

Préparer le caramel au chocolat

  1. Dans une casserole, faire chauffer le sucre et l’eau jusqu’à l’obtention d’un caramel blond dorĂ©.
  2. Pendant, ce temps, faire bouillir la crème.
  3. Une fois le caramel doré, ajouter la crème bouillante.
  4. MĂ©langer puis ajouter le beurre et enfin le chocolat.
  5. Laisser épaissir une minute sur le feu puis verser sur l’entremet cuit. Laisser refroidir.
  6. DĂ©guster !

La recette en images

  1. Recette entremet chocolat banane caramel
  2. Recette entremet chocolat banane caramel

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