- Facile
Naeva
Salut, moi c'est Naeva de Kaoka. Je réalise des recettes chocolatées et gourmandes. Mon moment préféré : le goûter ! J'adore les instants de convivialité que ça crée avec l'équipe.
- Gourmandise
Madeleines Glacées au Chocolat ou aux Pépites
- < 30 min
- 10 min
- Moyen
- 6 Pers.
Description de la recette
Nous adooorons les madeleines, avec leur bon goût de beurre et ce moelleux unique qui évoque instantanément de doux souvenirs d’enfance.
Dans cette recette, nous ajoutons bien sûr une touche de chocolat : une fine coque en chocolat noir croquante, ou l’incorporation de pépites de chocolat noir … et pour les vrais chocolovers, pourquoi choisir quand on peut faire les deux ?
Ingrédients
- 150g de farine
- 100g de beurre
- 80g de sucre
- 3 œufs
- 1 càc de poudre à lever
- 1 càs de rhum (ou autre parfum selon les goûts)
- 100g de pépites de chocolat noir Kaoka
- ou
- 150g de chocolat noir 58% Kaoka
- Les 2 pour les plus gourmands !!!
Avec les produits :
Astuce
Saviez-vous que le secret de la fameuse bosse des madeleines serait dû au choc thermique en enfournant à four chaud la pâte préalablement réfrigérée ?
Preparation
- Dans un bol, battre les œufs, le sucre et le rhum jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Tamiser la farine et la levure au-dessus du mélange puis bien l’incorporer.
- Travailler le beurre en pommade à la fourchette puis l’ajouter à la pâte.
- Pour finir, incorporer les pépites de chocolat si vous avez choisi cette version !
- Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 2h minimum.
- Remplir les moules à madeleines aux ¾.
- Cuire à 200°C pendant 10 à 15 min.
- NB : La fameuse bosse de la madeleine serait due au choc thermique en enfournant à four chaud la pâte préalablement réfrigérée…
- Pour les madeleines glacées au chocolat:
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- 1ère solution (pour des moules anti-adhérents): badigeonner les moules à madeleines d’une couche assez épaisse de chocolat et appliquer la madeleine dans l’empreinte. Réserver au frais jusqu’à durcissement du chocolat.
- 2ème solution: badigeonner de chocolat directement sur les madeleines. Réserver au frais jusqu’à durcissement du chocolat.
- Déguster !
La recette en images
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