- Facile
- Gâteau
Brownie Fudgy (très fondant)
- Entre 30 et 60 minutes
- 30 MIN
- Facile
- 6 à 9 Pers.
Description de la recette
Selon nous, un bon brownie doit être riche, intense en chocolat et surtout très fondant en son centre, avec cette surface légèrement craquelée si caractéristique.
Avec cette recette de Brownie Fudgy, Gallymini Pâtisse coche toutes les cases !
Ingrédients
- 200g de chocolat noir 72% Équateur Kaoka
- 180g de beurre doux
- 3 œufs
- 170g de sucre roux
- 70g de sucre blanc
- 100g de crème liquide 30%
- 110g de farine T55
- 1 pincée de fleur de sel
Avec les produits :
Astuce
Une grande partie de la réussite de cette recette réside dans la cuisson, pour obtenir un brownie bien fondant et ultra régressif, il ne doit pas cuire trop longtemps.
Preparation
- Préchauffez le four à 160°C
- Commencez par faire fondre le beurre et le chocolat et laissez tiédir légèrement.
- Dans un saladier faites mousser les sucres avec les œufs jusqu’à ce que le mélange soit bien clair et forme un ruban.
- Ajoutez le mélange beurre/chocolat au mélange œufs/sucres et mélangez.
- Ajoutez la crème liquide. Remuez de nouveau et terminez par la farine et la fleur de sel.
- Versez la préparation dans un moule carré de 20x20cm beurré et fariné ou couvert de bandes de papier cuisson.
- Faites cuire entre 32 et 35min à 160°C. Vérifiez avec le couteau. Laissez refroidir et dégustez.
La recette en images
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