Store away from moisture and heat, between 15 and 18\u00b0C. Chocolate may turn white if not stored correctly. This natural phenomenon has no impact on your health.<\/p>\n","detail":{"label":"","value":"0"}},{"title":"INGREDIENTS","active":false,"content":"
Cocoa solids: 35% minimum in the chocolate.<\/p>\n
Ingredients:<\/p>\n
- \n
- cane sugar*(1),<\/li>\n
- cocoa butter Ecuador and\/or Peru and\/or Dominican Republic and\/or Sao Tome*(1)(2),<\/li>\n
- whole milk<\/strong> powder*,<\/li>\n
- emulsifier: sunflower lecithins*,<\/li>\n
- vanilla extract*(1).<\/li>\n<\/ul>\n
*Organically grown or produced.<\/p>\n
(1)78% of the total agricultural ingredients are Fair Trade certified according to the Fair for Life and FiABLE standards. More information at www.fairforlife.org<\/a>.<\/p>\n
May contains nuts.<\/strong><\/p>\n
(2) The proportion of our origins may vary, depending on the harvest.<\/p>\n","detail":{"label":"","value":"0"}},{"title":"NUTRITION FACTS","active":false,"content":"
Per 100g: Energy 2516 kJ-604kcal \/ Fat: 42g of which saturates: 25g \/ Carbohydrate: 51g of which sugars: 51g \/ Fibre: 0g \/ Protein: 5,6g \/ Salt: 0,22g<\/p>\n","detail":{"label":"","value":"0"}}],"logos":[{"image":959},{"image":1055}],"indications":[{"text":"french milk"}],"recipes":{"title":"OUR RECIPE IDEAS WITH THIS CHOCOLATE","recipes":[{"ID":14992,"post_author":"3","post_date":"2021-09-06 09:44:23","post_date_gmt":"2021-09-06 09:44:23","post_content":"","post_title":"White Chocolate, Apricot & Almond Moelleux","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"moelleux-chocolat-blanc-abricots-amandes","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2024-06-10 07:37:35","post_modified_gmt":"2024-06-10 07:37:35","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/www.kaoka.fr\/recettes\/moelleux-chocolat-blanc-abricots-amandes\/","menu_order":0,"post_type":"recipes","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"},{"ID":14986,"post_author":"3","post_date":"2021-09-06 14:37:28","post_date_gmt":"2021-09-06 14:37:28","post_content":"","post_title":"White Coconut & Lemon Truffles","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"truffes-blanches-coco-citron","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2024-06-10 07:34:38","post_modified_gmt":"2024-06-10 07:34:38","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/www.kaoka.fr\/recettes\/truffes-blanches-coco-citron\/","menu_order":0,"post_type":"recipes","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"},{"ID":14985,"post_author":"3","post_date":"2021-09-16 12:28:41","post_date_gmt":"2021-09-16 12:28:41","post_content":"","post_title":"Cranberry & White Chocolate Cookies","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"cookies-cranberries-chocolat-blanc","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2024-06-10 07:34:59","post_modified_gmt":"2024-06-10 07:34:59","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/www.kaoka.fr\/recettes\/cookies-cranberries-chocolat-blanc\/","menu_order":0,"post_type":"recipes","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}],"button":{"label":"All recipes","link":"https:\/\/www.chocomaniaks.fr\/ingredient\/chocolat-blanc\/"}},"content_two_col-2":{"":null,"title":"","subtitle":"","content":"","text_position":"left","bg_active":false,"image":false,"btn_label":"En savoir plus","btn_link":""},"content_two_col-1":{"":null,"title":"","subtitle":"","content":"","text_position":"left","image":15169,"btn_label":"en savoir plus","btn_link":"https:\/\/www.kaoka.fr\/lactualite-de-kaoka\/1ere-marque-de-chocolat-a-afficher-les-origines-de-son-beurre-de-cacao\/"},"content_main":{"title":"THIS CHOCOLATE PROTECTS FORESTS","subtitle":"#STOP DEFORESTATION","content":"
Did you know that cocoa could be responsible for deforestation? It\u2019s true, but not at Kaoka! Our direct link with the producers means we can control the full traceability of our cocoa and put in place effective solutions with them to guarantee you\u00a0deforestation-free cocoa<\/a>.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/foret-perou.jpg\")
<\/p>\nKaoka chocolates are made with 100% cocoa from our programs: Ecuador, Sao Tom\u00e9, Peru and the Dominican Republic. This choice enables us to ensure that the cocoa we use is of the highest quality, grown with respect for the environment and biodiversity, and truly remunerative for our partner producers.<\/p>\n"},"cards":{"cards":[{"title":"5,547","bg_color":"light","content":"
partner growers in 2022<\/p>\n","icon":"people","image":false,"btn_label":"","btn_link":""},{"title":"428,699 trees","bg_color":"dark","content":"
produced and distributed to our producer partners as part of agroforestry and plantation renovation programmes between 2020 and 2022<\/p>\n","icon":"tree","image":false,"btn_label":"","btn_link":""},{"title":"691 ha","bg_color":"light","content":"
of agroforestry plantations renovated between 2020 and 2022<\/p>\n","icon":"forest","image":false,"btn_label":"","btn_link":""}],"inline":false},"video":{"id":"MtmxrSU2F_0","btn_label":"Discover the Kaoka cooperatives","btn_link":"https:\/\/www.kaoka.fr\/en\/our-organic-and-fair-trade-cocoa-programs\/","btn_style":"green"},"content_two_col":{"":null,"title":"OUR KNOW HOW","subtitle":"At Kaoka, nothing is left to chance","content":"
Guided by our passion for cocoa and enriched by our direct collaboration with the growers, we are involved at all stages\u00a0to guarantee you high quality chocolate<\/strong>.\u00a0Find out how we work, from varietal selection to the formulation of recipes, to make intensely tasty chocolates.<\/em><\/p>\n","text_position":"left","bg_active":true,"image":1074,"btn_label":"Find out more","btn_link":"https:\/\/www.kaoka.fr\/en\/our-expertise\/"},"cover_image":{"title":"Where can I find Kaoka's chocolate?","display_button":true,"image":6432},"section_featured_products":{"title":"#YOU MAY ALSO LIKE","products":[{"ID":8090,"post_author":"3","post_date":"2021-08-27 12:00:20","post_date_gmt":"2021-08-27 12:00:20","post_content":"","post_title":"Dark 58% Chocolate Chips - bulk","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"dark-58-chocolate-chips","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2025-05-06 07:22:39","post_modified_gmt":"2025-05-06 07:22:39","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/www.kaoka.fr\/grand-public\/palets-de-chocolat-noir-58\/","menu_order":0,"post_type":"products","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"},{"ID":8092,"post_author":"3","post_date":"2021-08-27 11:55:41","post_date_gmt":"2021-08-27 11:55:41","post_content":"","post_title":"Dark 72% Chocolate Chips Ecuador- bulk","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"dark-72-chocolate-chips-ecuador-bulk","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2025-05-06 07:22:50","post_modified_gmt":"2025-05-06 07:22:50","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/www.kaoka.fr\/grand-public\/palets-de-chocolat-noir-72-equateur\/","menu_order":0,"post_type":"products","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"},{"ID":8096,"post_author":"3","post_date":"2021-08-27 11:45:58","post_date_gmt":"2021-08-27 11:45:58","post_content":"","post_title":"Dark Chocolate Drops - bulk","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"dark-chocolate-drops-2","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2025-05-06 07:23:40","post_modified_gmt":"2025-05-06 07:23:40","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/www.kaoka.fr\/grand-public\/pepites-de-chocolat-noir-2\/","menu_order":0,"post_type":"products","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"},{"ID":8098,"post_author":"3","post_date":"2021-08-27 11:40:02","post_date_gmt":"2021-08-27 11:40:02","post_content":"","post_title":"Milk Chocolate Drops - bulk","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"milk-chocolate-drops","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2025-05-06 07:23:49","post_modified_gmt":"2025-05-06 07:23:49","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/www.kaoka.fr\/grand-public\/pepites-de-chocolat-au-lait\/","menu_order":0,"post_type":"products","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"},{"ID":8053,"post_author":"3","post_date":"2021-09-01 08:55:31","post_date_gmt":"2021-09-01 08:55:31","post_content":"","post_title":"Milk 40% cocoa","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"milk-40-cocoa","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2025-05-06 07:19:32","post_modified_gmt":"2025-05-06 07:19:32","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/www.kaoka.fr\/grand-public\/lait-38-cacao\/","menu_order":0,"post_type":"products","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"},{"ID":8082,"post_author":"3","post_date":"2021-08-29 11:50:26","post_date_gmt":"2021-08-29 11:50:26","post_content":"","post_title":"Milk Dessert 40%","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"milk-dessert-40","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2025-05-06 07:21:50","post_modified_gmt":"2025-05-06 07:21:50","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/www.kaoka.fr\/grand-public\/lait-dessert-38\/","menu_order":0,"post_type":"products","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"}]},"section_latest_news":{"title":"#THE LATEST NEWS FROM OUR COOPERATIVE","news":[{"ID":14197,"post_author":"3","post_date":"2024-02-27 10:53:10","post_date_gmt":"2024-02-27 10:53:10","post_content":"Today, forest preservation remains one of the most effective levers in the fight against climate change. As an early advocate of environmental issues, Kaoka has been working for several years against deforestation<\/strong>.\r\n\r\n \r\n
- \r\n \t
- Why can cocoa be a source of deforestation?<\/a><\/li>\r\n \t
- Kaoka truly committed against deforestation<\/a><\/li>\r\n \t
- How does Kaoka ensure that its cocoa chains are not responsible for deforestation?<\/a><\/li>\r\n<\/ul>\r\n \r\n\r\n
\r\n\r\nWhy can cocoa be a source of deforestation ?<\/h2>\r\n
![\"\"](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/le-cacao-responsable-deforestation.jpg\")
\r\n\r\nFirst of all, a little background: how can chocolate be a vector for deforestation?\r\n\r\nThe main causes of deforestation are mining, agriculture and forestry. Worldwide, livestock and agricultural production are responsible for around 80% of deforestation.<\/strong>\r\n\r\nLike soya and palm oil, cocoa has been clearly identified as contributing to deforestation. And remember, cocoa is one of the main ingredients in chocolate<\/a>.\r\n\r\nCocoa is affected by deforestation because it is grown in tropical areas and in countries where the forests were, until now, little protected. At the same time, the growing demand for chocolate in Western countries has encouraged the felling of forest plots for cocoa plantations.\r\n\r\nIt is estimated that the development of cocoa farming has led to the deforestation of around 2.5 million hectares<\/strong> since the early 1990s, in the 4 main cocoa-producing countries: C\u00f4te d'Ivoire, Ghana, Indonesia and Nigeria.\r\n\r\nSource: Cocoa certification and the fight against deforestation - CIRAD February 2021<\/em>\r\nCocoa and pioneer fronts<\/h2>\r\nLike many other crops, cocoa farming has developed along pioneering front lines.\r\n\r\n
![\"Diagram](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/schema-front-pionnier-cacao.jpg\")
\r\n\r\nThis phenomenon of pioneering conquest of tropical forests is unfortunately exacerbated by the falling productivity of existing plantations and the resulting low remuneration of growers.\r\n\r\nThis is a vicious circle, because once the forest is felled, the soil on this bare land rapidly becomes impoverished. The soil is a reserve of resources and nutrients that is essential for trees and their development. In poor soil, the trees health and growing are impacted and the plantation becomes less productive. Without sufficient harvests, growers are forced to extend their cultivation areas into forested areas. And so on, the forest is degraded or felled until it disappears completely.\r\nThe introduction of a European regulation<\/h2>\r\nFaced with the challenge of preserving forests in the fight against climate change, the European Union has adopted a new regulatory text<\/a> which, from January 2025, will ban the sale on the European market of products (cocoa, coffee, palm, wood, beef, soya, rubber) which have caused the deforestation of forests after 31 December 2020.\r\n\r\n \r\n\r\n
\r\n\r\n \r\nKaoka, the chocolate truly committed against deforestation<\/h2>\r\n
![\"A](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/cacaoyer-producteurs-de-dos-perou.jpg\")
\r\n\r\nAt Kaoka, we've been taking the issue of deforestation very seriously for many years.\r\n\r\nWe know that behind the phenomenon of deforestation lies an economic necessity: the forests are cut down to enable people to grow crops and thus earn a living.<\/strong>\r\n\r\nThanks to our integrated cocoa supply chain structure<\/a>, our proximity to producers means that we are aware of the problems in producing countries much more quickly and much earlier. What sets us apart is the strong link we have with producer cooperatives. We have been working exclusively with them for over 20 years. By integrating the cocoa programs into the heart of our company strategy, we are able to work together daily and set up long-term projects alongside them.\r\n\r\nWe are convinced that it is essential to support producers in sustaining their plantations and harvests in order to combat deforestation.<\/strong>\r\n\r\nAware of the importance of producer income, our support includes a number of strong guarantees:\r\n- \r\n \t
- Buying 100% of the cocoa harvest each year to ensure a sustainable outlet,<\/li>\r\n \t
- The purchase price of cocoa is always higher than the market price,<\/li>\r\n \t
- An increase in productivity in existing plots thanks to our support in restoring plantations (provision of cocoa plants selected for their productivity, provision of plants for food crops, technical training, monitoring by our teams, etc).<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[caption id=\"attachment_13763\" align=\"alignnone\" width=\"1200\"]
![\"\"](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/garanties-kaoka-contre-la-deforestation-v2.jpg\")
For 30 years, Kaoka has supported growers with strong guarantees.[\/caption]\r\nAn 8.97 million euro project for zero deforestation cocoa<\/h2>\r\nIn parallel with this global support, Kaoka is carrying out other projects to introduce sustainable cocoa-growing methods to preserve biodiversity.\r\n\r\nIn 2021, we signed a public-private partnership for the conservation and regeneration of ecosystems, the protection of biodiversity and the promotion of truly sustainable agricultural practices within cocoa sectors in Peru, Colombia and Ecuador.\r\n\r\n
![\"3](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Projet-agroecological-regenerative-cocoa.jpg\")
\r\n\r\nWith the support of the French Global Environment Facility and agroecology research bodies, Kaoka aims to demonstrate the effectiveness of its agroforestry cultivation model and its ability to be replicated.\r\n\r\n \u27a4 For more information on the 8,97M\u20ac project for a zero deforestation cocoa.<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\n
\r\n\r\nHow does Kaoka ensure that its cocoa chains are not responsible for deforestation?<\/h2>\r\nTo guarantee that the cocoa in our chocolates is not responsible for deforestation<\/strong>, Kaoka has drawn up a stringent set of standards. Of course, these standards have been co-constructed with our producer organisations partners<\/strong>, with the support of agro-ecology research bodies. This document constitutes a system of guarantees which enables us to control various points throughout the cocoa production chain.\r\n
- \r\n \t
- \r\n
Controlling traceability<\/h3>\r\n<\/li>\r\n<\/ul>\r\nGathering information is a prerequisite for implementing a \"zero deforestation\" approach. In our integrated cocoa programs, all our producer partners are clearly identified. This identification is essential for the steps that follow.\r\n\r\n
![\"\"](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Cartographie-chaine-approvisionnement-chocolat-1200x310.png\")
\r\n- \r\n \t
- \r\n
Risk analysis<\/h3>\r\n<\/li>\r\n<\/ul>\r\nEach country or production area has a different context, with its own cultivation practices. At Kaoka, with the support of agroecology researchers, we have studied the risks in all the areas in which we operate.\r\n
- \r\n \t
- \r\n
An essential tool: satellite images<\/h3>\r\n<\/li>\r\n<\/ul>\r\nTo ensure that plantations do not expand to the detriment of forest areas, we have chosen to use satellite images<\/strong>.\r\n\r\nFirst of all, the perimeters of the edges of our grower partners' plots were delimited by GPS points and digitised.\r\n\r\n[caption id=\"attachment_13087\" align=\"alignnone\" width=\"1200\"]
![\"\"](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/actions-projets-pour-garantir-cacao-zero-deforestation-1200x534.jpg\")
How Kaoka ensures that cocoa plantations do not encroach on forests[\/caption]\r\n\r\n \r\n\r\nThis information is then superimposed on satellite images highlighting forest areas. By analysing these images over time, we can check that plantations are not expanding at the expense of rainforests.\r\n\r\n![\"\"](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Geolocalisation-parcelles-plantation-producteurs-cacao.jpg\")
\r\n- \r\n \t
- \r\n
Implementation of mitigation measures<\/h3>\r\n<\/li>\r\n<\/ul>\r\nThe small producers, we work with, own their land, whether agricultural or forestry. They therefore have the right to develop them as they see fit, in compliance with the local regulations in force, of course. That's why raising awareness and training producers are at the heart of our 'zero deforestation' approach.\r\n\r\nThanks to agro-ecology researchers, we have been able to define the priority areas for conservation. Our ambition is to sign conservation agreements with producers. We are currently working on the offsets to these agreements. The aim of these management plans is to protect and enhance local forests while limiting the expansion of agricultural land.\r\n\r\nOur projects to support agroforestry, restore soil fertility and clear deforested areas are other ways of ensuring that cocoa is grown in a way that preserves the forest.\r\n\r\n \r\n\r\n[caption id=\"attachment_13705\" align=\"alignnone\" width=\"1200\"]
The wealth of the Peruvian forest[\/caption]\r\n- \r\n \t
- \r\n
A conscious decision to reject mass balance in favour of segregated production<\/h3>\r\n<\/li>\r\n<\/ul>\r\nAll Kaoka\u00ae chocolates are made in a segregated process<\/a>: in other words, our fair trade ingredients are 100% physically traceable and are not mixed with non-fair trade cocoa. This gives our customers and consumers the guarantee that the cocoa in their Kaoka bars is not contributing to deforestation.<\/strong>\r\n\r\n \r\n\r\n
\r\n\r\n \r\n\r\nWe hope this article has enabled you to find out a little more about the deforestation linked to cocoa production and the various actions taken by Kaoka to ensure that our chocolate is not responsible for deforestation. We can only encourage you to be vigilant with regard to the information communicated by brands on this subject.\r\n\r\nWe would be delighted to answer any questions you may have. You can contact us using our contact form<\/a>.","post_title":"Kaoka truly committed against deforestation","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"kaoka-truly-committed-against-deforestation","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2024-04-19 14:44:09","post_modified_gmt":"2024-04-19 14:44:09","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/www.kaoka.fr\/lactualite-de-kaoka\/kaoka-truly-committed-against-deforestation\/","menu_order":0,"post_type":"post","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"},{"ID":12696,"post_author":"3","post_date":"2023-04-13 08:32:47","post_date_gmt":"2023-04-13 08:32:47","post_content":"","post_title":"1\u00e8re marque de chocolat \u00e0 afficher les origines de son beurre de cacao","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"1ere-marque-de-chocolat-a-afficher-les-origines-de-son-beurre-de-cacao","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2023-08-29 09:46:15","post_modified_gmt":"2023-08-29 09:46:15","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/www.kaoka.fr\/lactualite-de-kaoka\/\/","menu_order":0,"post_type":"post","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"},{"ID":9158,"post_author":"2","post_date":"2022-04-27 08:07:41","post_date_gmt":"2022-04-27 08:07:41","post_content":"![\"\"](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Vrai-faux-cacao-chocolat-bio-kaoka-1200x556.jpg\")
<\/h3>\r\nUn chocolat bio, est-ce que c\u2019est meilleur en go\u00fbt ?<\/h3>\r\nIl ne faut pas tout confondre ! Un label bio garantit une culture sans produits chimiques de synth\u00e8se, et pr\u00e9serve l\u2019environnement, les sols et la biodiversit\u00e9. Il est donc meilleur pour la sant\u00e9 de la plan\u00e8te et des hommes.<\/strong> Pour Kaoka, un cacao bio ne donne pas forc\u00e9ment un bon chocolat ! Pour fabriquer un chocolat de qualit\u00e9, cela n\u00e9cessite un vrai savoir-faire.<\/strong>\r\n\r\n1. La s\u00e9lection des terroirs et des vari\u00e9t\u00e9s de cacao cultiv\u00e9es<\/strong>\r\n\r\nKaoka travaille en partenariat avec des producteurs qui cultivent des vari\u00e9t\u00e9s traditionnelles, \u00e0 haut potentiel aromatique. Par exemple en \u00c9quateur, Kaoka a mis en place un important projet de sauvegarde du cacao Nacional, une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019exception end\u00e9mique, qui se distingue pour ses qualit\u00e9s aromatiques uniques et qui \u00e9tait alors menac\u00e9e.\r\n\r\n2. La ma\u00eetrise de la fermentation (comme pour le vin) et du s\u00e9chage<\/strong>\r\n\r\nDepuis la r\u00e9colte jusqu'\u00e0 l'exportation, Kaoka a tout organis\u00e9 pour le cacao soit valoris\u00e9 dans les meilleures conditions. La fermentation est une \u00e9tape cruciale dans le d\u00e9veloppement des ar\u00f4mes du cacao. Kaoka a \u00e9tabli un protocole pr\u00e9cis pour obtenir les meilleurs ar\u00f4mes possibles.\r\n\r\n3. La recette<\/strong>\r\n\r\nKaoka a fait le choix de valoriser les ar\u00f4mes naturels du cacao avec des recettes riches en p\u00e2tes de cacao. Le beurre de cacao n'est ajout\u00e9 que pour ajouter une touche de fondant sans risquer de voiler le palais. Le sucre est justement dos\u00e9.\r\n\r\nKaoka a choisi de construire ses propres fili\u00e8res et de travailler en direct avec les producteurs pour ma\u00eetriser chacune de ces \u00e9tapes et ne rien laisser au hasard.\r\n\r\n
![\"\"](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/chocolat-bio-equitable-pause-gouter.jpg\")
\r\nUn chocolat bio est-il forc\u00e9ment \u00e9quitable ?<\/h3>\r\nDans un monde id\u00e9al, la r\u00e9ponse devrait \u00eatre oui ! Prendre soin de l'environnement sans prendre soin des hommes et des femmes qui cultivent le cacao, a-t-il vraiment du sens?\r\n\r\nPour Kaoka, l'un ne va pas sans l'autre. Pour Kaoka, le choix de la bio s\u2019inscrit dans une d\u00e9marche vertueuse pour tous : une agriculture respectueuse de l\u2019environnement, une agriculture r\u00e9mun\u00e9ratrice pour le producteur et des produits \u00e9thiques de qualit\u00e9 pour les consommateurs. Forte de ses 30 ans d\u2019exp\u00e9rience, l'entreprise a prouv\u00e9 qu'il \u00e9tait possible de b\u00e2tir un mod\u00e8le durable tant pour la plan\u00e8te que pour les hommes.\r\n\r\nEn s'appuyant sur l'\u00e9change et sur des relations fid\u00e8les et durables avec les cacaoculteurs, Kaoka a repens\u00e9 le mod\u00e8le agricole en proposant des solutions agronomiques pertinentes aux cacaoculteurs. Les projets mis en place depuis de nombreuses ann\u00e9es permettent une am\u00e9lioration des rendements, b\u00e9n\u00e9fique tant pour les producteurs que pour Kaoka. Coupl\u00e9e \u00e0 un prix sup\u00e9rieur \u00e0 celui du march\u00e9, leurs producteurs partenaires voient leurs revenus s'am\u00e9liorer d'ann\u00e9e en ann\u00e9e.\r\n\r\nC'est cette vision du commerce \u00e9quitable que Kaoka d\u00e9fend et qui permet de r\u00e9duire les in\u00e9galit\u00e9s sociales et les impacts environnementaux n\u00e9gatifs engendr\u00e9s par le commerce conventionnel.\r\n\r\n \r\n
Si mon chocolat est bio, est-ce qu\u2019il pr\u00e9serve l\u2019environnement ?<\/h3>\r\nUn chocolat bio pr\u00e9serve l'environnement dans le sens o\u00f9 son mode de production agricole n'utilise ni engrais chimique de synth\u00e8se, ni pesticide, ni herbicide chimique, ni fertilisant artificiel ou hormone de croissance et ni OGM. Vous avez sans doute vu \u00e0 la t\u00e9l\u00e9 ou dans les m\u00e9dias que la culture du cacao participe \u00e0 la d\u00e9forestation? En effet, dans certaines zones du monde, c\u2019est le cas, et la certification bio ne garantit pas, h\u00e9las, une absence de d\u00e9forestation. Or, nous connaissons tous les impacts n\u00e9fastes de la d\u00e9forestation sur l'environnement.\r\n
Zoom sur la lutte contre la d\u00e9forestation men\u00e9e par Kaoka<\/h4>\r\nAu P\u00e9rou, en Colombie et en \u00c9quateur, depuis les ann\u00e9es 90, les \u00e9cosyst\u00e8mes forestiers locaux disparaissent face \u00e0 l\u2019expansion rapide des terres \u00e0 usage agricole. Appauvris par la d\u00e9forestation et la culture intensive, les sols deviennent improductifs et ne permettent plus d'assurer des revenus suffisants.\r\n\r\n
![\"\"](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Lutte-contre-deforestation-cacao-1200x556.jpg\")
\r\n\r\nChez Kaoka, la bio appartient \u00e0 une d\u00e9marche globale. Nous avons nos propres fili\u00e8res et travaillons de mani\u00e8re rapproch\u00e9e avec les producteurs. Gr\u00e2ce \u00e0 cette proximit\u00e9, nous les sensibilisons sur les questions de d\u00e9forestation et surtout nous leur apportons des solutions concr\u00e8tes pour qu'ils puissent am\u00e9liorer leurs revenus sans avoir \u00e0 sacrifier leurs for\u00eats pour de la production agricole. Nous leur donnons acc\u00e8s \u00e0 des p\u00e9pini\u00e8res de plants de cacao r\u00e9sistants et productifs, nous les accompagnons dans la restauration de leurs sols, nous mettons en place des syst\u00e8mes agroforestiers performants. Parce que nous avons des engagements forts avec nos partenaires producteurs, ils sont pr\u00eats \u00e0 s'engager de leur c\u00f4t\u00e9 en signant des accords de conservation des for\u00eats. C'est l'ensemble de cette d\u00e9marche qui permet \u00e0 Kaoka de garantir des chocolats z\u00e9ro d\u00e9forestation.\r\n\r\nQui plus est, la question de la d\u00e9forestation est un crit\u00e8re \"ko\" de la certification Fair for Life, v\u00e9rifi\u00e9 lors des audits annuels par Ecocert.\r\n\r\nL'observation des zones foresti\u00e8res est un v\u00e9ritable enjeu dans la lutte contre la d\u00e9forestation. Il permet de suivre leur \u00e9volution et d'assurer le maintien des for\u00eats. C'est pour cette raisons que nous avons g\u00e9or\u00e9f\u00e9renc\u00e9 l'ensemble des plantations (la digitalisation des polygones \u00e9tant en cours de finalisation) et au P\u00e9rou, nous sommes en train de mettre en place un suivi par t\u00e9l\u00e9d\u00e9tection du couvert v\u00e9g\u00e9tal.\r\n\r\nEn plus de cela, Kaoka m\u00e8ne d\u2019autres initiatives comme la cr\u00e9ation de corridors de biodiversit\u00e9 entre les zones de cultures, le reboisement des rives pour limiter l\u2019\u00e9rosion, la redensification des plantations.\r\n\r\n![\"\"](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Chocolat-bio-pas-cher-kaoka-1200x556.jpg\")
\r\nLe chocolat bio et \u00e9thique, c\u2019est forc\u00e9ment plus cher ?<\/h3>\r\nLa question du prix est toujours complexe car elle d\u00e9pend de nombreux facteurs ! Pour faire simple, le prix d'un chocolat d\u00e9pend du prix de revient, de la marge du fabricant et de celle du distributeur\/magasin.\r\n\r\nKaoka a un prix de revient plus \u00e9lev\u00e9 puisque l'entreprise a fait le choix de mieux r\u00e9mun\u00e9rer les producteurs, et ainsi am\u00e9liorer leurs conditions de vie. Cependant, elle le compense par des marges raisonnables par souci de rendre le chocolat bio et \u00e9thique accessible \u00e0 un maximum de personnes.\r\n\r\nUn chocolat bio et \u00e9quitable, qui respecte tous les acteurs de la cha\u00eene, aura de plus grandes chances d'\u00eatre plus cher qu'un chocolat conventionnel.\r\n\r\nLe pouvoir d'achat permet de choisir le monde de demain. Acheter bio et \u00e9quitable est un acte solidaire.\r\n\r\n \r\n
Est-ce qu\u2019on peut \u00eatre s\u00fbr que le cacao bio l\u2019est vraiment ?<\/h3>\r\nUn cacao bio est un cacao qui r\u00e9pond \u00e0 des exigences strictes, encadr\u00e9es par la r\u00e9glementation europ\u00e9enne. Pour commercialiser du cacao ou du chocolat bio, tout op\u00e9rateur est contr\u00f4l\u00e9 par un organisme certificateur agr\u00e9\u00e9 par les pouvoirs publics.\r\n\r\nIl faut savoir que la r\u00e9glementation bio impose aux acteurs bio une obligation de moyens et non de r\u00e9sultats. En effet, les plantations des producteurs bio ne poussent pas sous une bulle. Si le producteur bio n'a pas recours \u00e0 certains intrants chimiques, des plantations environnantes peuvent les utiliser et risquer de contaminer la production bio, avec des traces de r\u00e9sidus chimiques.\r\n\r\nC'est pourquoi Kaoka a mis en place des mesures pr\u00e9ventives pour \u00e9viter le risque de contaminations crois\u00e9es : des haies v\u00e9g\u00e9talis\u00e9es sont implant\u00e9es pour faire barri\u00e8re, des \u00e9quipes de socio-techniciens sensibilisent les producteurs sur le sujet et apportent leur soutien technique, un r\u00e9seau de communication a \u00e9t\u00e9 mis en place pour informer et permettre la fermeture des s\u00e9choirs solaires lorsqu'un risque a \u00e9t\u00e9 rep\u00e9r\u00e9. De plus, les containers de cacao de Kaoka sont analys\u00e9s \u00e0 r\u00e9ception. Les lots de cacao qui ne r\u00e9pondent pas aux exigences sont d\u00e9class\u00e9s.\r\n\r\nConsommer bio est un acte militant. Pour r\u00e9sumer, plus nombreux seront les consommateurs qui choisiront de manger bio, moindre sera l'utilisation de produits chimiques dans le monde. En privil\u00e9giant la bio, l'environnement et la sant\u00e9 des humains seront de plus en plus prot\u00e9g\u00e9s.\r\n
Zoom sur les certifications<\/h4>\r\nLes chocolats Kaoka sont certifi\u00e9es biologiques par Ecocert et labellis\u00e9es \u00e9quitables par Biopartenaire selon le r\u00e9f\u00e9rentiel Fair For Life (FFL), contr\u00f4l\u00e9 par l\u2019organisme tiers Ecocert. Ces certifications constituent une garantie des actions de Kaoka au regard des consommateurs. Mais Kaoka va bien au-del\u00e0 de ces r\u00e9f\u00e9rentiels et porte encore plus loin ses engagements sur le terrain.","post_title":"5 id\u00e9es re\u00e7ues sur le cacao et le chocolat bio","post_excerpt":"","post_status":"publish","comment_status":"closed","ping_status":"closed","post_password":"","post_name":"5-idees-recues-sur-le-cacao-et-le-chocolat-bio","to_ping":"","pinged":"","post_modified":"2024-04-04 07:53:14","post_modified_gmt":"2024-04-04 07:53:14","post_content_filtered":"","post_parent":0,"guid":"https:\/\/www.kaoka.fr\/lactualite-de-kaoka\/\/","menu_order":0,"post_type":"post","post_mime_type":"","comment_count":"0","filter":"raw"},{"ID":12495,"post_author":"3","post_date":"2023-04-03 12:10:40","post_date_gmt":"2023-04-03 12:10:40","post_content":"Chez Kaoka, les questions des enjeux \u00e9cologiques, \u00e9conomiques et sociaux autour du cacao ont toujours guid\u00e9 notre fa\u00e7on de travailler. D\u00e8s nos d\u00e9buts, en 1993, nous savions que nous voulions vous proposer un chocolat le plus respectueux possible : de l\u2019environnement et surtout, des hommes et des femmes qui produisent le cacao<\/strong>. Depuis 30 ans, nous avons construit avec nos partenaires producteurs un mod\u00e8le de production durable qui profite \u00e0 toutes et \u00e0 tous. Ensemble, nous avons fait partie des premi\u00e8res entreprises \u00e0 commercialiser des chocolats certifi\u00e9s Bio.\r\n\r\nSelon nous, la bio est la base d'une consommation plus consciente et plus responsable<\/strong> et nous allons vous expliquer pourquoi.\r\n\r\n
\r\n\r\n \r\n- \r\n \t
- Qu'est-ce que l'Agriculture Biologique ?<\/a>\r\n
- \r\n \t
- Comment savoir si un produit est certifi\u00e9 Bio ?<\/a><\/li>\r\n<\/ul>\r\n<\/li>\r\n \t
- Agriculture conventionnelle ou non bio : c'est quoi le probl\u00e8me avec les pesticides ?<\/a><\/li>\r\n \t
- Pourquoi c'est important de manger Bio ?<\/a><\/li>\r\n \t
- Quelle est la diff\u00e9rence entre l'agriculture bio et les all\u00e9gations durables comme \u00ab sans r\u00e9sidus de pesticides \u00bb ?<\/a>\r\n
- \r\n \t
- Consommer local ou consommer Bio ?<\/a><\/li>\r\n<\/ul>\r\n<\/li>\r\n \t
- La production mondiale du cacao Bio<\/a><\/li>\r\n \t
- Les garanties du chocolat Bio<\/a><\/li>\r\n \t
- Kaoka : une entreprise engag\u00e9e pour un chocolat bio de qualit\u00e9<\/a><\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n
\r\n\r\nQu'est-ce que l'Agriculture Biologique ?<\/h2>\r\nInitialement marginale, l'agriculture biologique s'est d\u00e9velopp\u00e9e d\u00e8s les ann\u00e9es 1920, port\u00e9e par des agronomes, m\u00e9decins, agriculteurs et consommateurs. Face \u00e0 la forte industrialisation de l'alimentation et \u00e0 la prise de conscience des limites plan\u00e9taires, elle conna\u00eet un essor \u00e0 l'approche des ann\u00e9es 70.\r\n\r\nL'agriculture biologique est un mode de production qui assure le respect de l'environnement, la protection du climat, de la biodiversit\u00e9 et de la sant\u00e9 humaine. Elle est encadr\u00e9e par une r\u00e9glementation europ\u00e9enne depuis 1991. Elle privil\u00e9gie une approche pro active en amont \u00e0 travers le d\u00e9veloppement de la diversit\u00e9 et l'am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 du sol, de l'eau, des v\u00e9g\u00e9taux et des animaux plut\u00f4t que le traitement de probl\u00e8mes lors de leur apparition.<\/strong>\r\n\r\n
![\"agriculture-biologique\"](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/agriculture-biologique.jpg\")
\r\n\r\nLe cahier des charges de l'agriculture biologique inclut plusieurs exigences :\r\n- \r\n \t
- Aucune utilisation de produits chimiques de synth\u00e8se (pesticides, engrais, d\u00e9sherbants, etc.) \u274c?<\/li>\r\n \t
- Aucune utilisation d\u2019OGM \u274c?<\/li>\r\n \t
- Le respect du bien-\u00eatre animal \u2714\ufe0f?<\/li>\r\n<\/ul>\r\nPlusieurs types de produits peuvent \u00eatre certifi\u00e9s bio :\r\n
- \r\n \t
- Les produits agricoles bruts (fruits, l\u00e9gumes, c\u00e9r\u00e9ales, etc.),???<\/li>\r\n \t
- Les produits transform\u00e9s pour l'alimentation humaine qui en d\u00e9coulent, ??<\/li>\r\n \t
- Les produits agricoles destin\u00e9s aux animaux, ?<\/li>\r\n \t
- Les semences.?<\/li>\r\n<\/ul>\r\nPour pouvoir afficher la certification AB et\/ou le label bio europ\u00e9en, un produit doit \u00eatre produit et transform\u00e9 en respectant ce cahier des charges. Dans le cas d'un produit transform\u00e9, il doit \u00eatre compos\u00e9 d'au minimum 95% de produits issus de l'agriculture biologique<\/strong>.\r\n\r\nEnfin, pour \u00eatre commercialis\u00e9 en tant que produit bio, toute entit\u00e9 doit \u00eatre contr\u00f4l\u00e9e par un organisme certificateur agr\u00e9\u00e9 par les pouvoirs publics. En France, il existe plusieurs organismes certificateurs habilit\u00e9s \u00e0 d\u00e9livrer des certificats Bio. Ces organismes certificateurs effectuent un audit de contr\u00f4le minimum 2 fois par an. Toutes les \u00e9tapes sont v\u00e9rifi\u00e9es : depuis la culture, aux achats de mati\u00e8res premi\u00e8res, aux r\u00e8gles de stockages et \u00e0 la production des produits.\r\n
\u00c0 retenir : <\/strong><\/h3>\r\nLa principale diff\u00e9rence entre l'agriculture biologique et l'agriculture conventionnelle (non bio) est l'origine des produits utilis\u00e9s pour la culture. Pour lutter contre les al\u00e9as et\/ou am\u00e9liorer les r\u00e9coltes, les agriculteurs certifi\u00e9s biologiques peuvent \u00eatre amen\u00e9s \u00e0 utiliser des produits d'origine naturelle. <\/strong>Alors qu'en agriculture conventionnelle, les intrants de synth\u00e8se (pesticides\/engrais chimiques), fabriqu\u00e9s en laboratoire, sont autoris\u00e9s.\r\n
Comment savoir si un produit est certifi\u00e9 Bio ?<\/h3>\r\n[caption id=\"attachment_12572\" align=\"alignnone\" width=\"860\"]
![\"Logos](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/logos-bio.jpg\")
Les logos \u00ab AB \u00bb et \u00ab Bio Europe \u00bb[\/caption]\r\n- \r\n \t
- Si le logo AB (fran\u00e7ais) et\/ou le logo europ\u00e9en Eurofeuille sont pr\u00e9sent sur l'emballage, cela signifie que le produit est certifi\u00e9 Bio. Ces deux logos ont la m\u00eame signification: la norme fran\u00e7aise s'est align\u00e9e sur la norme Europ\u00e9enne. Cela signifie que le produit est compos\u00e9 d'au minimum 95% d'ingr\u00e9dients issus de l'agriculture biologique.<\/li>\r\n \t
- Si la mention \"Bio\" seule (sans logo) figure sur un produit cela signifie qu'un ou plusieurs des ingr\u00e9dients est certifi\u00e9 Bio, mais cela ne vous donne aucune garantie sur le mode de production des autres ingr\u00e9dients.<\/li>\r\n \t
- Il est interdit d'afficher la mention \"Bio\" sur un produit si l'entreprise qui le commercialise n'est pas certifi\u00e9e.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n[caption id=\"attachment_12604\" align=\"alignnone\" width=\"860\"]
![\"Autres](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/autres-labels-bio.jpg\")
D'autres labels qui garantissent l'Agriculture Biologique[\/caption]\r\n\r\nIl existe d'autres labels priv\u00e9s qui garantissent le bio avec des cahiers des charges plus exigeants que le label AB mais qui font de l'Agriculture Bio, un pr\u00e9requis : Biopartenaire, Nature et Progr\u00e8s, Bio \u00c9quitable en France, Bio Fran\u00e7ais \u00c9quitable, Bio Coh\u00e9rence, Demeter etc...\r\n\r\nSources : insee.fr, agriculture.gouv.fr, agencebio.org,<\/em>\r\n\r\n
\r\n\r\nAgriculture conventionnelle ou non bio : c'est quoi le probl\u00e8me avec les pesticides ?<\/h2>\r\nEn agriculture, les pesticides ou phytosanitaires sont les substances utilis\u00e9es pour lutter contre les parasites animaux et v\u00e9g\u00e9taux nuisibles aux cultures et aux produits r\u00e9colt\u00e9s.\r\n\r\nLe terme pesticide est g\u00e9n\u00e9rique. Il est compos\u00e9 de plusieurs familles dont :\r\n
- \r\n \t
- les herbicides pour tuer les mauvaises herbes,<\/li>\r\n \t
- les insecticides pour \u00e9liminer les insectes,<\/li>\r\n \t
- les fongicides pour \u00e9liminer les champignons,<\/li>\r\n \t
- les parasiticides pour \u00e9liminer les vers,<\/li>\r\n \t
- les acaricides pour \u00e9liminer les acariens,<\/li>\r\n \t
- les bact\u00e9ricides pour \u00e9liminer les bact\u00e9ries.<\/li>\r\n<\/ul>\r\nLa liste est encore longue et effrayante. Si le but des pesticides chimiques est d'affecter tous les organismes vivants et de transformer les environnements dans lesquels ils \u00e9voluent (et nous aussi), nous sommes en mesure de nous demander pourquoi et comment ils ont pu \u00eatre la norme du mod\u00e8le agricole industriel ?\r\n\r\nCes traitements chimiques sont cens\u00e9s \"prot\u00e9ger\" les cultures des insectes parasites et des al\u00e9as naturels. Utilis\u00e9s en tr\u00e8s grande quantit\u00e9, ils ont permis plus de rendements \u00e0 court terme<\/strong>.\r\n\r\nMais cette culture intensive a appauvri les terres, de moins en moins fertiles, entra\u00eenant un d\u00e9s\u00e9quilibre de l'\u00e9cosyst\u00e8me global. Vous le voyez le cercle vicieux ? Il faut alors avoir recours aux engrais et pesticides en masse pour revenir \u00e0 des rendements corrects, aggravant sur le long terme la situation jusqu'\u00e0 un point de non-retour.\r\n\r\n
![\"Sch\u00e9ma](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/impact-pesticides-biodiversite-eau-sol-1200x743.jpg\")
\r\n\r\nEtant volatiles, les pesticides se propagent dans notre environnement \u00e0 travers de nombreuses voies : par infiltration, par volatisation ou encore par ruiss\u00e8lement. Ils se retrouvent \u00e0 contaminer les sols, l'air, les cours d'eau et donc tous les organismes vivants dans ces milieux. On peut donc en retrouver dans notre organisme, \u00e0 travers notre nourriture, notre eau, nos v\u00eatements ou l'air que l'on respire.\r\n\r\n \r\n\r\n
\r\n\r\nPourquoi c'est important de manger Bio ?<\/h2>\r\n
- \r\n \t
- \u00a0Pour prot\u00e9ger l'environnement et la biodiversit\u00e9<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\nLes pesticides ont de lourds impacts sur l'environnement. Etant utilis\u00e9s pour annihiler et faire dispara\u00eetre des organismes consid\u00e9r\u00e9s comme nuisibles, ils empoisonnant certains maillons de la cha\u00eene alimentaire. D'autres esp\u00e8ces voient alors leurs ressources alimentaires dispara\u00eetre et doivent lutter \u00e0 leur tour pour maintenir leur \u00e9quilibre. N'ayant pas recours \u00e0 ces produits nocifs, l'agriculture biologique ne cause pas d'effets n\u00e9gatifs sur la biodiversit\u00e9 et prot\u00e8ge autant que possible les \u00e9cosyst\u00e8mes.<\/strong>\r\n\r\n
![\"Pourquoi](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/pourquoi-manger-bio.jpg\")
\r\n\r\nChoisir de manger bio, c'est : pr\u00e9server les \u00e9cosyst\u00e8me, favoriser la fertilit\u00e9 des sols, \u00e9viter l'\u00e9rosion et prot\u00e9ger les milieux aquatiques et nos r\u00e9serves d'eau<\/strong>.\r\n\r\nOn retrouve en moyenne 30 % d\u2019esp\u00e8ces diff\u00e9rentes en plus et une abondance d\u2019individus qui augmente de 50 % dans les parcelles en agriculture biologique (1). Les parcelles bio ont une meilleure couverture biologique et une biodiversit\u00e9 plus riche qui permet des sols plus stables et fertiles. Ils r\u00e9sistent ainsi mieux aux al\u00e9as climatiques \u00e0 l'origine de l'\u00e9rosion.\r\n\r\n \r\n- \r\n \t
- Pour prot\u00e9ger notre souverainet\u00e9 alimentaire<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\nLa souverainet\u00e9 alimentaire est d\u00e9finie comme le droit des peuples \u00e0 une alimentation saine et culturellement appropri\u00e9e produit avec des m\u00e9thodes durables et \u00e0 la d\u00e9finition de leurs propres syst\u00e8mes agricoles et alimentaires. Travailler en harmonie avec la nature est un des 7 piliers de la souverainet\u00e9 alimentaire. Pour cause, nous sommes d\u00e9pendants des services \u00e9cosyst\u00e9miques rendus par la Nature.\r\n\r\nDans l'infographie ci-dessous, vous pouvez observer toute l'importance des animaux pollinisateurs dans la production de notre nourriture. Leur absence repr\u00e9sente des pertes de r\u00e9coltes tr\u00e8s cons\u00e9quentes selon les cultures. Pour ainsi dire, pas de pollinisation, pas de chocolat (entre bien d'autres choses \u00e9videmment).\r\n\r\n
![\"\"](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/Importance-auxiliaires-pollinisation-agriculture-souverainete-alimentaire-300x359.jpg\")
\r\n\r\n \r\n- \r\n \t
- C'est meilleur pour notre sant\u00e9 et celle des producteur\u00b7rice\u00b7s :<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\nChoisir de manger bio, c'est la garantie de consommer des aliments qui n'ont pas \u00e9t\u00e9 directement trait\u00e9s par des pesticides et autres intrants chimiques nocifs pour la sant\u00e9. Plusieurs \u00e9tudes ont d\u00e9montr\u00e9 que l'exposition aux pesticides favorise le d\u00e9veloppement de pathologies graves et mortelles (cancers, maladies neurod\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives et des malformations chez les enfants \u00e0 na\u00eetre).\r\n\r\nChoisir de consommer bio, c'est aussi limiter l'utilisation de ces produits controvers\u00e9s qui polluent l'environnement dans lequel nous vivons. Plus grand sera le nombre de champs ou de vergers biologiques, moins il y aura de pollution dans nos sols, nos nappes et nos rivi\u00e8res.\r\n\r\nSources :<\/strong>\r\n(1) Bengtsson et al. (2005), The effects of organic agriculture on biodiversity and abundance: a meta-analysis\r\n\r\n \r\n\r\n
\r\n\r\nQuelle est la diff\u00e9rence entre l'agriculture bio et les autres labels durables comme les all\u00e9gations \u00ab sans r\u00e9sidus de pesticides \u00bb ?<\/h2>\r\nFace au label Bio, de nouvelles all\u00e9gations sont apparues comme le sans pesticides, \u00abCultiv\u00e9s Sans Pesticides \u00bb, \u00abZ\u00e9ro R\u00e9sidu de Pesticides\u00bb ou encore le label \u00abHVE - Haute Valeur Environnemental\u00bb.\r\n\r\nOn le rappelle, en agriculture biologique, l'usage de tous types de produits chimiques de synth\u00e8se est proscrite.<\/strong>\r\n\r\nLa promesse des labels \u00absans r\u00e9sidus de pesticides\u00bb : proposer aux consommateurs des produits sans traces de pesticides. L'intention semble louable. Cependant, ces labels ne sont pas aussi exigeants sur les conditions de culture que l'agriculture biologique, puisqu'ils autorisent l'\u00e9pandage de pesticides. Pour atteindre des r\u00e9sultats \"conformes\", les pesticides ne laissant peu ou pas de traces sur le produit consomm\u00e9 vont \u00eatre privil\u00e9gi\u00e9s et\/ou appliqu\u00e9s aux premi\u00e8res \u00e9tapes de culture.\r\n\r\nAussi, contrairement au bio qui engage une culture sur plusieurs ann\u00e9es, ces certifications \"sans pesticides\" ne concernent qu'une parcelle \u00e0 un \"instant t\" et auront un impact n\u00e9gatif sur l'environnement tout comme une culture conventionnelle.\r\n\r\n
![\"\"](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/sans-residus-pesticides-et-bio-label-bio-vs-labels-durable-et-non-bio-1-1200x707.jpg\")
\r\n\r\nPour prot\u00e9ger l'environnement dans lequel nous vivons, il est essentiel de limiter au maximum l'utilisation de ses intrants chimiques, responsables de pollution. Aujourd'hui, seuls les labels bio ont le m\u00e9rite d'aller plus loin dans cette d\u00e9marche.<\/strong>\r\n\r\n \r\n\"Oui mais en agriculture biologique, certains pesticides sont aussi autoris\u00e9s\"<\/h3>\r\nC'est un argument que l'on entend souvent. Or, les pesticides chimiques sont absolument interdits en agriculture biologique<\/strong> (contrairement en agriculture non bio ou dite conventionnelle). En agriculture biologique, les producteurs ont recours \u00e0 des traitements d'origine naturelle pour prot\u00e9ger leurs cultures : la r\u00e9glementation europ\u00e9enne autorise 57 substances naturelles en production bio.<\/strong> Il faut savoir que plus de 450 substances sont autoris\u00e9es en agriculture non bio ou dite conventionnelle<\/strong> ! Et ces derni\u00e8res sont essentiellement chimiques.\r\n\r\nEt m\u00eame si ces traitement sont naturels, les principes de l'agriculture biologique recommandent de les utiliser avec pr\u00e9caution.\r\n\r\nIl est aussi important de noter que les herbicides sont \u00e9galement interdits en bio. L'agriculture non bio ou conventionnelle n'\u00e9met pas de restriction \u00e0 ce sujet.\r\n\r\nDans son ensemble, l\u00e0 o\u00f9 l'agriculture non bio ne s'embarrasse d'aucun engagement, l'agriculture biologique d\u00e9fend et pr\u00f4ne des pratiques plus respectueuses pour l'environnement dans lequel nous vivons et, pour notre sant\u00e9.\r\n\r\n \r\n
Consommer Bio ou local ?<\/h3>\r\n \r\n\r\nOn entend souvent cette question qui met en opposition deux d\u00e9marches qui ne devraient pas l'\u00eatre. Il est vrai que l'importation de fruits et l\u00e9gumes de l'autre bout du monde a un impact important sur l'environnement. C'est pourquoi en plus du bio et de la saisonnalit\u00e9, il est important de manger local<\/strong>. Manger bio et local, c'est consommer des aliments produits \u00e0 quelques kilom\u00e8tres de chez soi (de 0 \u00e0 250 kms) et dans des conditions respectueuses des r\u00e9gions dans lesquelles nous vivons. Ces circuits courts qui limitent les interm\u00e9diaires sont le meilleur moyen de soutenir les producteurs et l'\u00e9conomie locale.\r\n\r\nEn consommant bio et local, <\/strong>vous participez \u00e0 la pr\u00e9servation de l'environnement et vous avez un impact \u00e9conomique et social positif sur votre territoire.\r\n\r\nPour des produits exotiques comme le sucre de canne, la banane, le caf\u00e9 ou\u00a0 le chocolat, vous ne pouvez pas faire le choix du local. Pour \u00e9viter d'encourager la forte intensification de ces cultures, il est important de s\u00e9lectionner des produits bio et pour permettre aux producteurs de vivre dignement, labellis\u00e9s \u00e9quitables.<\/strong>\r\n\r\n \r\n\r\n
\r\n\r\nLa production mondiale du cacao Bio<\/h2>\r\nLa fili\u00e8re cacao a une empreinte \u00e9cologique importante sur l'environnement. Les cacaoyers sont des arbres tropicaux qui n\u00e9cessitent des sols profonds et fertiles. Selon les vari\u00e9t\u00e9s, ils sont plus ou moins sensibles aux maladies. Si un cacaoyer est cultiv\u00e9 sur une terre d\u00e9forest\u00e9e en monoculture, une grande quantit\u00e9 d'intrants chimiques sera n\u00e9cessaire pour obtenir une productivit\u00e9 de cacao suffisante.<\/strong>\r\n\r\nDans les ann\u00e9es 90, les premi\u00e8res tablettes de chocolats certifi\u00e9es biologiques sont arriv\u00e9es dans les rayons des magasins sp\u00e9cialis\u00e9s. La tablette Kaoka\u00a0 Noir 70%<\/a> faisait partie de ces tablettes pr\u00e9curseuses.\r\n\r\nLa R\u00e9publique Dominicaine s\u2019est historiquement impos\u00e9e en tant que producteur de cacao bio majeur. Jusqu\u2019en 2013 la R\u00e9publique Dominicaine et le P\u00e9rou repr\u00e9sentaient plus de 65% de la production mondiale de cacao bio.<\/strong>\r\n\r\nMais face au boom de la consommation bio, les n\u00e9gociants, \u00e0 la recherche d\u2019un cacao bio \u00e0 moindre co\u00fbt, ont commenc\u00e9 \u00e0 s\u2019int\u00e9resser \u00e0 l\u2019Afrique. En l\u2019espace de quelques ann\u00e9es, les surfaces de cacaoyers bio se sont alors fortement d\u00e9velopp\u00e9es en Afrique. En 2018, le continent africain a d\u00e9pass\u00e9 la barre des 53% des surfaces de cacaoyers bio cultiv\u00e9s au monde contre 46% pour l\u2019Am\u00e9rique Latine. L\u2019Afrique est devenue la 1\u00e8re zone de production de cacao bio.<\/strong>\r\n\r\n[caption id=\"attachment_10379\" align=\"alignnone\" width=\"604\"]
![\"Pays](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/pays-producteurs-de-cacao-bio.jpg\")
Pays producteurs de cacao bio[\/caption]\r\n\r\n \r\n\r\n \r\n\r\n
\r\n\r\nLes garanties du chocolat bio<\/h2>\r\n \r\n\r\n[caption id=\"attachment_12614\" align=\"alignnone\" width=\"860\"]
![\"Une](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/tablette-chocolat-bio.jpg\")
Une tablette de chocolat certifi\u00e9e Agriculture Biologique[\/caption]\r\nCe qui est garanti par un chocolat Bio :<\/h3>\r\n
- \r\n \t
- Aucune utilisation d'intrant chimique de synth\u00e8se<\/strong> pour la production du cacao (fertilisants, pesticides, antibiotiques, etc.), \u274c?<\/li>\r\n \t
- Au moins 95%<\/strong> des autres ingr\u00e9dients de la tablette sont aussi issus de l'agriculture biologique (sucre, beurre de cacao, fruits secs, poudre de lait, vanille, etc.), ?<\/li>\r\n \t
- Un syst\u00e8me de tra\u00e7abilit\u00e9 garanti<\/strong> jusqu'\u00e0 la parcelle du producteur, \u2714\ufe0f?<\/li>\r\n \t
- Un mode de culture du cacao favorable \u00e0 la diversit\u00e9<\/strong> et au d\u00e9veloppement de la faune et de la flore, ???<\/strong><\/li>\r\n \t
- Une production de cacao qui pr\u00e9serve la qualit\u00e9 du sol<\/strong> et de l'eau<\/strong>. ??<\/li>\r\n<\/ul>\r\n
Ce qui n'est pas garanti par un chocolat bio :<\/h3>\r\n
- \r\n \t
- La d\u00e9forestation<\/strong> : Le culture du cacao peut participer activement \u00e0 la d\u00e9forestation et \u00e0 tous les impacts n\u00e9fastes qui en d\u00e9coulent sur l'environnement. La certification Bio n'interdit pas et ne v\u00e9rifie pas si les cultures sont responsables de d\u00e9forestation. ??<\/li>\r\n \t
- La culture en agroforesterie<\/strong> : L'agroforesterie, les couverts v\u00e9g\u00e9taux et les haies qui pr\u00e9servent la biodiversit\u00e9 peuvent \u00eatre pratiqu\u00e9s en culture Bio, mais ce ne sont pas des pr\u00e9requis \u00e0 la certification. Nous observons de la monoculture en bio, qui finit par aboutir \u00e0 une perte de biodiversit\u00e9. \u274c??<\/li>\r\n \t
- La mise en place de mesures sociales pour les producteurs de cacao : <\/strong>La r\u00e9mun\u00e9ration juste des producteurs, les conditions de travail, l'interdiction du travail forc\u00e9 des enfants ne sont pas des crit\u00e8res v\u00e9rifi\u00e9s de la certification Bio. ??<\/li>\r\n<\/ul>\r\nLe cahier des charges bio est v\u00e9rifi\u00e9 par l'organisme certificateur, \u00e0 toutes les \u00e9tapes de la fabrication du chocolat<\/a> :\r\n
- \r\n \t
- Dans les champs de production du cacao<\/strong> : v\u00e9rification du mode de production selon les standards de l'agriculture biologique.<\/li>\r\n \t
- Le mode de transformation du cacao en chocolat<\/strong> : l'achat et le stockage d'ingr\u00e9dients bio, des lignes de production d\u00e9di\u00e9es ou nettoy\u00e9es si elles produisent \u00e9galement des produits conventionnels.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n
Comment aller plus loin et \u00eatre s\u00fbr des engagements d'un chocolat Bio ?<\/h3>\r\nChoisir un chocolat bio, c'est d\u00e9j\u00e0 un pas pour la protection de l'environnement. Pour des engagements et des garanties encore plus pouss\u00e9es pour l'environnement et les hommes et les femmes qui produisent du chocolat, il faut se tourner vers des chocolats bio labellis\u00e9s \u00e9quitables<\/strong>.\r\n\r\n \r\n\r\n
\r\n\r\nKaoka : une entreprise engag\u00e9e pour un chocolat bio de qualit\u00e9<\/h2>\r\nChez Kaoka, nous sommes conscients que la fili\u00e8re cacao cache de nombreuses probl\u00e9matiques : atteintes aux droits humains, destruction de l'environnement, probl\u00e8mes de qualit\u00e9s, etc. En savoir plus sur la production de cacao et ses probl\u00e9matiques.<\/a>\r\n\r\nC'est pour cette raison que depuis 30 ans, Kaoka travaille en lien direct et \u00e9troit avec les producteurs. En ma\u00eetrisant toute la cha\u00eene de production du cacao, de sa culture \u00e0 sa transformation, nous pouvons vous offrir un chocolat d\u2019exception, durable pour la plan\u00e8te et les g\u00e9n\u00e9rations futures.<\/strong> Pour travailler de mani\u00e8re approfondie et pouvoir mener des projets avec des impacts r\u00e9els sur l'am\u00e9lioration du revenu des producteurs, sur l'am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 du cacao et sur l'am\u00e9lioration de la biodiversit\u00e9 dans les plantations, nous avons fait le choix d'un nombre restreint d'origines de cacao.\r\n\r\n
![\"Tablettes](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/tablettes-de-chocolat-bio-kaoka.jpg\")
\r\n\r\n \r\n- \r\n \t
- Des certifications exigeantes<\/strong> ?<\/li>\r\n<\/ul>\r\nNos chocolats sont certifi\u00e9es biologiques et labellis\u00e9es \u00e9quitables par des organismes tiers et ind\u00e9pendants.<\/strong> Ils sont certifi\u00e9s Agriculture biologique Europe par Ecocert, qui garantit une agriculture respectueuse de l\u2019environnement, de la conservation de la fertilit\u00e9 des sols au maintien de la biodiversit\u00e9, jusqu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9tiquetage des tablettes. Et labellis\u00e9s \u00e9quitables par Biopartenaire\u00ae<\/a>, le label rep\u00e8re de la Bio \u00e9quitable et responsable.\r\n\r\nEn savoir plus sur les fili\u00e8res Kaoka.<\/a>\r\n\r\nCes certifications sont une garantie pour vous, en tant que consommateur.<\/strong> Elles permettent de se baser sur un r\u00e9f\u00e9rentiel. Et comme chez Kaoka, nous aimons faire toujours mieux, nous portons encore plus loin nos engagements sur le terrain avec les engagements suivants :\r\n\r\n \r\n
- \r\n \t
- Un chocolat engag\u00e9 dans la lutte contre la d\u00e9forestation ?? :<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\nAu-del\u00e0 des engagements associ\u00e9s \u00e0 la certification bio, nous nous assurons que la culture du cacao dans nos fili\u00e8res ne participe pas \u00e0 la d\u00e9forestation<\/strong> : une r\u00e8gle que nous avons int\u00e9gr\u00e9e dans notre syst\u00e8me de contr\u00f4le interne de l\u2019Agriculture biologique pour chacune de nos fili\u00e8res. Nous travaillons avec les producteurs pour signer des accords de conservation pour prot\u00e9ger et valoriser les for\u00eats en limitant l'extension des exploitations agricoles.\r\n\r\nPour s'assurer que les plantations ne s'agrandissent pas, au d\u00e9triment des zones foresti\u00e8res, les bordures des parcelles de nos partenaires producteurs ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9limit\u00e9es et digitalis\u00e9es. En 2022, 93% des p\u00e9rim\u00e8tres des parcelles de nos partenaires producteurs sont cartographi\u00e9es et digitalis\u00e9es. L'objectif est d'atteindre les 100% pour 2023.<\/strong>\r\n\r\n \r\n
- Le mode de transformation du cacao en chocolat<\/strong> : l'achat et le stockage d'ingr\u00e9dients bio, des lignes de production d\u00e9di\u00e9es ou nettoy\u00e9es si elles produisent \u00e9galement des produits conventionnels.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n
- La culture en agroforesterie<\/strong> : L'agroforesterie, les couverts v\u00e9g\u00e9taux et les haies qui pr\u00e9servent la biodiversit\u00e9 peuvent \u00eatre pratiqu\u00e9s en culture Bio, mais ce ne sont pas des pr\u00e9requis \u00e0 la certification. Nous observons de la monoculture en bio, qui finit par aboutir \u00e0 une perte de biodiversit\u00e9. \u274c??<\/li>\r\n \t
- Au moins 95%<\/strong> des autres ingr\u00e9dients de la tablette sont aussi issus de l'agriculture biologique (sucre, beurre de cacao, fruits secs, poudre de lait, vanille, etc.), ?<\/li>\r\n \t
- Aucune utilisation d'intrant chimique de synth\u00e8se<\/strong> pour la production du cacao (fertilisants, pesticides, antibiotiques, etc.), \u274c?<\/li>\r\n \t
- C'est meilleur pour notre sant\u00e9 et celle des producteur\u00b7rice\u00b7s :<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\nChoisir de manger bio, c'est la garantie de consommer des aliments qui n'ont pas \u00e9t\u00e9 directement trait\u00e9s par des pesticides et autres intrants chimiques nocifs pour la sant\u00e9. Plusieurs \u00e9tudes ont d\u00e9montr\u00e9 que l'exposition aux pesticides favorise le d\u00e9veloppement de pathologies graves et mortelles (cancers, maladies neurod\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives et des malformations chez les enfants \u00e0 na\u00eetre).\r\n\r\nChoisir de consommer bio, c'est aussi limiter l'utilisation de ces produits controvers\u00e9s qui polluent l'environnement dans lequel nous vivons. Plus grand sera le nombre de champs ou de vergers biologiques, moins il y aura de pollution dans nos sols, nos nappes et nos rivi\u00e8res.\r\n\r\nSources :<\/strong>\r\n(1) Bengtsson et al. (2005), The effects of organic agriculture on biodiversity and abundance: a meta-analysis\r\n\r\n \r\n\r\n
- Pour prot\u00e9ger notre souverainet\u00e9 alimentaire<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\nLa souverainet\u00e9 alimentaire est d\u00e9finie comme le droit des peuples \u00e0 une alimentation saine et culturellement appropri\u00e9e produit avec des m\u00e9thodes durables et \u00e0 la d\u00e9finition de leurs propres syst\u00e8mes agricoles et alimentaires. Travailler en harmonie avec la nature est un des 7 piliers de la souverainet\u00e9 alimentaire. Pour cause, nous sommes d\u00e9pendants des services \u00e9cosyst\u00e9miques rendus par la Nature.\r\n\r\nDans l'infographie ci-dessous, vous pouvez observer toute l'importance des animaux pollinisateurs dans la production de notre nourriture. Leur absence repr\u00e9sente des pertes de r\u00e9coltes tr\u00e8s cons\u00e9quentes selon les cultures. Pour ainsi dire, pas de pollinisation, pas de chocolat (entre bien d'autres choses \u00e9videmment).\r\n\r\n
- \u00a0Pour prot\u00e9ger l'environnement et la biodiversit\u00e9<\/strong><\/li>\r\n<\/ul>\r\nLes pesticides ont de lourds impacts sur l'environnement. Etant utilis\u00e9s pour annihiler et faire dispara\u00eetre des organismes consid\u00e9r\u00e9s comme nuisibles, ils empoisonnant certains maillons de la cha\u00eene alimentaire. D'autres esp\u00e8ces voient alors leurs ressources alimentaires dispara\u00eetre et doivent lutter \u00e0 leur tour pour maintenir leur \u00e9quilibre. N'ayant pas recours \u00e0 ces produits nocifs, l'agriculture biologique ne cause pas d'effets n\u00e9gatifs sur la biodiversit\u00e9 et prot\u00e8ge autant que possible les \u00e9cosyst\u00e8mes.<\/strong>\r\n\r\n
- La production mondiale du cacao Bio<\/a><\/li>\r\n \t
- Agriculture conventionnelle ou non bio : c'est quoi le probl\u00e8me avec les pesticides ?<\/a><\/li>\r\n \t
- Comment savoir si un produit est certifi\u00e9 Bio ?<\/a><\/li>\r\n<\/ul>\r\n<\/li>\r\n \t
- Qu'est-ce que l'Agriculture Biologique ?<\/a>\r\n
- \r\n
- \r\n
- \r\n
- \r\n
- \r\n
- Kaoka truly committed against deforestation<\/a><\/li>\r\n \t
![\"Etapes](\"https:\/\/www.kaoka.fr\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Etapes-de-controle-pesticides-kaoka-1-1075x1200.jpg\")
Les diff\u00e9rentes \u00e9tapes de contr\u00f4le de Kaoka : de la parcelle jusqu'\u00e0 la chocolaterie[\/caption]\r\n\r\nDes techniciens visitent les parcelles de nos producteurs partenaires pour les conseiller, leur rappeler de veiller \u00e0 la non utilisation d'intrants chimiques et d'\u00eatre toujours plus vigilants sur leurs pratiques environnementales. Des contr\u00f4les sont aussi r\u00e9alis\u00e9s dans les centres post-r\u00e9coltes du cacao (l\u00e0 o\u00f9 le cacao frais est ferment\u00e9 et s\u00e9ch\u00e9), dans les espaces de stockage des f\u00e8ves puis lors de la fabrication du chocolat. Au total, 1 169 visites d'audit qualit\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9es dans les centres de collecte Kaoka en 2022.\r\n\r\n \r\n\r\n