Prenez 80 îles volcaniques et îlots coralliens dont la superficie totale s’élève à 14 765 Km2. A l’Est de l’Australie et au Nord Est de la Nouvelle Calédonie, le Vanuatu s’étend sur 450 000 Km2 d’eaux territoriales dans le Pacifique sud. A ce jour plusieurs volcans sont en activités.
Son climat subtropical est propice à la culture du cacao malgré le passage malheureusement assez fréquent de cyclones qui perturbent gravement les cycles de productions. Le programme se situe sur l’Ile de MALEKULA et il est composé de 23 coopératives regroupant 19 centres de transformations post récolte du cacao (fermentation et séchage) et 1250 familles de producteurs de cacao.
Les souches variétales sont assez diverses avec une présence prononcée de cacao type Amelonado (idem SAO TOME). Ce cacao a une dominance douce et fruitée.
